Cerveza Budweiser: historia, degustación y tipos
Marca "Budweiser" puede considerarse una de las más controvertidas de la historia de la fabricación de cerveza. los productores estadounidenses y checos llevan varias décadas luchando por el derecho a poseerla.
El hecho de que la ciudad checa de Ceske Budejovice produzca una bebida con este nombre desde al menos el siglo XVI habla en favor de esta última. Mientras que la empresa estadounidense "Anheuser-Busch" sólo se lanzó la producción de Budweiser en 1876.
La marca pertenece actualmente a una cervecera checa "Budějovický Budvar", por eso Vzboltai le dedicó este artículo.
Historia de la empresa
La cerveza se elaboraba probablemente en el territorio de Ceske Budejovice en la segunda mitad del siglo XIII.
En aquella época, la ciudad era conocida como Budweiser: este nombre constituyó la base de la legendaria marca.
Según la leyenda, el rey que fundó el asentamiento concedió a sus habitantes el derecho a elaborar la espumosa bebida.
Más tarde, la cerveza local se hizo tan popular que se suministraba regularmente a la corte del monarca prusiano Federico I.
La moderna fábrica de cerveza se construyó en el emplazamiento de una cervecería primitiva sólo en 1895. "Budweiser Budvar" aumentó activamente los volúmenes de producción y empezó a suministrar productos fuera del país.
En 1897, la bebida recibió una medalla de oro en los.
Hoy, la marca es apreciada no sólo por los checos, sino también por los amantes de la cerveza de todo el mundo: los productos locales se exportan a 80 países.
Entre los logros se encuentra el título "Mundo’s Best Lager" en un prestigioso concurso "Premios Mundiales de la Cerveza".
Los cerveceros checos cuidan su reputación y no sólo mantienen sus posiciones, sino que mejoran constantemente el proceso de producción y desarrollan nuevos tipos de bebidas.
El territorio de la empresa está abierto a los turistas, que tienen acceso a una infraestructura bien desarrollada, excursiones fascinantes y degustaciones. La empresa tiene varias sucursales en Eslovaquia, Alemania y el Reino Unido.
Características de la Budweiser checa
Cuidadosa selección de componentes
La empresa sólo utiliza lúpulo aromático de primera calidad, agua artesiana de gran pureza extraída de un pozo de 300 metros, una variedad de malta especial ideal para la elaboración de cerveza y grano de la mejor calidad.
La levadura se elabora en nuestro propio laboratorio.
Cumplimiento de la ley de pureza de la cerveza de 1516
Que es la normativa más antigua sobre la calidad de los ingredientes y sigue vigente hoy en día.
En el proceso de producción no se utilizan colorantes artificiales ni extractos de lúpulo.
Crear un microclima especial
Los cerveceros elaboran recetas únicas para cada tipo de bebida.
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Métodos originales de elaboración de materias primas con 750 años de historia
Entre ellos: maceración por decocción, fermentación primaria de fondo lenta y fermentación secundaria larga en frío.
El periodo de fermentación depende del tipo de cerveza y oscila entre 10 y 15 días.
Tarda una media de 1 a 3 meses en madurar en recipientes especiales a una temperatura de 1 a 3 °C, y algunos tipos de cerveza se maduran durante más de seis meses.
Durante este periodo, el sabor se suaviza, la bebida se deshace de impurezas innecesarias y adquiere una composición armoniosa.
Tipos de cerveza Budweiser
La empresa produce versiones claras y oscuras de la bebida. La graduación oscila entre el 4 y el 7,5%. También existe un producto sin alcohol.
Budweiser Budvar B:ORIGINAL
Cerveza ligera premium. El uso de materias primas de alta calidad y un periodo de maduración de 3 meses nos ha permitido crear una bebida deliciosa que deleita todos los sentidos.
Su intenso color dorado, su suave aroma embriagador y su agradable amargor seducirán a los verdaderos entendidos.
Budweiser Budvar B:CLASSIC
"Una cerveza para todos los gustos" - así es como el fabricante posiciona esta bebida light.
Una versión light de productos premium.
Budweiser Budvar B:DARK
Las cervezas premium oscuras se caracterizan por un color pronunciado, un maravilloso aroma a malta tostada y un sabor a caramelo seco y ligeramente amargo sin dulzor dominante.
Se elabora con la misma tecnología que la bebida ligera, incluyendo tres tipos de malta: Munich, caramelo y tostada.
También se elabora una cerveza de frutas con cerezas sobre la base de Budweiser oscura - Budweiser Budvar B:CHERRY.
Budweiser Budvar B:SPECIAL
Para crear esta bebida inusual, se cambió el método tradicional: la cerveza tarda más en madurar y se somete a varios ciclos de fermentación.
Se envasa en barriles, lo que le confiere un sabor original: los entendidos encuentran en ella notas de levadura.
El color de la Budweiser especial es amarillo dorado, opaco, sin el brillo habitual, al ligero sabor inicial le siguen la dureza y la fuerza. La cerveza es bien refrescante.
Bud B:FUERTE
Debido al periodo de maduración de 200 días, esta bebida se considera "la cima de la alquimia cervecera".
Su rico sabor a malta y su tono dorado oscuro pueden ser el broche de oro de cualquier velada o día especial.
Es una verdadera joya checa en el campo de la elaboración de cerveza. La graduación es del 7,5%.
Budweiser Budvar Cvikl
Una cerveza de levadura de barril sin filtrar - un homenaje a las tradiciones locales.
Para que la cerveza fluyera como un río, bastó con una cuña de haya ("cvikl" checa).
Se trata de la misma bebida de bodega con un sabor fresco y pleno, un amargor más pronunciado y una neblina mate característica del producto sin filtrar.
Budweiser Budvar B:LIBRE
Los cerveceros checos también han tenido en cuenta a quienes deben abstenerse del alcohol por deber oficial u otras circunstancias.
Budweiser sin alcohol está pensada para conductores y no bebedores: el sabor es casi igual al de la versión clásica.
Las variantes de la bebida pueden diferir en diseño y otras características en función del lugar de producción.
Bud americana vs Budweiser checa
No confundas el producto checo con el americano: tienen sabores parecidos, pero no son iguales.
Las diferencias no sólo se refieren a la composición, sino también a otros parámetros:
Las cervezas de EE.UU. son más ligeras, quitan mejor la sed, son ligeras y frescas. Se produce más a menudo bajo la marca "Bud".
La bebida checa tiene una estructura más densa y es muy adecuada para beber después de una cena copiosa, reuniones invernales en compañía amistosa o familiar.
El sabor, además de las notas tradicionales de lúpulo y grano, contiene tonos de caramelo y café.
Recomendaciones para el escanciado
La temperatura óptima para su degustación es de 5-10 °C.
Las variedades claras son buenas para el verano porque tienen un efecto refrescante.
Las oscuras son ideales para el invierno.
Los aperitivos incluyen: cangrejos de río, gambas, queso, aperitivos picantes, patatas fritas, pescado seco y desecado, platos asiáticos.
Los tipos más oscuros armonizan con la carne y los platos alemanes y latinoamericanos.
Actualizar: 14.12.2018
Categoría: Cerveza, sidra, cerveza inglesa