Vranac vīns: īsa vēsture un ražotāji

Vīna darīšana Balkānu pussalā aizsākās pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem: pirmos vīnogulājus šeit iestādīja romieši. Laika gaitā importētās vīnogas mutēja un radās vietējās šķirnes. Populārākie dzērieni tiek gatavoti no sarkanajām Vranac vīnogām un baltajām Krstac vīnogām.

Vārds serbu valodā "vranac" vislabāk raksturo tāda paša nosaukuma vīnu. Tulkojumā tas nozīmē "melns, krauklis". Tāda ir dzēriena pagatavošanā izmantoto ogu krāsa. Vranac audzē Balkānos visās bijušās Dienvidslāvijas valstīs. Vīnu var nobaudīt Melnkalnē, Serbijā un Maķedonijā, un Melnkalnē to ražo lielākos daudzumos.

Ražošanas specifika

Balkānu pussalas klimats ir optimāli piemērots melno Vranac vīnogu audzēšanai.

Tā augļu īpatnība ir tā, ka tiem ir ļoti izturīga miza un mazs sēklu skaits.

Lielās ogas bagātīgi klāj zarus. Raža novākta tikai ar rokām, lai saglabātu augļus neskartus.

Tiek uzskatīts, ka kvalitatīva vīna ražošanai ir nepieciešamas nebojātas vīnogas.

Attiecībā uz ražošanu Melnkalnē tās apjomi ir salīdzināmi ar Eiropas apjomiem, savukārt Serbijā ir vairāk attīstīta privātā vīndarība, ko pārstāv mazas saimniecības.

Vīna dārzu platība attiecīgi atšķiras. Maķedonija ir aptuveni pa vidu stādījumu skaita ziņā. Vīnogulājus šeit audzē ielejā, kas atrodas starp divām kalnu sistēmām.

Pēc ražas novākšanas augļi tiek pakļauti fermentācijai aptuveni 25 °C temperatūrā.

Sagatavošanas periods ir 10 dienas, pēc tam nākamais vīns iziet macerācijas posmu, kas aizņem aptuveni tikpat daudz laika.

Pēc tam dzēriens divus gadus tiek izturēts ozolkoka mucās vai tērauda tvertnēs.

Vīna ražotāji un veidi

Slavenākais dzēriena piegādātājs ir Melnkalnes uzņēmums "Plantaze", kas ir slavenākais piegādātājs. Tā ražo Vranac vairākos variantos:

1. Vranac Pro Corde

   To uzskata par visvērtīgāko šīs līnijas vīnu. Dzēriens ir ieguvis popularitāti Eiropā un daudzus apbalvojumus prestižos starptautiskos konkursos.

   Tas tiek ražots pēc īpaši izstrādātas tehnoloģijas, kas saglabā garšas dabīgumu un vislielāko brīvo radikāļu skaitu, kuri pozitīvi ietekmē cilvēka organismu. Alkohola saturs - aptuveni 14 %.

   Vīna krāsa - piesātināta, tumši sarkana. Vīnogu buķete ir augļu un ogu aromāts ar garšvielu, kafijas un šokolādes piegaršu.

   Ieteicams pasniegt atdzesētu ar maigu un maigu "jauns" ar gaļu (ceptu jēra gaļu, mājputnu gaļas ēdieniem), gulašu, zivīm un nogatavinātu sieru.

2. Vranac Barrique

   Rubīnsarkans vīns ar viegli violetu nokrāsu. Augļi novākti visaugstākajā gatavības stadijā, kad cukura līmenis sasniedz maksimumu.

   Dzēriens gadu tiek izturēts ozolkoka mucās, kas tam piešķir harmoniju un maigu aromātu.

   Garša ir tumšo meža ogu (kazenes un mellenes) ar nogatavojušos ķiršu, plūmju un vaniļas niansēm.

   Tas ir pikants vīns ar garu karameles un dūmu pēcgaršu.

   Viegli dzerams, labi sader ar treknu un pikantu gaļu, kūpinājumiem un cietajiem sieriem. Pasniegšanas temperatūra - 18-20 °C.

3. Vranac Reserve

   Dzēriens no augstākās kvalitātes vīnu kolekcijas. Tas ir ražots no labākajām ražām un izturēts koka mucās (3-5 gadi).

   Ražotājs raksturo vīnu kā nobriedušu un greznu.

   Smarža smarža ir samtaina, bagātīga, augļu un ogu, ar žāvētu plūmju, vīģu, šokolādes un kafijas piegaršu.

   Pēcgarša ir gara un pieder dzērienu klasei "meditācijai".

   Piemērots jebkurai maltītei un dzeršanai vienatnē. Vislabākais papildinājums ir steiki, cūkgaļa, cēli sieri un kūpinājumi. Tas harmoniski papildina šokolādes desertus.

4. Melnkalnes Vranac

   Vīns, kas gatavots pēc senām receptēm. Tas atspoguļo vietējās tradīcijas un šķirnes vīnogu labākās īpašības.

   Dzēriena krāsa - spilgti rubīnaina ar pāreju uz violetu krāsu.

   Garšā un smaržā jūtamas nogatavojušos ķiršu, tumšo meža ogu un žāvētu plūmju nianses, pēcgarša ir pikanta un silta.

   Lieliski sader ar gaļas un zivju ēdieniem, pikantām uzkodām un siera šķīvjiem.

5. Kraljevski Vranac

   Tumši rubīna krāsas dzēriens tiek macerēts un fermentēts ozolkoka tvertnēs, pēc tam tas divus gadus tiek izturēts mazās franču ozolkoka mucās un vienu gadu pudelēs.

   Tas ir pikants, spēcīgs vīns ar bagātīgu garšu, kurā jūtamas ķiršu, plūmju un kazenes nianses. Augsti vērtēts dzēriens ar minerālvielu garšu.

Serbijas un Maķedonijas produktus vislabāk nobaudīt, apmeklējot šīs valstis. Vranac vīns, kas ražots to teritorijā, netiek piegādāts pie mums. Vienīgie izņēmumi ir uzņēmuma dzērieni "Zupa", ko var atrast pārdošanā, iepakotu tetrapakā. Taču šie nav labākie slavenā vīna paraugi.

Atjaunināt: 31.08.2018

Kategorija: Vīns un vermuts