Licor de melocotón: 5 recetas caseras

Si te gusta el alcohol que te quita el alma, te recomendamos que empieces a preparar licor de melocotón inmediatamente. Esta bebida, de aroma impresionante y sabor exquisito, puede alegrar hasta las más sombrías veladas otoñales.

Lo principal es que la fruta esté madura y fragante, y que la base alcohólica (en la mayoría de los casos, alcohol neutro: vodka o una solución hidroalcohólica a 45 grados) sea de alta calidad.

Los melocotones también se cuecen: vino, licores y tinturas, aguardiente, jarabe

Una receta sencilla de licor de melocotón

Preste especial atención al método de pelado de la fruta. Le será útil en la mayoría de las recetas siguientes.

Lista de ingredientes

1. Melocotones - 1 kg

2. Alcohol neutro (vodka/alcohol) - 1 litro

3. Agua - 1-1,5 litros

4. Azúcar - 350 g

5. Canela (opcional) - 1 rama

6. Anís estrellado (opcional) - 1 pieza

El método de preparación

1. Deshuesar los melocotones y verter un litro o litro y medio de agua hirviendo durante 2-3 minutos. A continuación, vierta el agua hirviendo en un recipiente libre y limpio y enfriar la fruta en agua fría, lo que le permitirá eliminar fácilmente la cáscara con un cuchillo de cocina.

2. Convertir la fruta pelada en puré utilizando una batidora o un machacador normal.

3. Se vierten 200 g de agua hirviendo previamente utilizada en un cazo, se pone al fuego, se añade azúcar y se cuece un jarabe simple (se puede verter toda el agua restante).

4. Enfriar el sirope a temperatura ambiente y verterlo en la masa de fruta.

5. Exprima la sustancia resultante con fuerza a través de una estopilla en un tarro de cristal y, a continuación, añada alcohol y especias en el mismo recipiente.

6. Cierra bien el frasco, agítalo bien y guárdalo en un lugar oscuro y cálido durante un par de semanas.

7. Transcurrido el plazo indicado, cuela el líquido dos veces a través de un filtro grueso, viértelo en un recipiente de cristal limpio, ciérralo bien y vuelve a colocarlo en una habitación oscura y cálida durante otros 7-10 días (si la futura bebida no te parece lo suficientemente dulce o demasiado fuerte, puedes añadirle un poco más de sirope con antelación).

8. Si es necesario, filtrar de nuevo el licor terminado, embotellarlo y guardarlo en un lugar oscuro (preferiblemente fresco).

Licor de melocotón con almendras

Para dar a la bebida un sabor más almendrado, puedes añadir una docena de huesos de albaricoque a la lista de ingredientes.

Lista de ingredientes

1. Melocotones - 700-800 g

2. Alcohol neutro (vodka/alcohol) - 500 ml

3. Agua - 200 ml

4. Azúcar - 200 g

Método de preparación

1. Pelar la fruta (véase. receta №1).

2. Cortar los melocotones por la mitad, quitar los huesos y utilizar un martillo o un cascanueces para extraer los granos.

3. Verter agua hirviendo sobre las almendras durante unos minutos y retirar la tapa superior (si se utilizan almendras de albaricoque, hacer lo mismo con ellas).

4. Cortar las mitades de melocotón en trozos medianos, ponerlos en un tarro, añadir las almendras y verter alcohol sobre todo el conjunto (el alcohol debe cubrir completamente el resto del recipiente).

5. Dejar el recipiente bien cerrado en un lugar oscuro y cálido durante 15 días.

6. Pasado el tiempo indicado, preparar con agua y azúcar jarabe simple.

7. Mientras el almíbar se enfría a temperatura ambiente, se escurre el líquido contenido en el tarro y se exprime la pulpa en él (el orujo de melocotón restante puede comerse o utilizarse para la capa de confitería).

8. Mezcla la infusión de melocotón con el jarabe enfriado, viértelo en un recipiente limpio, ciérralo de nuevo y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante una semana.

9. Antes de embotellar, si se desea, se puede volver a pasar la bebida por un filtro.

Cóctel de licor de melocotón con cáscara

Se dice que esta bebida se crea simplemente para hacer un cóctel legendario "Sexo en la playa".

Lista de ingredientes

1. Melocotones - 800 g

2. Alcohol neutro (vodka/alcohol) - 300 ml

3. coñac o brandy común - 200 ml

4. Agua - 200 ml

5. Azúcar - 200 g

6. Ralladura de naranja - 1 cucharadita

7. Ralladura de limón - 1 cucharadita

Método de preparación

1. Cortar los melocotones lavados y sin pelar por la mitad y deshuesarlos.

2. Cortar la fruta en rodajas finas, ponerlas en un tarro, luego añadir los huesos enteros y la ralladura.

3. Cocer con azúcar y agua jarabe simple.

4. Dejar enfriar la solución y añadirla a la fruta y la ralladura.

5. Llenar el frasco hasta el borde con alcohol, cerrarlo herméticamente, agitarlo bien y enviarlo a una habitación fresca y oscura durante un mes.

6. A continuación, colar el líquido a través de una estopilla gruesa, exprimir bien la pulpa en ella y devolverla cerrada a su lugar original.

7. Transcurridas dos semanas, escurra la bebida terminada del sedimento, si es necesario, pásela de nuevo por un filtro, embotéllela y ciérrela herméticamente.

Licor de melocotón al Bourbon: saludos desde el sur de Estados Unidos

El bourbon utilizado en la bebida puede ser de fábrica o casero.

Lista de ingredientes

1. Melocotones - 400 g

2. Bourbon - 1 л

3. Agua - 100 ml

4. Azúcar - 300 g

5. Canela finamente picada - ½ rama

6. Almendras amargas - 2 trozos

El método de preparación

1. Lavar bien las frutas sin pelar, quitarles las semillas que no se necesiten en esta receta y cortarlas en rodajas.

2. Poner las rodajas troceadas junto con la canela, las almendras y 200 gramos de azúcar en un tarro adecuado y echar copos de maíz por encima.

3. Dejar el recipiente bien cerrado en un lugar oscuro y cálido durante una semana.

4. A continuación, sacar la amígdala del tarro, volver a cerrarlo y continuar la infusión durante una semana más.

5. Transcurrido el tiempo indicado, cocer lo siguiente con el agua y el azúcar restantes jarabe simple.

6. Deje que el sirope se enfríe a temperatura ambiente y, mientras tanto, filtre el líquido del tarro y exprima cuidadosamente la pulpa en él.

7. Añadir el almíbar enfriado a la infusión, mezclar todo bien, volver a cerrar el tarro y guardarlo en un lugar fresco y oscuro durante una semana.

8. Quitar el sedimento a la bebida terminada, embotellarla y guardarla hasta la primera ocasión conveniente.

"El perezoso" licor de crema de melocotón

Esta bebida se prepara muy rápidamente. Se aconseja utilizarlo el mismo día.

Lista de ingredientes

1. Melocotones - 350-400 g

2. Coñac o brandy ordinario - 300-400 ml

3. Leche condensada - 100 ml

4. Nata - 100 ml

5. Leche sola - 60 ml

6. Azúcar vainillado - 5 g

Modo de preparación

1. Cortar la fruta pelada y sin hueso en rodajas y triturar en la batidora.

2. Añadir alcohol sin apagar la licuadora.

3. Añadir a la sustancia la leche condensada, la nata, la leche y el azúcar avainillado sin dejar de remover.

4. Reduzca la velocidad al mínimo y agite durante un minuto más.

5. Conserve la bebida terminada en el frigorífico durante media hora antes de servirla.

Algunos consejos prácticos

Si la gama de licores de melocotón que ofrecemos le parece insuficiente, le recomendamos que abra nuestro artículo sobre otros similares para bebidas de albaricoque.

Sólo tiene que sustituir las frutas anaranjadas por sus aterciopeladas parientes (a razón de 750 g de melocotones en lugar de 1 kg de albaricoques) y obtendrá un lote adicional de originales recetas de alcohol de melocotón de postre.

Al mismo tiempo, dejamos a tu criterio el tema de pelar melocotones.

Actualizar: 13.09.2017

Categoría: Licores y Tinturas