Citronu liķieris: 3 receptes mājās

Citrusaugļu dzērieniem ir raksturīgs augsts aromāts un spilgta, saulaina krāsa.

Visbiežāk izmanto ne tikai mīkstumu un sulu, bet arī citrona miziņu. Dažreiz gatavošanai izmanto tikai miziņu. Itālijā no tām gatavo vienu no populārākajiem vietējiem dzērieniem - limoncello.

Liķiera recepte "Limonāde"

Lai iegūtu ļoti koncentrētu produktu, var ņemt lielāku daudzumu miziņu (no 6-8 citroniem) un ļaut augļu un spirta maisījumam vienu dienu nostāvēties karstumā, bet cukura sīrupu pievienot uzreiz pirms filtrēšanas un pildīšanas pudelēs. Jebkurā gadījumā izmantojiet tikai mizas dzelteno daļu, pirms vārīšanas rūpīgi nomazgājiet augli un pārlejiet to ar verdošu ūdeni.

Sastāvdaļas

1. Citrons - 3 gab.

2. Cukurs - 1 kg

3. ūdens - 0,5 litri

4. Alkohols - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Citrona miziņu sagriež plānās strēmelēs vai kubiņos, ievieto stikla traukā, ielej alkoholā.

2. Sajauc ūdeni un cukuru, uzvāra sīrupu, pagaida, līdz tas atdziest, uzmanīgi pievieno augļu masai, nepārtraukti maisot.

3. Noslēdz burku ar vāciņu un atstāj masu ievilkties uz 1 mēnesi.

4. Dzērienu labi samaisa, filtrē un ielej mazās pudelītēs.

Klasiskais citronu liķieris

Augļu skaits ir atkarīgs no to lieluma: ja tie ir lieli, pietiek ar 1-2 gabaliņiem, ja tie ir mazi, vajag vairāk. Augļus iepriekš nomazgā un applaucē.

Sastāvdaļas

1. Citrons - 1-4 gabaliņi.

2. Ūdens - 0,6 litri

3. Degvīns - 0,5 litri

4. Cukurs - 300 g

Pagatavošanas metode

1. Apgriež un sasmalcina citrona mizas augšējo (dzelteno) daļu, ievieto to bļodā un ielej degvīnā.

2. Izspiež sulu no augļu masas, pievieno garozai.

3. Atstāj masu uz 2 nedēļām, lai tā ievilktos, filtrē.

4. Uzvāriet biezu cukura sīrupu, pagaidiet, līdz tas atdziest, izkāšojiet un apvienojiet ar tinktūru.

5. Ielej nelielos traukos, cieši aiztaisa, ļauj brūvēt vēl 2 nedēļas.

Liķiera recepte "Citronu-kafijas"

Labāk ņemt vienu lielu augli, citādi būs vajadzīgi 2-3 mazi augļi.

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 0,7 litri

2. Citrons - 1 gab.

3. Kafijas pupiņas - 33 gab.

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgā citronu, izgriež tajā 33 caurumus un ievieto tajā kafijas pupiņas.

2. Augļus ievieto burkā, piepilda ar degvīnu, aiztaisa ar vāciņu un atstāj uz 33 dienām, lai ievilktu.

3. Notecina šķidrumu, filtrē, ielej sagatavotajā traukā. Gatavs.

Citronu ratafija

Dzēriens ir pazīstams arī kā "augļu degvīns". Ja vēlaties, cukura un ūdens daudzumu samazina 2 reizes, lai iegūtu mazāk saldu produktu.

Sastāvdaļas

1. Citrons - 5 gabali.

2. Cukurs - 0,5 kg

3. Ūdens - 0,5 litri

4. Alkohols - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Citrona miziņu sagrieziet strēmelēs, ieberiet burkā, ielejiet spirtu.

2. No ūdens un cukura pagatavo biezu sīrupu, pēc atdzesēšanas to iemaisa augļu uzlējumā.

3. Trauku pārklājam ar vāku, ļaujam masai piesātināties apmēram 1 mēnesi.

4. Vēlreiz samaisa, nosusina un ielej mazās pudelītēs.

Atjaunināt: 14.11.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras