Chartreuse likörü: nedir, nasıl içilir ve bileşimi

İçecek hakkında kısaca

Chartreuse - seçkin bir Fransız likörüdür ve 130 bitki, baharat, tohum, kök ve çiçekten yapılır.

Çeşitli doğal bileşenler zengin bir lezzet paleti oluşturur. Baharatlı, tatlı, yakıcı ve tıbbi tonlar 2, 3 yudumdan sonra yerini derin notalardan oluşan bir bukete bırakır ve bitkisel aromalar nüanslarla oynar.

İçkinin gücü %40 ila %72 arasında değişir ve tarifi Kartezyen Tarikatı'nın kutsal babaları tarafından özenle gizli tutulur.

İlginç gerçekler

Chartreuse likörünün tarihi efsaneler ve gizemlerle doludur. 1605'te Grenoble yakınlarındaki Kartezyen tarikatının keşişlerinin eline inanılmaz bir kitap geçti. Bilinmeyen bir simyacı, ebedi gençlik içkisinin tarifini bir el yazmasının yazılarına şifrelemiştir. Manastır 132 uzun yıl boyunca işaretlerin ve sayıların anlamı üzerine kafa yordu.

Gizemi çözmek için defalarca girişimde bulunduktan sonra, manastırın eczacısı Jerome Mobeca gizemli belgeyi okumayı başardı ve tarife göre tıbbi bir iksir yarattı. O zamandan beri, içecek şu şekilde üretilmektedir "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Grand Chartreuse'un bitkisel iksiri). Aynı markanın sağlık likörü 1764'ten beri sindirici olarak üretilmektedir.

Birçok sıkıntı ve tehdit, Napolyon Bonapart'ın Fransız İçişleri Bakanlığı'nın kararı, Fransa'dan sınır dışı edilme ve keşişlerin İspanya'da (Tarragona) uzun ama geçici ikamet etmesi, içkinin gizlilik mührünü kırmadı. Chartreuse likörü 1989 yılından beri sadece Voiron, Fransa'da üretilmektedir.

Chartreuse likör çeşitleri

1. Sarı Chartreuse

   Likörlerin kralı, kendine özgü bir renk veren safranlı kırk derecelik yumuşak, tatlı bir alkol.

2. Yeşil Chartreuse

   Renk, yüksek klorofil içeriğinden kaynaklanmaktadır, mukavemet 55 derecedir.

3. Olağanüstü Uzun Ömürlü Yaşam

   Meşe fıçılarda uzun süreli yaşlandırma likörü, 2 versiyonda mevcuttur: sarı - 42 derece güç, yeşil -% 54 alkol içeriği. Bu Chartreuse'un şişeleri eski bir tasarıma ve numaralandırmaya sahiptir.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Tıbbi amaçlar için kullanılır, içkiye, tentüre eklenir.

5. Chartreuse 900

   Aynı adı taşıyan manastırın doğum gününü kutlamak için 1984 yılında üretilen tatlı likörün yıldönümü partisi, orijinal numaralı şişelerde 47 derecelik likörün yeşil versiyonu.

6. Chartreuse 1605

   İlk şifalı içeceğin doğum gününü kutlamak için piyasaya sürüldü. Güç 56 derece.

Chartreuse nasıl içilir

Bu likör digestives grubuna aittir. Bunlar yemeklerden sonra tüketilen tatlı içkilerdir.

Chartreuse likörü hem 10-15°C'ye kadar soğutulmuş olarak hem de oda sıcaklığında servis edilebilir.

Chartreuse için masayı hem kadehlerle hem de likör bardaklarıyla hazırlayabilirsiniz.

İçeceği küçük yudumlar halinde buzla veya sek olarak için. Likörle atıştırmak gerekli değildir, ancak sizin için çok güçlüyse, masaya meyve ve tatlılar koyun.

Chartreuse ile Kokteyller

1. Yeşil ışın

   - 25 ml siyah Sambuca;
   - 25 ml yeşil Chartreuse likörü.

   Yığının içine önce soğutulmuş Sambuca'yı, üstüne de Chartreuse'u dökün.

2. Chartini

   - 60 ml cin;
   - 20 ml yeşil Chartreuse likörü;
   - 1 zeytin garnitür için;
   - kırılmış buz.

   Buzlu bir çalkalayıcıda sıvı malzemeleri çalkalayın. Elde edilen kokteyli bir bardağa süzün ve içine bir zeytin batırın.

3. Tadım notları

   - 10 ml votka;
   - 10 ml yeşil Chartreuse likörü;
   - 10 ml portakal suyu;
   - 10 ml limon suyu;
   - kırılmış buz.

   Tüm malzemeleri bir shaker'da buzla iyice çalkalayın ve içeceği bir bardağa süzün.

4. Mona Lisa

   - Tonik;
   - 40 ml portakal suyu;
   - 20 ml cin;
   - 20 ml yeşil Chartreuse likörü;
   - 20 ml Campari;
   - küpler halinde buz.

   Meyve suyu, cin, Chartreuse ve Campari'yi bir karıştırma bardağında karıştırın, ardından buzlu bir bardağa dökün ve üzerine tonik ekleyin.

5. Orman

   - 120 ml ananas suyu;
   - 15 ml Kashats;
   - 15 ml yeşil Chartreuse likörü;
   - süslemek için bir dilim ananas;
   - kırılmış buz.

   Bir collins bardağı alın, buzla doldurun, Kashatsu, Chartreuse ve meyve suyu dökün. Bir dilim ananas ile süsleyin.

6. Bishop's

   - 30 ml sarı Chartreuse likörü;
   - 15 ml yeşil Chartreuse likörü.

   Likörleri bir karıştırma bardağında karıştırın, bir yığının içine dökün. Bu kokteyl bir yudumda içilir.

7. Chartreuse köpüğü

   - 100 ml sıcak kahve;
   - 1 ч.л. yeşil Chartreuse likörü;
   - 1 yemek kaşığı.л. çırpılmış krema.

   Kahveyi demleyin, bir fincana dökün, ardından Chartreuse dökün ve çırpılmış krema ile süsleyin.

8. Chartreuse tonik

   - 180 ml tonik;
   - 20 ml yeşil Chartreuse likörü;
   - küp buz.

   Chartreuse'u buzlu bir bardağa dökün ve üzerine tonik ekleyin.

9. Bijou

   - 30 ml cin;
   - 30 ml yeşil Chartreuse likörü;
   - 30 ml beyaz tatlı vermut;
   - 1 damla portakal bitteri;
   - 1 kokteyl kirazı garnitür için;
   - garnitür için bir limon kabuğu spirali;
   - kırılmış buz.

   Tüm sıvı malzemeleri bir çalkalayıcıda karıştırın, buz ve bir spiral lezzet ile bir bardağa süzün. Bitmiş kokteylin içine kirazları atın.

10. Ateş ejderhası

    - 25 ml hafif rom;
    - 25 ml yeşil Chartreuse likörü.

    Rom ve likörü bir shot bardağında karıştırın ve ateşe verin. Kokteyli pipetle yakarak için. İçmenin başka bir yolu da var - kokteyli ateşe verin, üfleyin ve bir yudumda için.

Chartreuse digestif'in bileşimi

Bu içkinin üretim tekeli 1970 yılından beri Kartezyen Tarikatı rahipleri tarafından güvence altına alındığından. Likör tarifi gizli tutulur ve patenti alınamaz. Tabii ki, henüz hiç kimse özel ve orijinal bir iksirin sırrını açıklamadı, ancak "Ansiklopedik sözlük" Brockhaus ve Efron'un 1890-1907 baskısında Chartreuse'un bir çeşidi bulunmaktadır.

Aşağıdaki malzemelerden bahseder:

1. Portakal kabukları - 100 g

2. Misk taneleri - 50 g

3. Portakal meyvesi - 50 g

4. Seylan tarçını - 30 g

5. Kakule - 30 g

6. Honeydew kabukları - 100 g

7. Irna otu - 150 g

8. Kereviz tohumu - 30 g

9. Melek otu tohumu - 125 g

10. Beyaz zencefil - 30 g

11. Karabiber - 10 g

12. Jamaika biberi - 30 g

13. Taze limon nanesi - 250 g

14. Karanfil - 30 g

15. Zencefil kökü - 30 g

16. Melekotu kökleri - 30 g

17. Tonka fasulyesi - 25 g

18. Küçük hindistan cevizi çiçeği - 30 g

19. Mavi sarı kantaron - 125 g

20. Küçük Hindistan Cevizi - 50 g

21. Alpine Chernobyl - 125 g

22. Seyreltilmemiş şarap alkolü - 30 litre

23. Yumuşak kaynak suyu - 10 litre

24. Şeker - 40 kg

Hazırlama yöntemi

1. Bitkisel malzemeleri özel bir bakır eleğin üzerine koyun.

2. Elek damıtma şişesine yerleştirilir.

3. İçeriği içeren şişe 8 saat boyunca ısıtılır.

4. Alkol soğutulduktan sonra dairesel bir şekilde şişeye geri gönderilir.

5. Daha sonra sıvı 200 g yanmış magnezya ile birlikte süzülür.

6. Sonra şeker, bal ekleyin.

7. Su 100 litre hacme kadar dökülür.

Orijinal Chartreuse'un yapay bileşenler içermediğini de hatırlamakta fayda var.

Sonsuz sağlık içeceğinin iyileştirici özellikleri

Likör başlangıçta her derde deva olarak tasarlanmıştı. Gerçekten kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar ve birçok rahatsızlığın tedavisine yardımcı olur. Chartreuse aşağıdaki rahatsızlıklar için alınır:

1. Sindirim sorunları.

2. Güç kaybı.

3. Safra yolları ve karaciğer hastalıkları.

4. Yavaş metabolizma.

5. Sık görülen viral hastalıklar, soğuk algınlığı.

6. Azalmış bağışıklık.

7. Migren ve baş ağrıları.

Güncelleme: 07.09.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler