Syrah vīns: kur tas tiek ražots, garša, kā un ko dzert + 5 fakti

Syrah - populāra vīnogu šķirne daudzās vīnogu audzēšanas valstīs, tā ir tumšāka nekā Cabernet Sauvignon un satur lielu daudzumu veselīgo antioksidantu.

Syrah vīnam ir bagātīga un intensīva garša ar melleņu, melno plūmju, piena šokolādes, tabakas, zaļo piparu notīm.

Kur ražo Syrah vīnu

Pateicoties vīnogulāju nepretenciozitātei pret augsnēm un klimatu, to audzē dažādās pasaules valstīs. Šo šķirni īpaši iecienījuši austrālieši un ražotāji no Francijas dienvidrietumu reģioniem.

Syrah vīni ir dažādi: siltajos reģionos tie ir bagātīgi, mīksti, ar samtainu augļu garšu un izteiktu saldumu; vēsākos reģionos tie ir pikanti, līdzsvaroti dzērieni ar sarkano jāņogu, piparu, piparmētru, piparmētru, olīvu un izteiktu skābumu pārsvaru...

Katrā valstī un reģionā vīnogas ir ne tikai nosauktas, bet arī audzētas pēc sava veida.

1. Francija (68391 hektārs)

   Reģioni: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Jozefa, Côte-Rôtie

   Katrs reģions, kas specializējas stingru, tumšu Syrah dzērienu ražošanā, šķirnei piešķir oriģinālu nosaukumu: Širaza šķirnes nosaukumi: Seren, Marsanne Noir, Candives, Inen Noir, Plan de la Bion ir vietējo Širaza šķirņu nosaukumi.

   Vīni, kas gatavoti no slavenajiem augļiem, ir īpaši labi vīna darītavās, kas atrodas Ronas ielejā, Ermitāžā un Côte-Rôtie.

   Lielākajai daļai franču buķetu raksturīgas pikantas un piparu notis. Tomēr ir arī dažas īpatnības.

   Dzērieniem no "sirdis" Rhone (tās centrālajā daļā) raksturīgi ziedu aromāti (neļķes, rozes, vijolītes) un meža ogu garša ar garšaugu un garšvielu (timiāna, ķimeņu, fenheļa) piegaršām.

   Ziemeļu reģionu vīniem ir zāles un dūmu garša, savukārt dienvidu produktiem ir izteiktas zemes notis.

   Hermitage ražo elegantus, vērtīgus Syrah dzērienus un spilgtus salikumus ar citām šķirnēm.

   Côte-Rôtie ražo maigus, vieglas šķirnes vīnus un maisījumus ar Viognier augļiem.

2. Austrālija (42491 hektārs)

   Reģioni: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

   Spēcīgākais un neaizmirstamākais Shiraz tiek ražots Barossa ielejā.

   piekrastes reģionos buķetē var manīt mentola notis, bet Hantera ieleja ir slavena ar šokolādes un zemeņu garšu.

3. Spānija (19829 hektāri)

   Spānijā pikantais Shiraz tiek kombinēts ar Cabernet Sauvignon un vietējām šķirnēm, veidojot unikālus maisījumus.

4. Argentīna (12949 hektāri)

   Populārākā vīnogu šķirne Austrālijā. Vismaz 25 Austrālijas vīna reģionos, kuros ražo lielisku širāžu, sākot no Kvīnslendas Granīta jostas līdz Tamāras ielejai Tasmānijā, nav nevienas citas valsts, kas piedāvātu tik plašu širāžu klāstu no dažādiem Terroir.

5. Dienvidāfrika (10117 hektāru)

   Elegantākos vīnus ražo Elginā, Konstantī, Cederbergā, Malgā un Agulhasas zemesragā.

   Taču neaizmirstiet arī par citiem reģioniem, proti: Neaizsveriet arī citus reģionus: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh un Swartland.

