Cointreau liķieris: vēsture, pagatavošanas veids, veidi + kā dzert
Cointreau - tas ir klasiskais apelsīnu liķieris, 40 % stipruma. Ražo Saint-Barthélemy-d’Anžū, Francija no divu veidu apelsīniem Citrus sinensis un Citrus aurantium.
Cointreau liķiera rašanās vēsture
Stāsts sākas Saint-Laud ielā Anžē, Francijā. Brāļi Edouard-Jean un Adolphe Cointreau strādāja ģimenes konditorejā un viņiem bija vajadzīgi augstas kvalitātes dabīgi liķieri, kas tajā laikā nebija pieejami. Tas viņiem kļuva par sava veida izaicinājumu.
1849. gadā brāļi atvēra Cointreau spirta rūpnīcas durvis & Cie SA.
Viņi pirmie sāka ražot savvaļas ķiršu liķieri un pakāpeniski paplašināja līniju līdz 50 garšām.
Edouard Cointreau, Edouard-Jean dēls, praktiski uzauga rūpnīcā, viņš sapņoja kļūt par labāko destilācijas meistaru, un 1870. gadā viņa sapnis piepildījās.
Eduārs pamanīja patērētāju interesi par apelsīnu garšu, kas tajā laikā bija ļoti reta un vērtīga prece. Tas ir universāls produkts, kas patika gan vīriešiem, gan sievietēm. Viņš nepārtraukti eksperimentēja un izgudroja dažādas kombinācijas, līdz 1875. gadā radīja perfektu rūgto un saldo apelsīna miziņu kombināciju.
Viņa aizraušanās radīja oriģinālo liķieri Triple Sec (tā šis kristāldzidrais dzēriens sākotnēji tika nosaukts).
Pēc 10 gadiem Edouard nolēma patentēt nosaukumu un pudeli, kas kļuva par zīmola firmas zīmi, taču spēcīgās konkurences dēļ viņam tas neizdevās. Un tad tika nolemts apelsīnu liķieri pārdēvēt par Cointreau.
1990. gadā uzņēmums Cointreau & Cie SA apvienojās ar Remy Martin un ienāca tirgū ar jauno nosaukumu Remy Cointreau.
Šodien Cointreau liķierim ir vairāk nekā 300 apbalvojumu, un pirmo apbalvojumu zīmols saņēma 1889. gadā Pasaules izstādē Parīzē.
Kā tiek gatavots Cointreau liķieris
Ražošanā izmanto rūgto un saldo apelsīnu mizas.
Pirmie apelsīni tiek novākti, kamēr tie vēl ir zaļi Antilles, Kad ēterisko eļļu saturs sasniedz maksimumu.
Citas saldo apelsīnu šķirnes izmanto svaigas, tās destilētavā ieved no Dienvidfrancijas, Brazīlijas un Itālijas.
Apelsīnu miziņas tiek noņemtas ar rokām un žāvētas tikai saulē, un pēc tam, kad tās nonāk ražošanas vietā, tās tiek iepildītas ar augstas kvalitātes spirtu.
Pēc tam vairākas reizes destilēts un ar ūdens un cukura sīrupam kas atbilst Cointreau standartiem.
Pievienojot spirtu, cukuru un ūdeni dzēriena stiprināšanai, tiek pārbaudīts liķiera blīvums, spirta saturs, liķiera caurspīdīgums un tā spēja iegūt opāla nokrāsu, saskaroties ar ledu vai ūdeni.
1895. gadā pasaulē parādījās pirmā Cointreau reklāma, kurā pirmo reizi parādījās itāļu mākslinieka Nikolā Tomano (Nicolas Tomano) radītais Pjēra Cointreau tēls.
Šo raksturu izmantoja līdz 1954. gadam. Minētais alkohols 2001. gadā ieguva jaunu saukli "Be Cointreauversial", to lieto visā pasaulē, izņemot Franciju.
Cointreau liķiera veidi
Cointreau liķiera līnija tiek piedāvāta divās pozīcijās:
Cointreau Original
Meistardarbs, kas radīts, pateicoties unikālai dabisko saldo un rūgto apelsīnu mizu destilācijai. Šis liķieris nodrošina perfektu līdzsvaru starp saldumu un svaigumu.
Cointreau Noir
Šis dzēriens tika radīts 2012. gadā. Tajā apvienots klasiskais apelsīnu liķieris Cointreau un elitārais konjaks no pagraba Rémy Martin.
Kā dzert Cointreau
Cointreau ir ļoti populārs vīriešu vidū kopš XIX gadsimta beigām. Šo liķieri lietoja kā aperitīvu augstākās sabiedrības vidū.
Īsti apelsīnu liķiera cienītāji to labprāt dzer lēni, maziem malkiem, baudot apbrīnojamo garšu un aromātu no augstām glāzēm, konjaka vai platām glāzēm.
Mūsdienās Cointreau tiek lietots vairākos veidos:
neatšķaidīts liķieris.
Atšķaidīts liķieris ar stipri gāzētu minerālūdeni sodas vai citu bezalkoholisko dzērienu veidā.
Uz ledus, baudot dzērienu, kad ledus kūst.
Kā daļa no populārās kluba kokteiļi.
Cointreau var pasniegt arī kā digestīvu. Tas labi sader ar eksotiskiem un pazīstamiem augļiem, sieru, šokolādi un dažādiem konditorejas izstrādājumiem.
Atjaunināt: 22.10.2019
Kategorija: Liķieri un tinktūras