Serbijas un Bulgārijas rakija: kas tā ir un kā to dzert

Kas ir rakija

Rakija (Bulgāru valodā: "rakia", serbu valodā: "rakija", horvātu valodā: "rakija") ir augļu brendijs, kas izplatīts lielākajā daļā Balkānu pussalas un Donavas baseina valstu. Šī dzēriena stiprums svārstās no 40 līdz 60 grādiem.

Lielākajai daļai alkohola pazinēju rakija rada vairākus jautājumus: kas tā ir, kur to iegādāties, kā to dzert utt.п. Un tas ir saprotami, jo šis alkohols radies jau sen, bet atšķirībā no degvīna nav labi reklamēts. Tikai tagad internetā parādās arvien vairāk materiālu par šo interesanto dzērienu. Tāpēc aplūkosim to tuvāk!

Populārākie rakijas veidi ir vīnogu (galvenokārt bulgāru rakija) un plūmju (galvenokārt serbu rakija).

serbu rakija

Kopš 2007. gada ES ir reģistrēta preču zīme "Serbijas rakija plūmju", Nosaukums skaidri norāda, ka šis dzēriens tiek gatavots pēc receptes, kurā iekļautas plūmes. Tā kā tagad tas ir patentēts zīmols, ko nevar kopēt citās valstīs, veikalu plauktos meklējiet svītrkodu 860. Pateicoties šiem burvju skaitļiem, jūs varat nodrošināties pret serbu rakijas viltojumiem.

Serbijas rakija ir sevi pierādījusi kā lielisks aperitīvs. Tāpēc vasarā to ir pieņemts ēst ar kādiem viegliem salātiem, bet ziemā - ar sālītiem vai marinētiem dārzeņiem. Turklāt žāvētas gaļas gabaliņi var kalpot kā uzkoda šādam aperitīvam.

bulgāru rakija

Bulgārijā grozdovitsa (grozdanka) ir populāra vīnogu rakija. Kalnainos un augļiem nabadzīgos apvidos rakijas pamatā ir savvaļas dzegužpirkstīte vai bumbiere. Suņuburkšķu rakijai ir īpaši maigs aromāts un maigums.

Balkānu valstīs ziemā ir pieņemts gatavot īpašu sildošu dzērienu uz rakijas bāzes - grieķu rakiju vai Šumadina tēju. Šī metode ir pazīstama arī kā "Bulgāru rakia". Vispirms garā kafijas katliņā ar garām rokturiem izkausē nedaudz cukura. Pēc tam tajā ielej rakiju un pēc vēlēšanās pievieno medu, piparmētru, kanēli, anīsu vai kardamonu. Pēc tam dzērienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms pasniegšanas karstajā rakijā iemet citrona šķēli, pēc tam to vairākas minūtes uzstāj zem cieši aizvērtā vāka. Pirms dzēriena sildīšanas to var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni, bet ne vairāk kā par ceturtdaļu. Grieķu rakia tiek pasniegta tajās pašās tradicionālajās krūzēs.

Rakia vēsture

Precīza rakijas izcelsme nav zināma, bet tiek uzskatīts, ka nosaukums cēlies no arābu valodas عرق [ʕaraq], kas nozīmē "aizzīmogošana".

Filipa Petrunova vadītā arheologu komanda nesen netālu no cietokšņa atrada zīmogu "Lyutitica", Dienvidu Bulgārijā - fragments no destilācijas trauka, no kura ražo rakiju. Eksperti uzskata, ka tā tika atklāta XI gadsimtā.е.э., un tas pierāda, ka rakia pirmo reizi parādījās Bulgārijā.

Kā dzert rakiju

Savā dzimtajā reģionā rakia ir galda dzēriens. Parasti to dzer neatšķaidītu. Sakarā ar dzēriena lielo stiprumu viena porcija rakijas nedrīkst pārsniegt 50 gramus. Arī tad, ja vēlaties baudīt šo dzērienu, jums jāpatur prātā, ka tam ir īpašas augstas krūzes, kas ir izgatavotas no tradicionālās alvas vai stikla.

Dzēriens labi sader arī ar karstiem vietējiem ēdieniem, piemēram, Balkānu variantiem uz grila ceptai gaļai vai vietējiem "lulya kebab" analogiem.

Rakiju pasniedz arī kopā ar deserta ēdieniem. Īpaši labi garšo ar svaigiem un žāvētiem augļiem. Sausie cepumi tiek uzskatīti par iecienītu riekstu raķijas uzkodu.

Alkohols nav izvairījies arī no mūsdienu klubu kultūras ietekmes. Jā, arvien biežāk to atšķaida ar augļu sulām vai toniku.

Pirmie kokteiļi, piemēram, Scorpion, Tīģera piens un Skābais brendijs, pat bija balstīti uz Balkānu dzērienu.

Atjaunināt: 27.08.2015

Kategorija: Brendijs un konjaks