Licor de albaricoque: 4 recetas caseras

El licor de albaricoque es una bebida deliciosa que acompañará hasta el postre más sofisticado.

También se hace con albaricoques: brandy, brebaje y moonshine, licor, tintura, vino, jarabe

Licor doble de albaricoque sin vodka

Lista de ingredientes

1. Albaricoques - 10 kg

2. Azúcar - 1,5 kg

3. Agua - según la situación

Método de cocción (paso 1)

1. Deshuesar los albaricoques, cortarlos en cuartos y mezclarlos con un kilo de azúcar.

2. Poner el resultado en una botella de cristal adecuada, llenándola 2/3.

3. Llenar el resto del espacio con agua fría y colocar el recipiente cubierto con una estopilla al sol hasta que comience la fermentación (para acelerar el proceso, la botella debe girarse regularmente 180 grados).

4. Cuando el contenido de la botella empiece a fermentar (efervescencia, espuma y burbujas), debes dotar al recipiente de una tapa con cierre hidráulico o un guante médico de goma perforado y trasladarlo a un lugar oscuro y cálido durante 2 meses.

5. Al final de la fermentación, colar el líquido a través de una gasa, embotellarlo, taponarlo con un corcho y guardarlo en la bodega o en el frigorífico.

Método de preparación (paso 2)

1. Verter la masa de albaricoque sin aventar con el preparado anterior con jarabe de azúcar, después de enfriarlo a una temperatura de 30 °C.

2. Vuelva a poner la botella al sol y repita todos los pasos desde el paso 1 exactamente, empezando por el 2º punto.

3. Una vez detenida la re-fermentación, colar y exprimir bien la pulpa, decantar el primer lote de líquido y mezclar ambas sustancias en un recipiente de cristal limpio.

4. Conservar la bebida casi terminada durante varias semanas en un lugar oscuro y seco.

5. Después, de nuevo, sácalo del sedimento, embotéllalo, ponle el corcho y envíalo al frigorífico o a la bodega durante unos dos meses más. Después (¡viva!!) el albaricoque doble está listo.

Licor de albaricoque sobre vodka

Lista de ingredientes

1. Albaricoques - 2 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Azúcar - al gusto

4. Canela - 2-3 pizcas

5. Clavos - 2-3 trozos

Método de preparación

1. Deshuesar los albaricoques y cortarlos en rodajas.

2. Pelar 1/3 de los granos y picarlos bien. Mezcla los granos así preparados con los albaricoques y ponlo todo en una botella de cristal, llenándola hasta la mitad.

3. Añadir canela y clavo, luego verter el contenido de la botella con vodka (si la cantidad anterior de vodka no es suficiente para cubrir la masa de albaricoque, se debe aumentar el volumen de alcohol).

4. Conservar la sustancia resultante durante tres semanas en un lugar cálido y oscuro. A continuación, decantar el líquido, añadir azúcar al gusto, embotellar, tapar con corcho y guardar en un lugar fresco y oscuro.

En realidad, se puede poner un punto final o una coma. Si desea obtener un licor más espeso, tome la pulpa restante, cúbrala con azúcar en una proporción de 1/1, cierre la tapa y envíela a un lugar fresco y oscuro durante un mes.

A continuación, se exprime cuidadosamente la pulpa infusionada, se mezcla bien el zumo exprimido con el licor preparado anteriormente, se filtra el resultado, se embotella de nuevo, se tapa con un corcho y se devuelve al sótano durante unas semanas más para su maduración final.

Licor de albaricoque con alcohol

Lista de ingredientes

1. Albaricoques - 2 kg

2. Alcohol (40-45 grados) - 1 l

3. Azúcar - al gusto

4. Canela - 2-3 pizcas

5. Clavos - 2-3 piezas

El método de preparación

1. Tomar receta anterior para preparar licor de albaricoque, sustituir el vodka presente en él por alcohol diluido a una graduación de 40-45 grados y proceder con seguridad a la preparación de la bebida.

2. Para darle más sabor, en la primera fase puede añadir a la botella no clavos con canela, sino pétalos de caléndula o hebras de azafrán a razón de 1 pieza por litro de sustancia.

Licor de albaricoque a la luz de la luna

Lista de ingredientes

1. Albaricoques - 2 kg

2. Licor de luna - 1 litro

3. Azúcar - al gusto

4. Canela - 2-3 pizcas

5. Clavo - 2-3 piezas

El método de preparación

1. La bebida es menos refinada, pero más fuerte. Todo es muy sencillo. Tome la misma la receta básica y sustituir el vodka por licor de luna de 50 grados bien purificado con un ligero movimiento de la mano.

2. Conviene hacerlo cuando aparece la ciruela temprana y los albaricoques aún están maduros. En este caso, la mitad de este último se puede sustituir por ciruelas. Sobre todo porque aún deben quedar bastantes huesos de albaricoque.

3. Y lo más importante... Cuando pruebes el producto terminado, no olvides levantar una copa por la prosperidad de nuestro recurso.

Actualizar: 13.07.2016

Categoría: Licores y Tinturas