Yumurta likörü: Evde 7 tarif

Hepimiz market raflarında sarı yumurta likörü görmüşüzdür ve bu likörün kıvamlı, kremamsı tadı bizi her zaman şaşırtmış ve estetik bir zevk vermiştir. Peki ya kendi analogunuzu yapmak istiyorsanız?!

Vzboltai, özellikle sizin için çiğ yumurta sarısına dayalı çok çeşitli tarifler hazırladı. Hem tavuk hem de bıldırcın yumurtasının uygun olduğunu da belirtmek gerekir, ancak bu durumda yumurta oranı birkaç kat artırılmalıdır.

Konyak bazlı yumurta likörü

Malzemeler

1. Yumurta sarısı - 8 adet

2. Şeker - 200 g

3. Vanilya şekeri - 1 poşet

4. Konyak - 500 ml

Hazırlama yöntemi

1. Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın, bir kaba koyun, şeker ve bir poşet vanilya şekeri ekleyin.

2. Homojen hale getirmek için tüm kütleyi iyice öğütün, bir şişeye dökün ve konyak ekleyin.

3. Karışımı kapatın, iyice çalkalayın ve oda sıcaklığında birkaç hafta saklayın.

Yoğunlaştırılmış süt bazlı yumurta likörü

Malzemeler

1. Yumurta sarısı - 8 adet

2. Pudra şekeri - 250 g

3. Vanilya şekeri - 1/2 poşet

4. Yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu

5. Alkol - 150 ml

Hazırlama yöntemi

1. Yumurta sarılarını pudra şekeri, vanilya şekeri ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın.

2. Tüm bunları homojen bir kütleye öğütün ve alkol dökün.

3. Birkaç hafta bekletin, içecek hazır. Kapalı bir şişede saklayın.

Haşlanmış süt bazlı yumurta likörü

Malzemeler

1. Yumurta sarısı - 6 adet

2. Pudra şekeri - 300 g

3. Kaynamış süt - 400 ml

4. Vanilya çubuğu - 1 adet

5. Alkol - 300 ml

Hazırlama yöntemi

1. Bir vanilya çubuğunu 8 gün boyunca alkolde bekletin.

2. Ardından yumurta sarılarını ve pudra şekerini çırparak köpük haline getirin, ardından çırpmaya devam ederken soğuk kaynamış sütü ve alkol tentürünü ekleyin (vanilyayı çıkarın).

3. Likörü şişelere doldurun, mantarını sıkıca kapatın ve 1-2 ay bekletin.

Yumurta likörü için alternatif bir tarif

İçindekiler

1. Süt - 750 ml

2. Vanilin - 1 poşet

3. Şeker - 500 g

4. Nişasta - 40 g

5. Çiğ yumurta sarısı - 8-10 adet

6. Alkol veya votka - 250 ml

Hazırlama yöntemi

1. Nişastayı 200 ml sütün içine dökün, iyice karıştırın.

2. Kalan sütü ısıtın, şekeri ekleyin, sütün kaynamasına izin vermeden eriyene kadar karıştırın, ardından seyreltilmiş nişastayı dökün ve karışımı puding kıvamına gelene kadar kaynatın. Her zaman karıştırın.

3. Ateşten alın, soğutun. Yumurta sarılarını vanilya ile ayrı ayrı çırpın, soğumuş pudinge ekleyin.

4. Alkolü (votka) porsiyonlar halinde karıştırarak dökün. İyice karıştırın, iyice süzün, saklamak için kuru şişelere dökün.

5. İçmeden önce 7-10 gün bekletin.

Yumurta likörü "İpucu"

İçindekiler

1. Çiğ yumurta sarısı - 8 adet

2. Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

3. Votka - 500 ml

4. Su - 250 ml

5. Kıyılmış meşe kabuğu - 2 yemek kaşığı l.

Hazırlama yöntemi

1. Meşe kabuğunun üzerine su dökün, su banyosunda 45 dakika kaynatın, ocaktan alın, soğutun ve iyice süzün.

2. Yumurta sarılarını çırpın, pürüzsüz olana kadar yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, ardından votka ve kabuk kaynatma dökün.

3. Tekrar iyice karıştırın ve mikserle çırpın.

4. Bir şişeye dökün, içmeden önce 3-4 gün bekletin.

Krema ve yumurta likörü

Malzemeler

1. Yağlı krema - 250 ml

2. Votka - 250 ml

3. Yumurta sarısı - 3 adet

4. Şeker - 150 g

5. Vanilya şekeri - 1 poşet

6. Rom esansı - 1-3 damla

7. Hazır kahve - 2 yemek kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Şekeri yumurta sarılarına dökün, vanilya şekeri, kahve ve esans ekleyin, mikserle çırpın.

2. Karıştırarak kremayı, ardından votkayı dökün ve bir kaşıkla karıştırın.

3. Saklama şişelerine dökün, serin bir yerde saklayın.

Kahve ve viski ile yumurta likörü

İçindekiler

1. Votka - 200 ml

2. Pudra şekeri - 250 g

3. Yumurta - 6 adet

4. Yoğunlaştırılmış süt - 250 ml

5. Vanilya şekeri - 1 poşet

6. Hazır kahve - 20-30 g

7. Viski - 50 ml

Hazırlama yöntemi

1. Yumurtaları önceden soğutun, ardından beyazlarını sarılarından ayırın.

2. Yumurta sarılarını pudra şekeri ve vanilya şekeri ile ezin, yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın.

3. Kahveyi votkada eritin, viski ile karıştırın, yumurta sarısı kütlesine ekleyin, karıştırın.

4. Soğutulmuş beyazları çırparak kalın bir köpük haline getirin, likörle karıştırın.

5. Kütleyi 30 dakika buzdolabında bekletin.

6. Filtrelenebilir ve hemen tüketilebilir.

Güncelleme: 31.07.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler