Cerveza bávara: historia, sabores, curiosidades
La marca de alcohol espumoso, muy conocida por los consumidores rusos, no se creó en Alemania, como cabría suponer, sino en los Países Bajos.
La primera botella de cerveza "Baviera" nació en el sur del país, en Brabante Septentrional, en 1924. Lo que dictó la elección del nombre alemán para la marca de cerveza holandesa es un misterio que lleva varios años desconcertando a varias generaciones de bebedores. Hay varias suposiciones, pero nadie sabe la respuesta exacta a esta pregunta.
La historia de la cerveza bávara
La historia de una de las mayores fábricas de cerveza del mundo, que produce más de 5 millones de hectolitros de alcohol al año, comenzó con una pequeña empresa en el pueblo de Lieshout. La primera mención de la cervecería de la calle Kerckdijk se remonta a 1680, aunque generalmente se considera que la fundación de la empresa data de 1719, cuando se convirtió en un negocio familiar.
Inicialmente, la empresa pertenecía a un granjero Dirk Wehricken, que también ocupaba el cargo de jefe de la aldea. La pequeña cervecería abastecía únicamente a la población local y a unos pocos visitantes que se alojaban en el pueblo y sus alrededores.
Quizás la empresa habría seguido siendo poco conocida de no ser por una afortunada coincidencia. En 1764, la tataranieta del primer propietario de la cervecería "calle Kerckdijk" se casó con Ambrosius Swinkels, un rico agricultor local cuyos descendientes no sólo convirtieron el negocio familiar en una empresa rentable, sino que también hicieron famoso su nombre en todo el mundo.
El año 1924 se considera generalmente un punto de inflexión para la empresa, cuando los hermanos Jan, Pete y Frans Swinkels construyeron una nueva fábrica de cerveza y probaron el revolucionario sistema "sistema Pilsner" una tecnología de producción de bebidas que permite producir licores espumosos más ligeros y claros utilizando la fermentación baja.
Los productos se denominan "Baviera" y empezaron a embotellarse. El experimento tuvo éxito: la bebida arraigó entre los amantes holandeses de la cerveza y pronto empezó a enviarse a otros países. El nivel de exportaciones alcanzó una escala importante en la década de 1970 y no ha hecho más que aumentar desde entonces.
Curiosamente, a lo largo de sus 300 años de existencia, la empresa nunca ha cambiado de manos y siempre ha seguido siendo un negocio familiar: hoy en día, la empresa está dirigida por la séptima generación de la familia Swinkels. Una parte importante de la producción se sigue fabricando en Lisgaut. También en "Baviera" tiene sus propias instalaciones en Rusia, donde la empresa está representada "Grupo Cervecero Efes", una fábrica de cerveza en Sudáfrica y líneas de producción de refrescos.
Especificidad de la producción de cerveza Bavaria
Lo que la distingue "Bavaria" Lo que diferencia a la empresa de sus principales competidores es la conservación de la antigua receta familiar, la absoluta naturalidad y la alta calidad constante de sus bebidas. Otros rasgos característicos de la empresa holandesa son
Aplicación de tecnologías de ahorro energético y medioambientales en la fabricación de cerveza. El dióxido de carbono producido durante la maduración de la cerveza se utiliza para carbonatar los refrescos. El agua restante que no se utiliza en el proceso se trata y se vierte al río. El exceso de calor se redistribuye de una zona de producción a otra.
Autoabastecimiento de ingredientes clave. La empresa obtiene agua de manantial limpia de su propia fuente, la malta se produce en su propia maltería y el grano se compra a agricultores locales de confianza.
Utilizar cobre para hacer piping. El material tiene una excelente conductividad térmica y es ideal para la elaboración de cerveza. La empresa considera que el elevado coste del metal caro es una contribución necesaria para mantener su imagen de productor de gama alta.
Sabe a cerveza de Baviera
La cerveza más famosa de la empresa es una lager pálida clásica "Bavaria Premium". La bebida tiene un color dorado pálido y un sabor suave y refrescante con sutiles notas de lúpulo. Posee ligereza y efecto tónico. Graduación - 5 % de alcohol. Se vende en latas y botellas de cristal de distintos volúmenes (de 0,25 a 0,66 litros).
Una versión sin alcohol y baja en calorías de la bebida de malta también es popular en Rusia "Malta Bavaria".
A diferencia de productos similares de otras marcas, este tipo de cerveza tiene realmente una graduación cero, es decir, tiene cero.е. Absolutamente no contiene alcohol. El producto tiene un rico sabor dulce y afrutado con un sutil amargor.
Producida a partir de malta de cebada seleccionada sin ingredientes artificiales. Muchos catadores destacan que "la cerveza sin alcohol más deliciosa" en el mundo. Se produce desde 1978.
Fuerte menos popular "Baviera 8".6 Oro" (graduación alcohólica - 6,8%), que se caracteriza por un sabor picante con pronunciado dulzor. La bebida no es especialmente popular y pertenece a la categoría "para el aficionado".
Cabe destacar que la rusa "Baviera" se produce con los mismos ingredientes y utilizando las mismas tecnologías que el vodka holandés. La única diferencia es el uso de agua local.
La empresa también produce versiones especiales limitadas "Baviera" para las fechas del aniversario, las versiones frutales de la bebida, la cerveza bajo la marca "campaña La Trappe", "Claro", "Lander Brau", "Hollandia" "Molino holandés" etc.
Curiosidades
Las promociones originales y la participación en el patrocinio de grandes acontecimientos deportivos contribuyen a la popularidad de la marca premium. Entre las más memorables están la "Lunes azul", durante la cual los empleados de la empresa salieron a las calles de Lisgaut y cambiaron cualquier bebida por "Bavaria".
La empresa fue la primera en pensar seriamente en crear cerveza sin alcohol. El producto se desarrolló y lanzó en los años 70, centrándose en los potenciales consumidores musulmanes, y en los 90, la bebida ganó reconocimiento masivo. Un gran papel en el crecimiento de la popularidad lo jugó la publicidad con la participación de soldados estadounidenses que luchaban en el Golfo Pérsico y consumían alegremente "cero".
Según las leyendas locales, el famoso artista Van Gogh se contaba entre los aficionados a la cerveza holandesa, y tras probar una bebida de Lisgaut, no habló favorablemente del alcohol alemán.
En 2007, la Comisión Europea multó a los gigantes cerveceros "de Heineken", "Baviera" і "Grolsch" por una conspiración criminal para fijar precios inflados para el alcohol espumoso en Holanda.
Actualizar: 11.03.2019
Categoría: Cerveza, sidra, cerveza inglesa