Kahve likörü: Evde 13 tarif

Kahve likörü yapmak oldukça basittir. Ama bir sorun var. On yıllardır, bu tür likörlerde öğütülmüş ve hazır kahve kullanımını destekleyenler ile bunlara yoğunlaştırılmış süt eklenmesini destekleyenler ve karşı çıkanlar arasında ideolojik savaşlar yürütülmektedir.

Espresso likörü

Gelişmiş kahve makinesi sahipleri için bir başka kokteyl seçeneği.

İçindekiler

1. Hazır espresso kahve - 250 ml

2. Alkol (votka, alkol, rom) - 500 ml

3. Şeker - 450 g

4. Vanilya özütü - 20 ml

Hazırlama yöntemi

1. Kahveyi ateşe koyun, şekeri ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun, bir kavanoza dökün, özütü ve alkolü ekleyin.

3. Sıkıca kapatılmış bir kabı oda sıcaklığında karanlık bir yerde bir hafta bekletin.

4. Ardından içeceği süzün, şişeleyin, ağzını kapatın ve birkaç hafta boyunca serin ve karanlık bir yere gönderin.

5. Kilerde veya buzdolabında saklayın. İçmek için acele etmeyin.

Baharatlı kahve ve çikolata likörü

Tarifte belirtilen baharatları kendi zevkinize göre seçebilir ve birleştirebilirsiniz.

İçindekiler

1. Hazır kahve - 6 çay kaşığı

2. Bitter çikolata - 50 g

3. Alkol - 500-600 ml

4. Su - 250 ml

5. Şeker - 250 g

6. Vanilya - ½ bakla

7. Tarçın - 1 çubuk

8. Yenibahar - 1 tutam

9. Yıldız anason (yıldız anason olarak da bilinir) - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Demlemek için şeker şurubu, kaynatın ve köpüğünü alın.

2. Isıyı düşürün, kahveyi sıvıya ekleyin ve granüller tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Şurubu hafifçe soğumaya bırakın.

4. Çikolatayı su banyosunda eritin ve şuruba ekleyin.

5. Maddeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığına kadar soğutun.

6. Baharatları uygun bir cam kavanoza dökün, şurubu dökün, alkol ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Sıkıca kapalı bir kapta ılık ve karanlık bir yerde 3-7 gün boyunca saklayın.

8. Sonucu iyice süzün, şişeleyin, ağzını kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

9. Birkaç hafta sonra aktif tadıma başlayabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütlü kahve likörü

Bu bileşenlerin oranı hem kahve hem de süt lehine değiştirilebilir.

İçindekiler

1. Öğütülmüş kahve - 4 saat. Kaşıklar

2. Alkol (votka, alkol, rom) - 300-500 ml

3. Su - 300 ml

4. Yoğunlaştırılmış süt - 200 ml

5. Şeker - 100 g

6. Vanilya özütü - 10 ml

Hazırlama yöntemi

1. 100 ml su ve 100 g şekeri demleyin basit şurup, vanilya özütü ekleyin.

2. Kalan suda kahveyi demleyin ve iyice süzün.

3. Kahve ve şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun ve cam bir kavanozda karıştırın.

4. Karışıma alkol ekleyin, kabı sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın.

5. Kabı bir gün boyunca ılık ve karanlık bir yere koyun.

6. Ardından yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar mikserle karıştırın.

7. Elde edilen maddeyi şişelere dağıtın, mantarlayın ve serin, karanlık bir yerde üç gün daha demlenmeye bırakın.

8. İçeceği en fazla üç ay boyunca buzdolabında saklayın.

Meşe kabuğu kaynatmalı yumurta ve kahve likörü

Malzemeler

1. Çiğ yumurta sarısı - 4 adet

2. Kıyılmış meşe kabuğu - 1 yemek kaşığı

3. Hazır kahve - 1-2 çay kaşığı

4. Yoğunlaştırılmış süt - 1/2 kutu

5. Votka - 250 ml

6. Su - 125 ml su

Hazırlama yöntemi

1. Meşe kabuğundan bir kaynatma hazırlayın: kabuğu suyla kaplayın, su banyosunda çok düşük ısıda 45 dakika pişirin, ardından iyice soğutun ve süzün.

2. Yumurta sarılarını homojen bir kütle haline getirin, yoğunlaştırılmış süt ve kahve ile karıştırın, votka ve kabuk kaynatma dökün.

3. Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın ve bir şişeye dökün, kullanmadan önce 2-4 gün bekletin.

Viski ile kremalı kahve likörü

İçindekiler

1. Esmer şeker - 50 g

2. Vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı

3. Doğal öğütülmüş kahve - 20 g

4. Krema - 300 ml

5. Viski - 400 ml

Hazırlama yöntemi

1. Şekeri vanilya şekeri ve kahve ile karıştırın.

2. Kremayı kısık ateşe koyun, sürekli karıştırarak kaynatın (kaynatmayın!) ve hemen ocaktan alın.

3. Şeker-kahve karışımını dökün, iyice karıştırın (tercihen şeker eriyene kadar), soğuyana kadar bir kapağın altında bırakın.

4. Sıvıyı süzün, viski ile karıştırın ve bir saklama şişesine boşaltın.

Ekspres kahve likörü

İçindekiler

1. Ekstra sert kahve - 100 ml

2. Şeker - 200 g

3. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Çok sert (içilenden çok daha sert) doğal siyah kahve demleyin.

2. Şekeri su banyosuna yerleştirilmiş bir tencereye dökün, süzülmüş kahveyi dökün ve sürekli karıştırarak şekeri eritin.

3. Ardından tencereyi su banyosundan çıkarın, votkayı dökün, karıştırın, süzün ve soğumaya bırakın.

4. Bir hafta boyunca demlenmeye bırakılması tavsiye edilir, ancak genel olarak soğuduktan sonra likör hemen içilebilir.

Sütlü kahve likörü

İçindekiler

1. Öğütülmüş siyah kahve - 200 g

2. Vanilin - 5 g

3. Şeker - 1,8 kg

4. Süt - 400 ml

5. Kaynamış su - 200 ml

6. Alkol - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Sade çekilmiş kahve ve bir tutam vanilyayı bir şişe alkolün içine dökün ve ara sıra çalkalayarak 8 gün bekletin.

2. Demlenmiş esansı filtre kağıdından süzün, süt, bir bardak temiz kaynamış su, şeker ile karıştırın.

3. Kapalı bir kapta 4-5 gün infüzyondan sonra, çözeltiyi çalkalayın ve 5 gün daha bekletin, ardından süzün ve şişeleyin. İçecek içilmeye hazır.

Kahve-portakal likörü

İçindekiler

1. Kahve çekirdekleri - 24 adet

2. Portakal - 2 2 adet

3. Şeker - 500 g

4. Şeker şurubu ve vanilya - tatmak için

5. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Portakalların kabuğunda bıçakla küçük kesikler açın, böylece bir kahve çekirdeği kabuk ve posa arasına sığabilir.

2. Her portakalın kabuğunun altına 12 tane yerleştirin. Sonra bu portakalları bir cam kavanoza koyun, votka dökün, şeker ve biraz vanilya ekleyin.

3. Kavanozun ağzını kapatın ve şekeri eritmek için zaman zaman sallayarak 40 gün bekletin.

4. Süre dolduktan sonra kavanozu açın, portakalları infüzyonun içine sıkın, ardından elde edilen tüm sıvıyı tülbentten geçirin.

5. Kaynatılmış ve soğutulmuş şeker şurubunu infüzyonla karıştırın, ardından bir kavanoza dökün, kapatın ve birkaç gün bekletin. Likör hazır!

Alkol üzerine kahve likörü

Malzemeler

1. Sade kahve - 100 g

2. Su - 250 ml (kahve için)

3. Şeker - 1 kg

4. Su - 750 ml (şurup için)

5. Vanilya çubuğu - 1 adet

6. 96 alkol - 500 ml

Hazırlama yöntemi

1. Bir vanilya çubuğunu 8 gün boyunca %96 alkolde bekletin.

2. Sürekli köpüğünü sıyırarak şeker ve sudan bir şurup yapın.

3. Taze çekilmiş kahveden güçlü bir çözelti hazırlayın.

4. Şurup ve kahve tamamen soğuduktan sonra karıştırın ve vanilya alkollü bir kaba dökün.

5. Daha sonra vanilyayı çıkarın ve likörü iyice çalkalayın, süzün, şişelere dökün ve mantarlarla kapatın. Bu likör 2-3 ay sonra tüketime uygundur.

Konyaklı kahve likörü

Malzemeler

1. Su - 700 ml

2. Konyak - 600 ml

3. Şeker - 500 g

4. Doğal kahve - 50 g

5. Limon suyu - 1 çay kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Kahveyi bir kahve değirmeninde öğütün, 350 ml soğuk su dökün ve kaynatın.

2. Sıkı bir kapak altında 1 gün bekletin.

3. Şeker ve kalan sudan şeker şurubu yapın.

4. Limon suyunu, süzülmüş kahve suyunu ve konyağı şurubun içine dökün.

5. Likörü şişelere dökün, 15-20 gün bekletin.

Güncelleme: 30.06.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler