Licor de miel: 5 recetas caseras
Cualquier bebida resulta mucho más aromática, suave y sabrosa si se le añade miel. Probablemente, muchos fabricantes se han visto desbordados por la ola "novedades de miel" y hoy en día, las estanterías de las tiendas están llenas de estas aromáticas bebidas a base de whisky, brandy y bourbon.
Por supuesto, lo más fácil es ir al supermercado más cercano y comprar una botella de Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot o Drambuie.
Pero créeme, este licor casero con un increíble sabor a miel y aroma especiado no tiene nada que envidiar a las marcas conocidas.
Licor de miel polaco Krupnik
En esta receta, el alcohol puede sustituirse por vodka. Pero el licor final será muy diferente, no sólo en potencia sino también en sabor.
También puede utilizar 2-3 sobres de azúcar vainillado en lugar de una vaina de vainilla.
Ingredientes
Alcohol (95%) - 500 ml
Miel - 500 g
Agua - 400 ml
Clavo - 5 yemas
Macis - 1 pieza
Vaina de vainilla - 1 pieza
Canela en rama - 1 pieza
Cardamomo - 3 piezas
Soda - 1/5 h. л
Menta seca - 1 cucharadita l
Jengibre - al gusto
Método de preparación
En primer lugar, tenemos que mezclar en un cazo el agua, la miel y todas las especias, incluido el bicarbonato de sodio.
A continuación, hervir la mezcla aromática a fuego lento durante unos 30 minutos, acordándose de remover y quitar la espuma. Para evitar que la miel libere carcinógenos, es importante vigilar la temperatura de calentamiento, que no debe superar los 60 grados.
Una vez enfriado el sirope de miel especiado, mézclalo con alcohol y viértelo en un recipiente de cristal adecuado. Dejar reposar durante 2-3 días en un lugar fresco.
Transcurrido el tiempo indicado, colar el licor, filtrarlo y embotellarlo.
Antes de degustarla, la bebida debe envejecer durante al menos dos meses, pero es mejor alargar esta etapa durante 1-2 años. Durante este tiempo, la bebida se clarificará completamente y un sedimento turbio caerá al fondo.
La graduación del licor de miel terminado es de unos 40 grados.
Licor de miel Dambouri a base de Chivas Regal
El licor escocés original se elabora a base de Chivas de 12 años, pero es un placer caro y puede sustituirlo por cualquier otra mezcla.
Por supuesto, la composición exacta y las proporciones de especias y hierbas se mantienen en la más estricta confidencialidad, pero vamos a hacer un movimiento y añadir sólo romero. Y la versión casera del famoso Drambuie brillará de una forma nueva.
Ingredientes
Chivas Regal - 700 ml
Miel de brezo - 240 g
Romero - 1 hora. л. (secado - 0,25 horas. л.)
El método de preparación
Pique el romero, viértalo en un tarro y vierta whisky por encima. Dejar a temperatura ambiente durante 1-2 días.
A continuación, la tintura aromática debe filtrarse bien a través de un colador fino.
Ahora añada la miel y agite bien. Dejar reposar durante 1-2 días para que el sedimento se asiente completamente en el fondo.
A continuación, escurrir con cuidado el licor de miel del sedimento y pasarlo por un filtro.
Verter la bebida en una botella y dejar reposar el mayor tiempo posible.
Licor de miel Drambuie a base de Johnny Walker Black Label
Por supuesto, tampoco es la opción más barata, pero se acerca más al sabor original de la bebida.
Esta receta fue desarrollada por los estadounidenses, pero de nuevo, para ahorrar un poco de dinero, se puede tomar el clásico Etiqueta Roja.
Ingredientes
Whisky Etiqueta Negra - 750 ml
Miel líquida - 350 ml
Cáscara de limón - 2 tiras de 5 cm cada una
Semillas de eneldo picadas - 1/4 cucharadita
Raíz de angélica seca - 2 cucharaditas (finamente picada)
Método de preparación
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de cristal y dejar a temperatura ambiente durante 14 días. La bebida debe agitarse enérgicamente varias veces durante las primeras 24 horas.
Después de dos días, retire la cáscara de limón del recipiente y seguir insistiendo en la bebida en un lugar oscuro hasta el final del plazo.
Después de 2 semanas, el licor debe filtrarse y embotellarse.
Ahora la etapa más difícil es el envejecimiento. Es aconsejable alargarlo durante al menos seis meses.
Licor de miel con hierbas
Ingredientes
Alcohol 96% - 250 ml
Miel de flores - 250 ml
Agua - 250 ml
Menta - 1 cucharada
Melisa - 1 cucharada. л
Tomillo - 1 cucharada
Hierba de San Juan - 1 ramita pequeña
Soda - 0,5 cucharadita
El método de preparación
La técnica de cocción repite completamente todos los puntos de de la primera receta.
Licor de miel simple
Ingredientes
Agua - 1 litro de agua
Alcohol - 500 ml
Miel - 1 kg
Limón fresco - 1 pieza
El método de preparación
Rápidamente escaldar y limpiar la cáscara de limón con una toalla limpia.
Cortar la cáscara del limón, verter el alcohol, dejar que se infusione.
Hervir agua, verter la miel y cocer a fuego lento durante 4 horas, quitando la espuma.
Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente, mezclar con alcohol y poner en un lugar cálido durante 14-15 días.
Colar la bebida terminada, embotellarla, cerrarla herméticamente y dejarla reposar durante 150-180 días antes de beberla.
Actualizar: 18.06.2018
Categoría: Licores y Tinturas