Maraschino: Kült liköre genel bir bakış + 10 kokteyl tarifi

Popüler likör Maraschino (Maraskino veya Maraskin olarak da bilinir) renksiz bir içkidir ve tadı badem benzeri bir acılığa sahiptir. Balkanlar'da yetişen acı (kokteyl) maraschino kirazından yapılır.

Aslında söz konusu kirazın adı Latince amarus - acı - kelimesinden gelmektedir. İçkinin geçmişi 16. yüzyıla kadar uzanır ve bir zamanlar Dalmaçya'ya (modern Hırvatistan toprakları) yerleşmiş olan Dominiken rahipleriyle ilişkilendirilir.

İçeceğin tarihçesi

Venedik Cumhuriyeti'nin çöküşü içkinin popülerliğini etkilemedi. Dahası da var. Drioli'nin evinde, Maraschino'nun öncüsünün Zar hemşerileri arasından rakipler vardı: Girolamo Luxardo (1821) ve Romano Vlachov (1861).

O dönemde likörün Avrupa'daki eşi benzeri görülmemiş popülaritesinin yankısı, içki şişelerini bir zamanlar uzun süreli taşıma sırasında cam kapları koruyan özel bir hasır örgüye yerleştirme geleneğiydi.

Zadar, İkinci Dünya Savaşı'nın ardından sosyalist Yugoslavya'nın bir parçası haline geldiğinde, Maraskino üreticileri İtalya'ya göç etti.

Sonunda sadece Luxardo'nun şirketi hayatta kaldı ve Padua'dan çok uzak olmayan Torrella kasabasında yeniden doğdu. Belki de bunun nedeni, girişimci aile tarafından eşzamanlı olarak aynı adı taşıyan sambuca üretimiydi.

Maraskino üretimi

Likörün alkollü bazını, gösterişsiz maraschino posasından damıtılan vişne brendisi oluşturmaktadır.

Bu distilat, aynı maraschino kirazının preslenmiş çekirdekleri üzerinde birkaç ay boyunca demlenir ve ardından kül fıçılarında üç yıl boyunca yıllandırılır.

Bu son durum, dişbudak ağacının düşük tanen içeriği göz önüne alındığında, içeceğe belli bir yumuşaklık verirken, bozulmamış şeffaflığını da korur.

Son aşamada, Maraschino biraz şeker şurubu ile rafine edilir (liköre herhangi bir meyve ve meyve suyu veya esans eklenmesi geleneksel olarak yasaktır).

Maraschino likörünün önde gelen üreticileri

Dünyada üretilen tüm Maraschino'ların 4/5'inden fazlasını üreten meşhur Luxardo House'un yanı sıra, Maraska Maraschino olarak bilinen içecek de Hırvatistan'da üretilmektedir.

Her iki likör türünün gücü 32 derecedir. İçeceğin %25 alkol içeren daha az güçlü bir versiyonu İtalyan Lazzaroni Maraschino kampanyasına aittir.

Adriyatik kirazının adı telif hakkı veya coğrafi kısıtlamalara tabi olmadığından, dünyanın herhangi bir yerinde yaşayan herhangi bir damıtıcı onu üretme hakkına sahiptir.

Maraschino İçmek

Likörün kendine özgü tadı, onu saf haliyle tüketmek için neredeyse uygunsuz kılmaktadır.

Ancak, bu içeceği çok çeşitli kokteyller için en favori malzemelerden biri haline getiren, mükemmel şeffaflığı ile çarpılan tam da bu özelliğidir.

İkincisi şunları içerir: ("Kumarhane", "Son söz", "Tango" ve diğerleri).

Kumarhane

İçindekiler

1. Maraschino - 10 ml

2. Kuru Londra cini - 40 ml

3. Limon suyu - 10 ml

4. Portakal bitter - 1 damla

5. Kokteyl kirazı - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Tüm sıvıları bir çalkalayıcıda buz ile çalkalayın.

2. Süzgeçten geçirerek bir bardağa dökün.

3. Kirazı kabın dibine koyun.

Son söz

İçindekiler

1. Maraschino - 15 ml

2. Kuru Londra cini - 15 ml

3. Yeşil Chartreuse - 15 ml

4. Misket limonu suyu - 15 ml

Hazırlama yöntemi

1. Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda buz ile çalkalayın.

2. Süzgeçten geçirerek bir bardağa süzün.

Tango

İçindekiler

1. Maraschino - 30 ml

2. Votka - 30 ml

3. Sek beyaz şarap - 15 ml

4. Yaban mersini suyu - 75 ml

5. Şeker - 5 g

Hazırlama yöntemi

1. Kokteyl bardağını soğutun.

2. Şeker kenarı ile sağlayın.

3. Votka, likör ve meyve suyunu bir karıştırma bardağında karıştırın.

4. Bardağın içindekileri kenarlı bir bardağa dökün.

5. Şarabı ekleyin.

Abbey martini

İçindekiler

1. Maraschino - 20 ml

2. Kuru Londra cini - 30 ml

3. Kuru beyaz vermut - 5 ml

4. Portakal suyu - 15 ml

5. Angostura - 3 damla

6. Kokteyl kirazı - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Tüm sıvıları bir çalkalayıcıda buz ile çalkalayın.

2. Süzgeçten geçirerek bir bardağa süzün.

3. Kiraz ile süsleyin.

Havacılık

İçindekiler

1. Maraschino - 10 ml

2. Kuru Londra cini - 35 ml

3. Limon suyu - 25 ml

4. Sade şeker şurubu - 10 ml

5. Portakal kabuğu rendesi - 1 spiral

Hazırlama yöntemi

1. Tüm sıvıları buzlu bir çalkalayıcıda karıştırın.

2. Süzgeçten geçirerek bir bardağa dökün.

3. Kabuk rendesi ile süsleyin.

Bengal

İçindekiler

1. Maraschino - 10 ml

2. Sıradan brendi veya konyak - 40 ml

3. Portakal likörü - 10 ml

4. Portakal bitter - 4 damla

5. Ananas suyu - 15 ml

6. Kokteyl kirazı - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Tüm sıvıları bir çalkalayıcıda buz ile çalkalayın.

2. Süzgeçten geçirerek bir bardağa süzün.

3. Kiraz ile süsleyin.

Brooklyn 2

İçindekiler

1. Maraschino - 2 masa

2. Kanada viskisi - 40 ml

3. Kuru beyaz vermut - 20 ml

Hazırlama yöntemi

1. Tüm malzemeleri buzlu bir karıştırma bardağında karıştırın.

2. Süzgeçten geçirerek bir bardağa dökün.

Honolulu

İçindekiler

1. Maraschino - 10 ml

2. Kuru Londra cini - 20 ml

3. Kayısı konyağı - 10 ml

Hazırlama yöntemi

1. Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda buz ile çalkalayın.

2. Süzgeçten geçirerek bir bardağa dökün.

Kardinal 2

İçindekiler

1. Maraschino - 25 ml

2. Altın Rom - 60 ml

3. Portakal likörü - 1 damla

4. Grenadin şurubu - 5 ml

5. Kokteyl kirazı - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Tüm sıvıları bir çalkalayıcıda buz ile çalkalayın.

2. Süzgeçten geçirerek bir bardağa süzün.

3. Kiraz ile süsleyin.

Kedigil

İçindekiler

1. Maraschino - 10 ml

2. Dubonnet - 40 ml

3. Sıradan armagnac - 10 ml

4. Kokteyl kirazı - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Tüm sıvıları buzlu bir çalkalayıcıda karıştırın.

2. Süzgeçten geçirerek bir bardağa dökün.

3. Kiraz ile süsleyin.

Güncelleme: 27.11.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler