Absinthe: mis see on, kuidas osta õiget, milline on kaubamärk riikide kaupa

1) Mis on absint?
2) Kuidas osta õiget absinti?
3) Millise riigi absint on parim absint?
4) Mis värvi on absint?
5) Šveitsi absint
6) Tšehhi absint
7) Hispaania absint
8) Prantsuse absint
9) Itaalia absint
10) Saksa absint

Mis on absint?

Absint - on jook, mille alkoholisisaldus on 50-89%.9 mahuprotsenti, mille tähtsaim koostisosa on kibuvitsapuu.

Nõgese eeterlikes õlides sisaldub aine "thujone", mis teatud kontsentratsioonides põhjustab psühhedeelseid nägemusi ja hallutsinatsioone.

Thujon ehk monoterpiin (keemiline. valemiga: C10H16O) - värvitu aine, millel on mentoolile iseloomulik lõhn. Arvatakse, et mida suurem on absindi kangus, seda paremini säilib joogis tujon, kuid see ei vasta tõele.

Rafineerituma maitse saamiseks võib absintile lisada ka: Rooma koirohtu, aniisi, apteegitilli, harilikku kobrast, piparmünti, sidrunmelissi, lagritsat, inglimee ja mõningaid muid maitsetaimi.

Kuidas osta õiget absinti?

Alkoholi kogus absintis

Alati üle 50%. See on oluline.
Tujooni sisaldus

Arvatakse, et psühhedeelse efekti saavutamine on võimalik 260 ml/l juures.

Kuni 25 ml/liiter absintit müüakse tavaliselt poeriiulitel, kõik üle selle on paljudes riikides seadusega keelatud.

Kindlasti ärge võtke absintit ilma tujonita, sellel ei ole hinge.

Kõik üle 100 ml/liiter on äärmiselt huvitav, kuid sellist absinti on raske ja kallis osta.
Alkoholi liik

Ideaalne, kui see on valmistatud viinamarjaalkoholi baasil, kuid ei ole kriitiline.

Millise riigi absint on parim absint?

Šveits

Tekitab peamiselt äärmiselt tugevat, väga tujonirikast absinti, kuid väga piiratud, tegelikult mitteärilistes kogustes.
Tšehhi Vabariik

Eelkõige on ta spetsialiseerunud väga tugevatele sortidele, mis on erineva tujoniküllastusega ja mida toodetakse suurtes partiides.
Hispaania

Ei toodeta lihtsalt tööstuslikus mahus absinti, vaid püütakse rahuldada nii madala tujonisisaldusega vähem kange joogi fänne kui ka nende vastaseid.
Prantsusmaa

Teine absindi kodumaa paistab silma - Prantsusmaa. Nagu te teate, on Prantsuse tootjad täielikult loobunud kibeda koirohu kasutamisest oma toodetes, asendades selle tähtaniisiga, mis muudab nende pakutavad joogid ainult absindi sarnaseks.

Siiski on olemas sellised tujooni sisaldavad absindi kaubamärgid nagu "La fee" і "Lucid", mida toodetakse Prantsusmaal. Kuid samal ajal toodab esimest neist briti firma Green Utopia ja teist - ameerika firma Viridian Spirits LLC.
Muud riigid

Kõrvalised riigid, mis toodavad absinti või sellele lähedase koostisega jooke, on järgmised: Itaalia, Saksamaa, USA ja Madalmaad.
Venemaa, Ukraina ja Bulgaaria üritavad samuti liituda absintitootjate klubiga.

Kaubamärkide loetelu riikide kaupa, mida ajakohastatakse, leiate artikli lõpust.

Mis värvi on absint?

roheline (helerohelisest kuni smaragdroheliseni)

Absindi klassikaline (klorofüll) värvus.
Punane (hele rubiinpunane)

Saavutatakse granaatõunaekstrakti lisamisega joogile.
Must (tumepruun)

Valmistamisel kasutatakse klorofüllita kibeda koirohu juuri ja musta akaatsia tumedat infusiooni.
Sinine (sinine)

See absint saadakse värvainete (kunstlike või looduslike) ja mõnikord ka lõhna- ja maitseainete lisamisega.
kollane (merevaigukollane)

Seda saadakse järk-järgult "vananemine" klorofüllist.
Valge absint (selge)

Keelu ajal oli nn valge või "saladus" absint ("La Bleue") on jook, mis sisaldab tujooni, kuid on maskeerimise eesmärgil veidi muudetud tootmistehnoloogia tõttu kaotanud oma iseloomuliku värvuse.