6. ASV (9307 hektāri)

   ASV Širaza ražotāji koncentrējas Kalifornijā, Teksasā un Vašingtonā. Dzērieni šeit ir labi un gandrīz tikpat labi kā Francijā.

7. Itālija (6879 hektāri)

   Itālijā labākos Syrah dzērienus gatavo Toskānā: vietējie vīndari eksperimentē, lai radītu sarežģītus, daudzšķautņainus buķetus. Sicīlijā tiek ražoti mīksti, samtaini vienšķirņu vīnogas un neparasti maisījumi, bet Veneto ir slavena ar elegantu Shiraz garšu.

8. Čīle (6070 hektāri)

   Sulīgs vīns, kas, ņemot vērā Čīles daudzveidīgo klimatu, atšķiras no reģiona uz reģionu. Garša ar garšvielām, augļu notīm un burvīgu, sarežģītu buķeti.

   Slavenākie Syrah reģioni Čīlē ir Colchagua, Maipo un Limari, no kuriem katrs piedāvā daudz dažādu aromātu, garšu un sarežģītības līmeņu.

Syrah vīna garša

Syrah vīns tiek uzskatīts par vienu no tumšākajiem vīniem pasaulē.

Arī plašs augļu aromātu klāsts no saldām mellenēm līdz sāļām melnajām olīvām.

Pirmajā Syrah malkā jūs sajutīsiet bagātīgu garšu, kam seko pikanta piparota pēcgarša.

Šā iemesla dēļ Syrah bieži vien sajauc ar citām vīnogām, kas dzērienu padara pilnīgāku un pilnīgāku, piemēram, Cabernet Sauvignon.

Tradicionāli Francijā Syrah sajauc ar vieglu Grenache un vēl bagātīgāku Mourvedre, veidojot klasisko Côtes du Rhône maisījumu.

Kā un ar ko dzert Syrah vīnu

1. Pasniegšanas temperatūra: 60-68°F / 16-20°C

2. Stikla veids: vīnam

3. Dekantēšana: 1 stunda

4. Ēdieni un uzkodas: tumša gaļa, jēra gaļa, šavarma, gyros, Āzijas ēdieni ar cūkgaļu, indiešu ēdieni ar tandoori gaļu.

5 fakti par Syrah vīnu

1. Ermitāža

   Viena no dārgākajām Syrah etiķetēm pasaulē - no vairāk nekā 340 hektāru liela Hermitage apgabala. Labākie vīni nāk no kalna netālu no Tain l'Hermitage ciemata, un tie ir pazīstami ar ziedu un dūmu, kazenes un grilētas gaļas aromātu.

2. Nosaukums

   Syrah nosaukums, iespējams, cēlies no vārda "Sirakūza" - Sicīlijas pilsētas.

   Sirakūzas bija spēcīga pilsēta sengrieķu valdīšanas laikā 400 gadus p.m.ē.

3. Syrah šķirnes izcelsme

   Syrah vecāki ir divas ļoti maz zināmas vīnogu šķirnes: Dureza un Mondes Blanc.

   Doureza ir no Dienvidfrancijas, uz ziemeļiem no Nīmes, Ardešas departamentā.

   Mondeuse Blanche ir sastopams Savojā.

4. Terroir specifika

   Vīna ražotāji bieži saka: "Syrah mīl ainavu", jo labākie vīna dārzi parasti atrodas kalnu virsotnēs, kur ir mazāk augsnes, tādējādi iegūstot mazākas (bet koncentrētākas) vīnogas.

5. Vīna darīšana

   Tā kā Syrah vīnogām ir bieza miza un augsts tanīna saturs, vīndariem ir ierasta prakse vīnogas vairākas dienas (vai pat nedēļas) mērcēt aukstumā!).

   Vīns tiek mērcēts aukstā temperatūrā (ilgāka macerācija), kas uzlabo vīna krāsu un augļu intensitāti, kā arī samazina skarbās tanīnu un garšaugu garšas.

Atjaunināt: 07.06.2019

Kategorija: Vīns un vermuts