Licor de cerezas: 8 recetas caseras

Las bayas maduras y jugosas son adecuadas para hacer licores. Puede utilizar tanto cerezas frescas como congeladas.

Puede utilizar alcohol alimentario, vodka, coñac, ron e incluso bourbon como base alcohólica.

Descubra la receta licores de cerezas.

Licor clásico de cerezas dulces

Si desea que el licor de cereza dulce terminado sea más viscoso, póngalo en el congelador durante 1 hora antes de servirlo y el sabor se revelará de una forma nueva.

Ingredientes

1. Cerezas dulces - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Azúcar: 450 g

4. Agua - 1 l

5. Azúcar vainillado - 50 g

6. Rodajas de limón - 3 piezas

El método de preparación

1. Las cerezas deben lavarse a fondo y seleccionarse, eliminando las bayas estropeadas y los esquejes.

2. Verter las cerezas con hueso preparadas en un cazo, cubrir con agua y llevar a ebullición. A continuación, añada limón, azúcar granulado y azúcar avainillado al caldo de cerezas y cuézalo a fuego lento otros 10 minutos.

3. Cuando el sirope se haya enfriado, páselo por un colador.

4. Vierta la base alcohólica y el sirope de cerezas preparado en un recipiente de cristal, agítelo bien y déjelo reposar durante 14 días en un lugar fresco y oscuro.

5. Transcurrido el tiempo indicado, filtre el licor terminado con un filtro comprado o casero.

6. Verter en botellas de cristal y guardar en un lugar fresco y oscuro.

Una alternativa a la receta clásica

Ingredientes

1. Cerezas - 1 kg

2. Jarabe de azúcar- 1 л

3. Coñac o alcohol al 40% - 1 l

Método de preparación

1. Pelar las cerezas de los rabitos y las pepitas, ponerlas en una jarra y verter coñac o alcohol de forma que queden cubiertas por él.

2. Cerrar el tarro y dejar reposar durante 8-15 días, removiendo de vez en cuando.

3. A continuación, cuele el líquido a través de una gasa en 4 capas y exprima las cerezas.

4. Mezclar el líquido resultante con con jarabe de azúcar, filtrar, embotellar y guardar en un lugar frío.

Licor de cerezas dulces especiado

Ingredientes

1. Cerezas dulces - 500 g

2. Vodka - 700 ml

3. Vino tinto seco - 500 ml

4. Azúcar granulado - 300 g

5. Canela en rama - 1/2

6. Clavo - 2 yemas

7. Almendras - 9 piezas

8. Ralladura de media naranja

El método de preparación

1. Las cerezas deben lavarse a fondo y seleccionarse, eliminando las bayas estropeadas y los recortes.

2. Ponga las bayas preparadas en un recipiente de cristal (macháquelas con un mortero), añada azúcar granulado, canela, almendras peladas, clavos, ralladura de naranja y vierta la base de alcohol. Dejar reposar durante 6 semanas en un lugar fresco y oscuro, agitando 2 veces por semana.

3. Transcurrido el tiempo indicado, colar la infusión por un colador y exprimir las bayas.

4. Mezclar la infusión colada con vino tinto y dejar reposar durante 1 mes más. A continuación, filtrar el licor terminado a través de un filtro casero o comprado y verter en botellas de cristal.

5. Guardar la bebida en un lugar fresco y oscuro.

Licor rápido de cerezas dulces

Sólo se necesitan 3 días para preparar un delicioso y aromático licor de cerezas según esta receta.

Ingredientes

1. Cerezas dulces - 350 g

2. Hojas de cerezo - 100 g

3. Añadir los clavos - 2 л

4. Agua - 900 ml

5. Ácido cítrico - 10 g

6. Azúcar granulado - 600 g

Método de preparación

1. Lavar bien las cerezas y las hojas de cerezo y separarlas, eliminando las bayas estropeadas y los recortes. Quitar las semillas de las cerezas.

2. Poner las bayas y las hojas preparadas en un cazo y cubrirlas con agua, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

3. Enfriar el caldo a temperatura ambiente y pasar por un colador.

4. Cocción sencilla jarabe de azúcar sobre el caldo de cerezas.

5. Mezclar el jarabe y la base alcohólica en un recipiente de cristal. Agitar y dejar en el frigorífico durante 3 días.

6. Una vez transcurrido el tiempo especificado, vierta el licor de cerezas terminado en botellas de cristal. Guardar la bebida terminada en un lugar fresco y oscuro (preferiblemente en el frigorífico).

Licor de cerezas dulces "Alcohol doble"

Ingredientes

1. Cerezas dulces - 1 kg

2. Ron blanco - 500 ml

3. Alcohol (95,6%) - 50 ml

4. Miel - 3/4 de taza

5. Vaina de vainilla - 1/2

6. Clavo - 5 yemas

Método de preparación

1. Las cerezas deben lavarse a fondo y seleccionarse, eliminando las bayas estropeadas y los recortes. Quitar las semillas de las cerezas.

2. Poner las bayas preparadas, la vainilla, los clavos en un recipiente de cristal y verter la miel por encima. Dejar reposar durante un día en un lugar fresco.

3. Al día siguiente, vierte la base alcohólica en un recipiente de cristal y déjala otros 3 meses en un lugar fresco y oscuro.

4. Una vez transcurrido el tiempo indicado, filtrar el licor y exprimir bien las bayas. Dejar reposar durante 3-4 días.

5. A continuación, vierta suavemente el sedimento y filtre de nuevo. Vierta el licor de cerezas dulces terminado en botellas de cristal.

6. Se recomienda dejarlo otros 3 meses antes de degustarlo. Guárdelas en un lugar fresco y oscuro.

Licor fuerte de cerezas

Ingredientes

1. Cerezas dulces - 4 kg

2. Azúcar granulado - 2,5 kg

3. Vodka - 1 л

El método de preparación

1. Las cerezas deben lavarse a fondo y seleccionarse, eliminando las bayas estropeadas y los recortes. Quitar las semillas de las cerezas.

2. Poner las cerezas preparadas en un recipiente de cristal, añadir 1,250 kg de azúcar granulado y verter 500 ml de la base alcohólica. Dejar reposar en un lugar fresco y oscuro durante 5 semanas.

3. Transcurrido el tiempo indicado, filtrar la bebida y añadir el azúcar y el alcohol restantes. Seguir insistiendo en el mismo lugar durante otros 7 días.

4. Vierta el licor de cerezas dulces terminado en botellas de cristal y guárdelo en el frigorífico.

Licor de cerezas con coñac

La graduación del licor de cerezas terminado es de aproximadamente 18%.

Ingredientes

1. Cerezas dulces - 2 kg

2. Coñac - 500 ml

3. Azúcar granulado - 800 g

4. Agua - 400 ml

5. Canela en rama - 1 pieza

6. Vaina de vainilla - 1 pieza

Método de preparación

1. Lavar y separar bien las cerezas, eliminando las bayas estropeadas y los recortes. Retirar los huesos de las cerezas dulces.

2. Cocinar el clásico jarabe de azúcar.

3. Mientras se cuece el sirope, cortar las cerezas por la mitad. Verter las bayas preparadas con el sirope y dejar reposar durante un día en un lugar fresco.

4. Al día siguiente, escurra el sirope de cereza, añádale la vainilla y la canela y llévelo a ebullición a fuego lento, y ponga las bayas en un recipiente de cristal.

5. Cuando el sirope se haya enfriado, añádale coñac, fíltrelo con un filtro comprado o casero y viértalo en un recipiente de cristal con las bayas. Dejar reposar durante 2 semanas en un lugar fresco y oscuro.

6. Una vez transcurrido el tiempo indicado, filtrar de nuevo el licor terminado y verterlo en botellas de cristal. Conservar la bebida en el frigorífico.

Licor de cerezas dulces con menta y limón

Ingredientes

1. Cerezas dulces - 700 g

2. Vodka - 500 ml

3. Azúcar granulado - 220 g

4. Hojas de menta - 15 unidades

5. Huesos de cereza - 10 unidades

6. Ralladura de un limón

Método de preparación

1. Lavar y separar bien las cerezas, eliminando las bayas estropeadas y los recortes. Deshuesar las cerezas y reservar 10 piezas por separado

2. Aplastar las semillas con un martillo de cocina y envolverlas bien en una estopilla.

3. Transferir las cerezas preparadas, las semillas, el azúcar granulado, la ralladura de limón, las hojas de menta a un recipiente de cristal y verter la base alcohólica. Déjelo reposar durante una semana a la luz directa del sol y después durante 30 días en un lugar fresco y oscuro.

4. Transcurrido el tiempo indicado, se filtra la bebida con un filtro comprado o casero y se vierte en botellas de cristal.

5. Guardar el licor de cereza dulce terminado en el frigorífico.

Actualizar: 28.10.2017

Categoría: Licores y Tinturas