Licor de albaricoque: 5 recetas caseras

Licor de albaricoque - Es una mezcla entre licor y tintura. De los primeros toma prestada la viscosidad y el rico sabor, y de los segundos una fuerza bastante sólida.

También se elabora con albaricoques: brandy, brebaje y moonshine, licores, tinturas, vino, jarabe

Licor triple de albaricoque: una receta para los fuertes de corazón

Los que no se dejen intimidar por la complejidad de la receta de la bebida se verán doblemente recompensados al final. La recompensa por su trabajo será no sólo un licor maravilloso, que ocupa un lugar destacado en el arsenal de alcohol casero, sino también un auténtico sentimiento de orgullo por lo que han hecho.

Ingredientes

1. Albaricoques maduros - 10 kg

2. Vodka - 1,2 litros

3. Alcohol alimentario diluido (70 grados) - 500 ml

4. Vino blanco - 3,6 litros

5. Agua - 2 litros

6. Azúcar - 2,5 kg

El método de preparación

1. Para preparar el primer componente del futuro licor, es necesario cocinar con antelación jarabe de azúcar.

2. A continuación, hay que seleccionar 4 kg de albaricoques sin lavar, quitarles las semillas y triturar bien la fruta.

3. Poner los albaricoques triturados en un tarro grande, verter el almíbar sobre ellos, taparlos con una estopilla y ponerlos al sol hasta que empiece la fermentación.

4. Para acelerar el proceso, hay que remover periódicamente el contenido del tarro. Si los albaricoques no fermentan, hay que echar en el tarro 25 g de levadura de vino (pero sólo de vino).

5. La sustancia fermentada debe cubrirse con una tapa con cierre hermético o un guante médico perforado y colocarse en un lugar oscuro y cálido hasta que se complete la fermentación.

6. Para el segundo ingrediente, tomar los albaricoques restantes, lavarlos, deshuesarlos y triturarlos hasta obtener un puré.

7. Transferir la sustancia resultante a una botella de cristal, verter vino y añadir vodka.

8. A continuación, cerrar el recipiente, agitar y poner en un lugar oscuro y cálido para insistir.

9. El tercer ingrediente se prepara mediante la infusión de 150 gramos de huesos de albaricoque triturados y descascarillados en una solución hidroalcohólica a 70 grados.

10. Para ello, se colocan ambos ingredientes en un pequeño tarro de cristal, se mantienen al sol durante 3 días y luego se trasladan al mismo lugar cálido y seco.

11. Después de unos 10 días (cuando la fermentación en el tarro se haya completado), se filtran los tres líquidos, se mezclan en un recipiente común, se cierran herméticamente y se colocan en un lugar fresco y seco durante 3 días.

12. A continuación, se filtra la bebida y se devuelve a su recipiente original durante otro par de meses. Pasado este tiempo, la bebida se somete a la última filtración, se embotella y se deja servir.

Licor de albaricoque francés "Abricotina"

El legendario licor de albaricoque, que se asocia a una vida dulce en la era de la decadencia, es bastante accesible para cocinar en casa. Y esto se aplica a sus dos variantes - tanto dulce como amarga. Además, si ha superado con éxito el licor triple feroz anterior, entonces ya no le asustan los albaricoques de ultramar.

Empecemos con el licor dulce.

Ingredientes

1. Albaricoques maduros - 500 g

2. Vodka - 3 litros

3. Agua - 2 litros

4. Azúcar - 3 kg

Método de preparación

1. Lavar los albaricoques, separarlos de los huesos y hacerlos puré.

2. Retirar los granos de las semillas y moler de un tercio a la mitad en un mortero.

3. Hecho de agua y azúcar preparar el sirope.

4. Añádele frutas y pepitas. Cocer la mezcla a fuego lento durante 10 minutos.

5. Se enfría todo, se mezcla con el vodka y se vierte en una jarra.

6. Conservar el recipiente en un lugar cálido y oscuro durante un mes, agitándolo regularmente.

7. Filtra el licor terminado, embotéllalo y déjalo madurar una semana más.

Licor de huesos de albaricoque: albaricoque amargo

Esta bebida original, a pesar de que contiene una cantidad muy decente de huesos de albaricoque, es absolutamente segura. Las sustancias tóxicas que contienen empiezan a liberarse sólo después de un mes y medio de envejecimiento; lo que, en nuestro caso, no ocurre.

Ingredientes

1. Huesos de albaricoque - 100 g

2. Vodka - 500 ml

3. Pasas - 20 piezas

4. Fructosa - 50 g

5. Azúcar vainillado - 10 g

El método de preparación

1. Poner los orejones y las pasas triturados en una jarra de cristal y verter el vodka por encima.

2. Se agita el tarro y se coloca en un lugar soleado para que se conserve durante 3 semanas.

3. A continuación, colar el líquido, exprimir las pepitas en él y volver a ponerlo en el tarro, añadiendo la vainilla y la fructosa.

4. Agita de nuevo el recipiente y llévalo a un lugar cálido y oscuro durante varios días.

5. A continuación, filtrar la bebida, embotellarla y pasar a los vasos.

Licor de albaricoque en alcohol con limón

Y por último, una receta para una refrescante bebida agridulce de fuerza inusual.

Ingredientes

1. Albaricoques - 1 kg

2. Solución hidroalcohólica (60 grados) - 1,7 litros

3. 350 ml de agua

4. Azúcar - 800 g

5. 1/2 limón

Método de preparación

1. Se ponen los albaricoques finamente picados y los granos enteros con un tercio de las semillas disponibles en un tarro y se vierte alcohol.

2. Cierra el recipiente y guárdalo en un lugar soleado durante un periodo de un mes y medio a dos meses. El frasco debe girarse ligeramente de vez en cuando.

3. Transcurrido el tiempo indicado, escurrir el líquido y exprimir la pulpa.

4. Paralelamente, debe preparar jarabe de azúcar, Se hierve durante 20 minutos, se exprime zumo de limón y se hierve otros 10 minutos.

5. A continuación, mezclar el jarabe caliente con la infusión de alcohol y dejar madurar durante otros 2-3 días.

6. Después, se filtra la bebida, se embotella y se envía al sótano o al frigorífico, donde debe conservarse otros 10 meses.