smiltsērkšķu liķieris: 3 receptes mājās

Pirms sākat gatavošanas procesu, jums ir jāsašķiro visas ogas, jāatbrīvojas no sīkiem atlūzumiem un bojātiem paraugiem. Ja to neizdara, var sabojāt gatavā produkta garšu.

Liķiera pagatavošanai var izmantot svaigus un saldētus augļus. Kā spirta bāze ir piemērots pārtikas spirts, degvīns vai augstas kvalitātes spirts.

To gatavo arī no smiltsērkšķiem: vīns, liķieri, tinktūras

Smiltsērkšķu liķieris bez degvīna

Šajā receptē netiek izmantotas sastāvdaļas, kas satur alkoholu. Dzērienu gatavo pēc fermentācijas principa, gandrīz kā vīnu. Process ir laikietilpīgs, bet tas ir tā vērts.

Svarīgi! Lai uzsāktu rūgšanas procesu, ogas nedrīkst mazgāt, citādi var izskalot visu savvaļas raugu.

Sastāvdaļas

1. Svaigi smiltsērkšķi - 3 kg

2. Granulētais cukurs - 1 kg

3. Ūdens - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. Ar koka karoti vai rokām saberziet smiltsērkšķus.

2. Sagatavoto mīkstumu pārnes stikla traukā, pievieno granulēto cukuru un ūdeni.

3. Pēc tam, kad viss rūpīgi samaisīts, pārsedz ar marli un atstāj tumšā vietā uz 3-4 dienām. Reizi 12 stundās sakratīt.

4. Pēc pirmajām rūgšanas pazīmēm trauku noslēdz ar ūdeni un uz 30-50 dienām (laiks ir atkarīgs no rauga aktivitātes un temperatūras) pārnes tumšā telpā ar 18-27 grādu temperatūru (laiks ir atkarīgs no rauga aktivitātes un temperatūras).

5. Raudzēšanas procesā uz misas virsmas parādīsies eļļa, un tā jāsavāc ar karoti vai šļirci.

6. Fermentācijas procesa beigās liķieris jāfiltrē un jāielej tumša stikla pudelēs.

7. Pirms degustācijas dzērienu atstājiet ledusskapī vai pagrabā uz trīs līdz sešiem mēnešiem. Gatavā liķiera stiprums var būt no 7 līdz 12 grādiem.

8. Glabāt vēsā vietā ne ilgāk kā trīs gadus.

Vienkārša smiltsērkšķu liķiera recepte

Sastāvdaļas

1. Smiltsērkšķi - 1 kg

2. Degvīns - 1 л

3. Ūdens - 100 ml

4. Granulētais cukurs - 400 g

Pagatavošanas metode

1. Iepriekš nomazgājiet ogas, ļaujiet liekajam ūdenim notecēt un ievietojiet tās stikla traukā.

2. Pievieno granulēto cukuru (300 g), kārtīgi sakrata un nosedz ar vāku.

3. Uz 3 līdz 5 dienām burku novietojiet labi apgaismotā vietā (piemēram, uz palodzes) un neaizmirstiet to sakratīt reizi dienā.

4. Tiklīdz smiltsērkšķi izdala sulu, ielej spirta bāzi un atstāj istabas temperatūrā tumšā vietā uz 1-1,5 mēnešiem.

5. Uzliešanas laikā var parādīties smiltsērkšķu eļļa, tā jāievāc ar šļirci vai karoti.

6. Kad tinktūras laiks ir beidzies, dzērienu pārlej ar sietu un ogas atstāj malā.

7. Pagatavot vienkāršu cukura sīrupu.

8. Pēc atdzesēšanas ielej spirdzinātās ogas un atstāj uz dažām dienām.

9. Pēc tam pārfiltrē caur siera auduma filtru.

10. smiltsērkšķu sīrupu sajauc ar tinktūru un atstāj vēsā vietā uz 2-3 dienām, lai stabilizētos garša.

11. Uzglabāt vēsā vietā 3-4 gadus, smiltsērkšķu liķiera stiprums saskaņā ar šo recepti ir aptuveni 23-25 grādi.

Smiltsērkšķu liķiera recepte ar fermentācijas un tinktūras posmu

Sastāvdaļas

1. Nemazgāti smiltsērkšķi - 1 kg

2. Granulētais cukurs - 9 ēdamkarotes

3. Degvīns (spirts / spirts) - 2-2,5 litri

4. Ūdens - 1 litrs

5. Cukurs sīrupam - 1,4 kg

Pagatavošanas metode

1. Ogas ar koka karoti saberž putraimā.

2. Sagatavotos smiltsērkšķus pārnes stikla traukā un apber ar cukuru. Atstāj tumšā vietā uz 2-3 dienām, lai fermentētos.

3. Tiklīdz sākas rūgšanas process, ogas pārlej ar spirta pamatni (5 cm līdz burkas malai) un atstāj 30 dienas siltā vietā.

4. Pēc norādītā laika tinktūru pārtecina un izlaiž caur siera sieta filtru.

5. Klasiskā cukura sīrupa pagatavošana.

6. Pēc atdzesēšanas sajauc ar smiltsērkšķu tinktūru un atstāj vēsā vietā uz 1-2 nedēļām.

7. Tad pārlej stikla pudelēs un sāk degustēt.

Atjaunināt: 24.11.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras