Mead: Evde 24 tarif

Bal likörünün (1-16 derece arasında değişen düşük alkollü bir bal içkisi) pek çok faydasından biri de evde hazırlanabilmesidir.

Elbette, endüstriyel hacimlerde bal demlemenin evde üretiminden bahsetmiyoruz, ancak her biriniz kendinize bir düzine veya iki yarım litre ısıtıcı bal demlemesini kolayca sağlayabilirsiniz.

Ne olduğunu öğrenin Medovukha daha fazla detay.

Bal likörü için temel tarif

İçindekiler

1. 4 litre kaynak veya artezyen suyu

2. Yarım kilo yoğun, güzel kokulu bal (örneğin ıhlamur veya karabuğday)

3. Yarım kilo toz şeker

4. 100 gram ekmek mayası

Hazırlama yöntemi

1. Su, şeker ve balın yarısını emaye bir tencerede iyice karıştırın ve ateşe koyun.

2. Karışımı 50 dereceye getirin, ardından sürekli karıştırarak ve yüzeyde oluşan köpüğü alarak çeyrek saat daha ateşte tutun (aynı zamanda, bal son derece kolay yandığından ve tutuşması da aynı derecede kolay olduğundan, sürekli ve dikkatli bir şekilde tetikte olmayı hatırlamakta fayda var).

3. Sıvıyı ateşten alın ve mayanızın aşırı ısınma nedeniyle ölmesini önlemek için 25-30°C'ye soğutun.

4. Seyreltilmiş mayayı tencereye ekleyin, üzerini tülbentle örtün ve iki gün boyunca ılık bir yerde bekletin.

5. Ardından, oluşan köpüğü alın ve tencerenin içindekileri bir cam sürahiye veya şişeye dökün.

6. Cam kabı sıkı bir kapakla kapatın veya boynuna kauçuk bir tıbbi eldiven veya özel bir kauçuk mantar çekin (ilk durumda, bir ucu kabın içinde dolaşan maddenin yüzeyinin üzerinde ve diğer ucu bir bardak suyun içinde olan bir gaz çıkış tüpü için kapakta küçük bir delik açılır; ikinci durumda, eldivenin parmaklarından birinde küçük bir delik açılır).

7. Kabı karanlık, sıcak bir yere koyun ve 4-6 gün bekleyin. Bu süre zarfında fermantasyon süresi sona ermelidir. Bunu tüpten kabarcık çıkmamasından ya da eldivenin havasının inmiş olmasından anlayabilirsiniz. Güvenli tarafta olmak için, bal demleme kabına yanan bir kibrit getirebilirsiniz. Alev daha parlak hale gelmezse, maya gerçekten de işini tamamlamış demektir.

8. Daha sonra, gelecekteki bal likörü tortudan süzülür, ardından yaklaşık bir ay boyunca karanlık ve soğuk bir yerde tutulmalıdır (hem kiler hem de buzdolabı uygundur). Bu süreden sonra sıvı bir kez daha süzülür ve kalan 250 gram bal eklendikten sonra son karıştırma eşliğinde cam veya plastik şişelere dökülür.

9. Elde edilen nektar hemen servis edilebilir; ancak en azından biraz sabrınız varsa, içeceği bir süre daha dinlendirin.

Temel bal likörü tarifi, çeşitli ek malzemelerin az ya da çok keyfi olarak eklenmesini sağlamasaydı aynı olmazdı.

Bunların arasında çeşitli baharatlar olabilir: tarçın, hindistan cevizi, biber, karanfil, zencefil, kakule; orta enlem meyveleri: kartopu, yaban mersini, kuş üzümü, çilek, üvez, ahududu, kızılcık, yaban mersini, kiraz ve hatta kuşburnu; diğer bitkisel bileşenlerin yanı sıra: şerbetçiotu, ıhlamur çiçeği, nane, çam tomurcukları, tatlı yonca ve garip görünse de yaban turpu.

Orijinal bal likörü tarifi (mayasız ve kaynatılmamış bal likörü)

Bir litre su için malzemeler:

1. 2 kilogram bal

2. 4 kilogram kırmızı çilek (kiraz, çilek veya ahududu)

Hazırlama yöntemi

1. Öncelikle meyveleri cam bir kavanoza koyun (kiraz olması durumunda çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun). Aynı zamanda, bazı ustalar fermantasyondan sorumlu bakterilere zarar vermemek için meyveleri mümkün olan her şekilde yıkamayı reddederler.

2. Daha sonra meyveler bir su-bal çözeltisi ile dökülür, kabın boğazı gazlı bezle bağlanır ve kabın kendisi birkaç gün boyunca sıcak bir yere yerleştirilir.

3. İçeceğin yüzeyinde karakteristik bir köpük belirdiğinde, tülbent çıkarılır, köpük alınır ve sıvı süzülür, cam şişelere dökülür ve kapatılır.

4. Bu şekilde elde edilen içecek 4 ay boyunca buzdolabında veya mahzende bekletilir.

Gerçek Eski Rus etkisinin dolgunluğu için cam şişelerin meşe fıçılarla değiştirilmesi ve içeceğin yaşlanma süresinin 20 yıl artırılması gerektiğini belirtmek gerekir. Denemek isteyenlere en içten saygılarımızla.

Mead aceleyle

Malzemeler

1. Su - 4 litre

2. Limon - 3 adet

3. Iuzm - 100 g

4. Bal - 400 g

5. Maya (tercihen şarap mayası) - 30 g

6. Un - 1 yemek kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Limonları kesin ve bir tencereye koyun, 100 gram kuru üzüm ve 400 gram bal ekleyin.

2. Üzerine kaynar su dökün ve karıştırın. Sonra soğumaya bırakın.

3. Ardından 30 gram seyreltilmiş maya ve bir çorba kaşığı un ekleyin.

4. Tüm bunları bir gün boyunca ılık bir yerde bekletin ve temel tarife göre devam edin 5. noktadan.

Eski bir bal likörü tarifi

İçindekiler

1. Bal - 1,25 kg

2. Su - 8 litre

3. Şerbetçiotu - 2 yemek kaşığı.л.

4. Jelatin - yarım çay kaşığı

5. Kakule ve zencefil - tatmak için

Hazırlama yöntemi

1. Balı emaye bir kaseye koyun, ardından üzerine kaynar su dökün. Bir gün bekletin, sonra kaynatın ve bir saat pişirin.

2. Daha sonra şerbetçiotunu ekleyin, balı tekrar kaynatın, bir saat boyunca 50 dereceye kadar pişirin, ardından soğutun. Bu işlemi 4 ila 5 kez tekrarlayın.

3. Şimdi balın soğutulması, büyük bir fıçıya dökülmesi, kakule ve seyreltilmiş jelatin eklenmesi ve ardından iyice kapatılması gerekiyor.

4. 2-3 hafta bekletin. Fermantasyon başlamazsa veya küçükse maya ekleyin.

5. Birincil fermantasyonun bitiminden sonra, içeceği sıkıca kapatarak şişelere boşaltın.

6. Bitmiş alkolü 3 ay boyunca serin bir yere koyun (üzerini kumla örtebilirsiniz).

Kızılcık bal likörü

1 kg bal için malzemeler

1. Su - 2,5 litre

2. Kızılcık suyu - 1 litre

3. Maya (tercihen şarap) - 100 g

4. Tarçın ve karanfil - tatmak için

Hazırlama yöntemi

1. Balı su ile seyreltin ve 60 dereceye kadar ısıtın.

2. Köpüğü alın, içeceği bir şişeye dökün, suyu, baharatları ve mayayı ekleyin ve 2 gün boyunca ılık bir yerde bekletin.

3. Bundan sonra, şişeyi iyice kapatın ve 20 gün boyunca serin bir yere koyun.

Pembe bal özü

İçindekiler

1. Su - 5 litre

2. Bal - 2 kg

3. Kurutulmuş yaban mersini - 300 g

4. Maya (tercihen şarap) - 2 yemek kaşığı l.

5. Jelatin - 10 g

6. Gül yağı - 4-5 damla

Pişirme yöntemi

1. Balı ılık suda eritin ve köpüğünü alarak 50 dereceye kadar sıcaklıkta 1 saat pişirin.

2. Kurutulmuş yaban mersini infüzyonunu ve mayayı ekleyin ve bir hafta mayalanmaya bırakın.

3. Daha sonra süzün, çözünmüş jelatin, gül yağı ekleyin, sıkıca kapatın ve soğuk bir yerde 2 ay bekletin.

Bal likörü için halk tarifi

İçindekiler

1. Su - 1 litre

2. Bal - 3 kg

3. Alkolik fermantasyon için maya - paket üzerindeki talimatlara göre

Hazırlama yöntemi

1. Balı suyla seyreltin, 50 dereceye kadar ısıtın ve 30 dakika sonra çıkarın (pişirme sırasında köpüğü almayı unutmayın).

2. Soğuyunca mayayı ekleyin (kuru Fransız mayası veya bizim mayamız). Şişenin üzerine delikli bir eldiven koyun ve düşene kadar bekleyin, tortuyu bir pipetle alın ve soğuk bir yere koyun.

3. Bir ay sonra hafiflediğinde şişeleyin, gerekirse tadını düzeltin (ekşi ise bir kaşık bal ekleyin, tatlı ise sitrik asit veya ekşi elma suyu ekleyin).

Ev yapımı bal likörü

İçindekiler

1. Bal - 1,5 kg

2. Su - 10 litre

3. Şerbetçiotu kozalakları - 10 gram

4. Maya - 1 çay kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Bir tencereye on litre su doldurun ve ocağın üzerine koyun - kaynatın.

2. Kaynamış suya bal ekleyin, iyice karıştırın ve üç ila beş dakika daha kaynatın, yüzeydeki köpüğü almayı unutmayın, sıcaklık 60 dereceyi geçmemelidir.

3. Köpük durduktan sonra tavaya şerbetçiotunu ekleyin ve bir kapakla ocaktan alın.

4. Mayayı (bir çay kaşığı) ayrı bir kapta şekerli suda eritin. Maya kütlesi kabardığında hazır olacaktır. Hem normal maya hem de bira mayası bal likörü yapmak için uygundur, ancak en iyisi hala Fransız mayası Saf-Leuveur'dür.

5. İçindekiler 50°C'ye kadar soğuduktan sonra maya kütlesini ekleyin ve üzerini bir kapakla kapatarak beş gün boyunca ılık bir yerde bekletin. İçerik yaklaşık bu süre içinde mayalanmalıdır. Fermantasyon işlemi durduktan sonra, şerbetçiotlarını tencereden çıkarın ve içeceği tülbentten geçirerek süzün ve şişeledikten sonra saklamak için serin bir yere koyun.

6. Bir hafta içinde ev yapımı bal likörü içmeye hazır olacak.

Antik bal likörü

İçindekiler

1. Bal - 2 kg

2. Kaynak suyu - 1 litre

3. Kiraz - 4-5 kg

Hazırlama yöntemi

1. Balı bir tencereye koyun, üzerini su ile kapatın ve şurubu kaynatın. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve köpüğünü sıyırın.

2. İyice yıkanmış kirazların çekirdeklerini çıkarın, uzun boyunlu bir şişeye koyun ve soğumuş bal şurubunun üzerine dökün.

3. Şişenin ağzını bir parça nemli bezle kapatın ve 3 gün boyunca fermantasyon için sıcak bir yere koyun.

4. Şişenin içindekiler mayalanmaya başladığında, ağzını rulo haline getirilmiş bir bez parçasından yapılmış bir mantarla kapatın ve daha fazla olgunlaşması için bırakın. 3 ay sonra eski bal likörü içime hazır olacaktır. Yaşlandırma süresinin artmasıyla bal likörünün tadı iyileşir.

Suzdal bal likörü

Malzemeler

1. Bal - 500 g

2. Su - 4 litre

3. Şeker - 500 g

4. Maya - 100 g

Hazırlama yöntemi

1. Bir tencerede yarı yarıya bal ve şeker karışımını suyla seyreltin. Ocağa koyun ve köpüğünü almayı unutmadan 50 derecede 15 dakika pişirin.

2. Tencereyi ocaktan alın, 30 dereceye kadar soğutun, önceden seyreltilmiş mayayı ekleyin ve mayalanması için 3 gün boyunca ılık bir yerde bekletin.

3. Bu sürenin sonunda içindekileri süzün ve bir ay boyunca soğuk bir yerde bekletin. Sonra tekrar süzün, balın ikinci kısmını ekleyin ve tamamen çözün. Üzerini örtün ve 4 gün boyunca buzdolabında saklayın. Yüzeyde köpük belirir belirmez Suzdal bal likörü hazırdır.

Baharatlı bal likörü

İçindekiler

1. Bal - 750 g

2. Su - 3 litre

3. Maya - 10 g

4. Yumurta akı (kaynatmadan önce koyun) - 1 adet

5. Zencefil - 1 tutam

6. Tarçın - 1 tutam

7. Kurutulmuş karanfil - 2 adet

Hazırlama yöntemi

Bu tarif tamamen Temel teknoloji.

İçmek için manastır balı

Malzemeler

1. Bal - 3,25 litre

2. Su - 6,5 litre

3. Taze şerbetçiotu - 75 g

4. Çay esansı için: 1 çay kaşığı çay yaprağı ve 1 bardak kaynar su

Hazırlama yöntemi

1. İlk olarak, bal ve suyu 3 saat boyunca 50 ila 60 derece sıcaklıkta pişirirsiniz. Bu, fermantasyon sürecine müdahale edebilecek mikropları öldürür.

2. Daha sonra gevşek bir bez torbaya sarılmış taze şerbetçiotunu ballı kazana eklersiniz. Şerbetçiotu, ballı ortamda mayalanmaya başlayacak, alkol ve karbondioksit oluşturacak maya içerir.

3. Orijinal hacmine kadar sıcak kaynamış su ekleyin. Şerbetçiotundaki mayayı aktive etmeye ve fermantasyonun başlamasını teşvik etmeye yardımcı olabilir.

4. Daha sonra şerbetçiotlu bal 18 ila 20 derece sıcaklıkta demlenmeye bırakılır. Bu süre zarfında, şerbetçiotundaki maya mayalanmaya başlayacak, şekeri alkol ve karbondioksite dönüştürecektir.

5. 3-5 hafta sonra, bal köpürmeyi bırakıp bal ve alkol gibi kokmaya başladığında hazır olmalıdır. Bu, fermantasyon sürecinin tamamlandığını gösterir.

6. Daha güçlü bir bal istiyorsanız, köpürmesi durana kadar daha uzun süre bekletin. Daha zayıf bal tercih ederseniz, hala köpürürken süzebilirsiniz.

7. Balı süzmeden önce, ilave bir aroma ve lezzet vermek için çay esansı eklenir.

Sek bal likörü

Malzemeler

1. Su - 3 litre

2. Votka - 125 ml

3. Bal - 1 kg bal

4. Maya - 50 g maya

5. Karanfil - 4 tane

6. Öğütülmüş tarçın - 8 g

7. Menekşe ve kakule - her biri 5 g

8. Melissa - 3-5 g

Hazırlama yöntemi

1. Suyu ısıtın, balı ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pekmez kıvamına gelene kadar kaynatın. Ateşten alın ve süzün.

2. Sıvıyı ahşap bir fıçıya dökün, mayayı ekleyin ve karıştırın.

3. İçeceği mayalanmaya bırakın, votkayı dökün ve baharatları bir bez torba içinde ekleyin.

4. 1 ay boyunca demlenmeye bırakın, ardından süzün ve saklama şişelerine boşaltın. Sıkıca kapatın, soğuk bir yerde saklayın.

Güney bal likörü

Malzemeler

1. Su - 3 litre

2. Bal - 1,5 kg

3. Light kuru üzüm - 200 g light kuru üzüm

4. Şerbetçiotu - 30 g

5. Bira mayası - 1/3 çay kaşığı

Pişirme yöntemi

1. Şerbetçiotlarını bir bez torbaya koyun, suya koyun, su dolu kapları ateşe koyun ve 60 dereceye getirin.

2. Isıyı en düşük seviyeye düşürün ve kaynamasına izin vermeden sıvıyı üçte bir oranında buharlaştırın (50 derecede tutun).

3. Şerbetçiotlarını çıkarın ve az miktarda soğuk suya koyun, ardından iyice sıkın, sıkılmış sıvıyı sıcak suya ekleyin. Balı aynı suda iyice eritin.

4. Ballı sıvıyı ölçün, büyük bir tencereye koyun, ballı suyun üç katı kadar soğuk su dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın, 40 dakika kısık ateşte pişirin, sıcakken süzün.

5. Tencereyi iyice yıkayın, ballı sıvıyı tekrar içine dökün ve hacmi dörtte bir oranında azalana kadar kaynatın. Ateşten alın, soğutun, bira mayası ve kuru üzüm ekleyin.

6. Balı ahşap bir fıçıya dökün, sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın (yaklaşık 10 gün) ve 4 gün boyunca soğuk bir yere koyun.

7. Bitmiş içeceği şişelere dökün, mantarını sıkıca kapatın ve içmeden önce 90 gün bekletin.

Huş balı

Malzemeler

1. Huş ağacı özsuyu - 3 litre

2. Bal - 500 g bal

3. Çavdar (siyah) ekmeği - 1 dilim

4. Sıvı maya - 20 g

Hazırlama yöntemi

1. Balı huş ağacı özsuyuna dökün, karıştırın ve 50 derecede bir saat pişirin.

2. Kısık ateşte bir saat kaynatın, ardından ılık hale gelene kadar soğutun.

3. Çavdar ekmeğini maya ile kaplayın, şuruba koyun ve 1 saat boyunca sıcak bir yerde bekletin.

4. Bal mayalanmaya başlamazsa biraz daha maya ekleyin.

5. Fermantasyon başladığında ekmeği çıkarın, kabın üzerini bir bezle örtün ve fermantasyon tamamlanana kadar sıcak bir odada tutun.

6. İçeceği şişeleyin, ağzını kapatın ve serin bir yerde saklayın. 120-150 gün sonra tüketin.

Vanilyalı bal

Malzemeler

1. Su - 5 litre su

2. Bal - 1 kg

3. Şeker - 1 kg

4. Şerbetçiotu - 50 g

5. Maya - 15 g

6. Vanilyalı şeker poşeti - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Mayayı 40-50 g şekerle karıştırın, biraz su dökün, iyice ovalayın, yaklaşmaya bırakın.

2. Bir tencereye soğuk su dökün, tüm şekeri, vanilya şekerini, balı ve şerbetçiotunu ekleyin ve ateşe koyun.

3. 50-60 derecede 1 saat pişirin, soğutun.

4. Maya ile karıştırın, 4-5 gün boyunca fermantasyon için sıcak bir yere koyun (şerbetçiotu yüzeye çıkana kadar).

5. Köpük oluştuğunda içeceği süzün, şişelere doldurun, ağzını sıkıca kapatın ve 14-15 gün boyunca serin bir yerde bekletin.

