Cerveza Bud: historia, características, tipos
Cerveza rubia americana "Bud" se confunde a menudo con la Budweiser checa. No es de extrañar, dada la similitud de nombres y la proximidad de las tecnologías de producción basadas en las tradiciones cerveceras de Bohemia.
Además de la marca Bud, la empresa "Anheuser-Busch InBev" está explotando activamente la marca "Budweiser", lo que provoca aún más confusión. Durante muchos años, el fabricante checo ha estado tratando de defender el derecho a utilizar el nombre en disputa, pero hasta ahora sin éxito.
La historia de la cerveza Bud americana
La Budweiser americana salió al mercado por primera vez en 1876.
El creador de esta bebida inusual para EE.UU. fue el cervecero Adolphus Busch, copropietario de la empresa "Anheuser-Busch" en San Luis.
La fábrica se fundó un poco antes, en 1852.
Tras visitar Bohemia (actual República Checa) e interesarse por las tecnologías locales para elaborar alcohol espumoso, el empresario decidió probar la nueva receta en América.
El experimento tuvo éxito y, en 1901, la cerveza rubia "Budweiser" obtuvo el estatus de cerveza nacional.
El éxito se vio facilitado por el uso de la pasteurización y la refrigeración, que prolongaron considerablemente la vida útil del producto.
De hecho, los productores estadounidenses tomaron muy poco de las tradiciones y recetas checas: la cerveza fabricada en St Louis era significativamente diferente de la "cancelación de Budweiser" muestra.
Sin embargo, los productos "Anheuser-Busch" se hicieron instantáneamente populares.
A lo largo de varias décadas, la producción de la primera cerveza lager americana aumentó varias veces, alcanzando una producción anual de 1 millón de barriles a principios del siglo XX.
El periodo de la Ley Seca resultó difícil para la empresa, que tuvo que suspender la producción de Budweiser.
Sin embargo, en los años siguientes, la cervecera recuperó rápidamente el tiempo perdido, aumentando intensamente los volúmenes de producción y promocionando activamente sus productos fuera de Estados Unidos.
Refuerzo del título "de la lager nacional" fue facilitada por una inusual campaña publicitaria lanzada tras la cancelación de "de la Ley Seca", lo que permitió celebrar este importante acontecimiento con una degustación gratuita de cerveza. La campaña duró 5 días.
Hoy en día, las bebidas americanas Bud y Budweiser tienen una gran demanda tanto en EE.UU. como en otros países.
Fábricas de la empresa, que se fusionó con una corporación brasileño-belga en 2008 "InBev", produce cerveza no sólo en América, sino también en muchos países europeos.
Características de la producción de cerveza Bud
El éxito de la cerveza rubia americana se debe en gran parte a su alta calidad y sabor suave.
Principal "características", que distinguen a la bebida de otros productos similares:
Composición original
Además de malta de cebada y lúpulo, el fabricante añade a la receta arroz y agua filtrada varias veces.
Se añaden virutas de haya a la cerveza en la fase de maduración.
El lúpulo se recoge a mano en distintas partes del mundo, la cebada se cultiva en Montana e Idaho, el arroz se compra a agricultores estadounidenses y se cosecha en sus propios campos de Arkansas.
Fidelidad a la tradición
Los especialistas de la empresa recurren a innovaciones cuando es necesario, pero intentan no desviarse de la receta y los métodos originales de elaboración de la bebida.
En particular, se ha conservado la tecnología de producción en 7 etapas desarrollada por Adolfus Busch en el siglo XIX, y se utiliza la misma cepa de levadura que se añadió al mosto cuando se creó la primera Budweiser.
El importante papel de los cerveceros
A pesar de la automatización del proceso, el equipo de artesanos controla estrictamente la calidad de los productos en todas las fases de producción y prueba muestras al menos 5 veces durante el ciclo.
Uso de fuentes de energía alternativas en el proceso de producción
Este enfoque no sólo ahorra agua y electricidad, sino que también subraya la postura responsable de los propietarios ante el problema de la preservación de los recursos naturales.
Por lo demás, el proceso de creación de la cerveza americana es similar al de la producción de otras lagers.
Fermentación baja clásica, maduración obligatoria, filtración y pasteurización.
Tipos de cerveza Bud
Bud
Una lager ligera clásica, que en EE.UU. se comercializa con el nombre de "Budweiser".
Producida según la receta original de 1876.
Tiene un sabor suave y aterciopelado con tonos de caramelo, fruta y un ligero amargor.
Color: dorado. Graduación alcohólica 4,8%.
Bud Ice
La bebida se produce mediante tecnología de congelación, que suaviza el sabor, reduce las calorías y aumenta la graduación hasta un 5,5%.
Bud Light
Cerveza rubia ligera con un agradable amargor y notas afrutadas, de baja densidad. Contenido de alcohol 4,2%.
Color: ámbar-dorado. Variantes de frutas: "Bud Light Lima" і "Bud Light Naranja" (con cáscara natural de cítricos) y "Bud Light & Clamato Chelada" (con el añadido de cóctel de tomate picante).
Bud Light Platinum
Se distingue de las anteriores por su mayor graduación (6%) y un sabor dulzón más intenso.
Bud sin alcohol
La versión rusa de la cerveza rubia americana, que adoran los conductores y los aficionados a la cerveza sin alcohol.
Según la leyenda, la bebida se produjo por primera vez en los días de "de la Ley Seca". Graduación: hasta 0,05% ABV
En Rusia sólo se venden la Bud clásica y su versión sin alcohol.
Las bebidas se venden en latas de vidrio y hojalata, y menos a menudo en barriles y botellas de aluminio.
En Estados Unidos, la cerveza rubia está representada por varias variedades "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser American Ale".
Actualizar: 26.02.2019
Categoría: Cerveza, sidra, cerveza inglesa