Kiraz balı

İçindekiler

1. Su - 500 ml

2. Bal - 1 kg

3. Kiraz - 2 kg

Hazırlama yöntemi

1. Olgun meyveleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.

2. Suyu bal ile karıştırın ve 50-60 derece sıcaklıkta pişirin, karıştırın ve köpüğü yüzeyden alın.

3. Kiraz meyvelerini dar boyunlu bir şişeye koyun, meyvelerin üzerine bal şurubu dökün ve boynunu ıslak bir bezle örtün.

4. Fermantasyon odasında 3 gün bekletin. Ardından şişeyi sıkıca kapatın, serin ve karanlık bir odaya taşıyın.

5. En az 90 gün boyunca içmeden önce ısrar edin.

Kiraz balı alternatifi tarifi

İçindekiler

1. Su - 1 litre

2. Taze vişne suyu - 1 litre

3. Bal - 1 kg

4. Maya - 50 g maya,

5. Kuru üzüm - 50 g kuru üzüm

6. Karanfil ve öğütülmüş tarçın - her biri 10 g

Hazırlama yöntemi

1. Bir tencereye su dökün ve kaynatın, ocaktan alın. Balı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, ateşe geri koyun ve 50-60 derece sıcaklıkta 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın.

2. Sıvıyı ocaktan alın, oda sıcaklığına soğutun, vişne suyunu dökün ve baharatları bir torbaya koyun (tıbbi gazlı bezden yapabilirsiniz). Ayrıca kuru üzüm ve biraz suyla seyreltilmiş maya ekleyin.

3. Hafifçe karıştırın, 3 gün mayalanmaya bırakın (sıcak bir yerde tutun) ve süzün.

4. Şişelere dökün, mantarlarla sıkıca kapatın, kullanmadan önce 12-20 gün serin bir yerde saklayın.

Zencefilli bal

İçindekiler

1. Su - 4,5 litre

2. Limon - 2 adet.

3. Hafif bal - 2 kg

4. Maya - 25 g

5. Şerbetçiotu kozalakları - 25 g

6. Zencefil kökü - 14 g

7. Jelatin - 7 g

Hazırlama yöntemi

1. Limonları yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün, suyunu sıkın.

2. Limon kabuğunu küçük şeritler halinde kesin.

3. Suyu kaynatın, balı eritin ve şerbetçiotu, doğranmış zencefil kökü, limon suyu ve kabuğunu ekleyin.

4. 50-60 derece sıcaklıkta en fazla 45 dakika pişirin, süzün ve ahşap bir fıçıya veya koyu cam şişeye dökün.

5. Mayayı ılık sıvıya ekleyin, hafifçe karıştırın ve 35 gün boyunca mayalanmaya bırakın.

6. Jelatini 100 ml suda eritin, ballı sıvının içine dökün, her şeyi karıştırın ve tabakları sıkıca kapatın, 175-180 gün bekletin.

7. Hazır balı şişelere dökün ve üstlerini telle bağlayarak mantarlarla iyice kapatın.

Ahududu balı

İçindekiler

1. Su - 3 litre su

2. Taze ahududu suyu - 180 ml

3. Bal - 500 g bal

4. Şerbetçiotu - 15 g şerbetçiotu

5. Maya - 10 g

6. Koyu kuru üzüm - 2'şer adet. şişe başına.

Hazırlama yöntemi

1. Suyu kaynatın, balı eritin, ateşe koyun ve kaynatın.

2. 50-60 derecede yaklaşık 2 saat pişirin. Şerbetçiotu miktarının yarısını ekleyin, bir saat daha demleyin, kaynatın ve balı süzün.

3. Şerbetçiotunun ikinci kısmını maya ile karıştırın, kabarmasını bekleyin, karışımı ahududu suyu ile birlikte hafifçe soğutulmuş sıvıya ekleyin.

4. İçeceği mayalanmaya bırakın, süzün, bir şişeye dökün ve ağzını sıkıca kapatın. İçeceği 12-14 gün boyunca serin bir yerde saklayın.

5. Dikkatlice süzün, saklama şişelerine dökün ve her birine 2 kuru üzüm ekleyin. Şişeleri kapatın, serin ve kuru bir yerde saklayın.

Nane balı

İçindekiler

1. Su - 1,5 litre

2. Bal - 1 kg

3. Pekmez - 100 g

4. Taze nane yaprakları (örneğin: nane) - 50 g

5. Maya - 25 g maya

6. Jelatin - 5 g

Hazırlama yöntemi

1. Pekmezi 500 ml suda eritin, nane yapraklarını ekleyin, 10 dakika kaynamaya bırakın.

2. Kalan suyu ısıtın, balı içinde tamamen eritin, ateşe koyun ve 50-60 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin.

3. Pekmez ve nane yaprağı karışımını dökün, karıştırın, bir kez kaynatın, ocaktan alın.

4. Oda sıcaklığına soğutun, süzün, mayayı ekleyin ve 3-4 gün mayalanmaya bırakın.

5. Daha sonra önceden çözülmüş jelatini koyun, 2 gün boyunca serin bir yerde tutun, şişelere dökün, sıkıca kapatın.

Meyve balı

İçindekiler

1. Taze meyve suyu - 3 litre

2. Bal - 1 kg bal

3. Maya - 50 g

Pişirme yöntemi

1. Meyve suyunu bir tencereye dökün ve kaynatmadan ısıtın.

2. Ateşten alın ve balı hemen içinde eritin. Sıvının iyice soğumasını bekleyin.

3. Mayayı az miktarda su veya meyve suyunda ayrı olarak eritin, ardından sıvıya dökün ve karıştırın.

4. Oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin, ardından şişelere doldurun ve sıkıca kapatın.

5. Kullanmadan önce 14-20 gün boyunca serin bir yerde saklayın.

Berry balı

Malzemeler

1. Su - 1 litre

2. Bal - 2 kg

3. Çekirdeksiz kiraz - 1 kg

4. Çilek - 1 kg çilek

5. Çavdar ekmeği - 100 g çavdar ekmeği

6. Bira mayası - 50 g

Hazırlama yöntemi

1. Olgun ve kaliteli meyveleri durulayın ve kurutun, çekirdeklerini çıkarın.

2. Meyveleri bal ile karıştırın ve ezin.

3. Ilık kaynamış su dökün, bir dilim çavdar ekmeği koyun, maya ekleyin, her şeyi karıştırın.

4. 15-20 gün fermantasyona bırakın, sıvıyı başka bir kaba dökün, 7-12 gün boyunca ılık bir yere geri koyun. Hazır bal hemen tüketilebilir.

Güçlü bal

İçindekiler

1. Su - 4 litre

2. Bal - 600 g

3. Kuru maya - 5 g

4. Porto şarabı veya konyak - 40-60 ml

Hazırlama yöntemi

1. 1 litre suyu kaynatın, balı iyice eritin ve kalan soğuk su ile karıştırın.

2. Mayayı ekleyin, karıştırın, oda sıcaklığında 14 gün bekletin.

3. Tatlandırmak için alkollü içecek ekleyin, 14-15 gün daha bekletin.

4. Kabı sıkıca kapatın ve en az 180 gün boyunca soğuk bir yerde bırakın.

5. Bitmiş içeceği saklamak için şişelere dökün, serin bir yerde saklayın.

Mead hakkında sorular ve cevaplar

1. İçindekiler Bal likörünü cam bir kapta değil de kil bir kapta mayalanacak şekilde dökmek mümkün müdür??

   Cevap verin: Kullanabilirsiniz.

Güncelleme: 19.06.2018

Kategori: Diğer alkol