Fernet likörü: nedir, tarihçesi, nelerden yapılır + nasıl içilir

Fernet - bu, %45'e kadar mukavemete sahip acı bir bitki likörüdür. Kural olarak, İtalyan kökenlidir ve amaro grubuna aittir.

Likör özel bir tarife göre hazırlanır

Karamel ve çeşitli baharatlı bitkilerin eklenmesiyle üzüm alkolüne dayanır. Bugün, içeceğin tam bileşimi ve oranları üreticiye bağlıdır. Ancak klasik versiyonda şunlar bulunmalıdır: safran, aloe, ravent, papatya, kakule, kekik ve mür.

Tanımı altında "Fernet" iyi bildiğimiz içecekleri içerir. Ve bunların arasında:

1. Fernet-Branca (İtalya, Milano)

2. Fernet Stock (Çek Cumhuriyeti, Pilsen-Božkov ve İtalya, Trieste)

3. Becherovka (Çek Cumhuriyeti, Karlovy Vary)

4. Riga siyah balzamik (Letonya)

Fernet içeceğinin kısa bir tarihçesi

Bugüne kadar, bu içeceğin ortaya çıkışına dair net bir kronoloji bulunmamaktadır. Ve dört ülke (İtalya, Çek Cumhuriyeti, Avusturya ve Fransa) bu acı içeceğin doğduğu yer olduğunu iddia ediyor.

Ancak alkolik kültür araştırmacılarının çoğu Fernet'in ilk olarak XIX. yüzyılda İtalya'nın Lombardiya bölgesinde ortaya çıktığına inanma eğilimindedir.

Bu alkolün yaratıcılarının İtalyan amaro markasının kurucusu eczacı Bernardino Branca ve İsviçre'den bir doktor olan ortağı Bay Fernet olduğuna inanmak için de her türlü neden var. Aslında liköre onun adı verilmiştir.

Fernet likörü üretiminin özellikleri

Her şirketin kendi üretim sırları vardır, ancak ana süreçler birbirine biraz benzer ve aşağıdaki adımları içerir:

1. Baharatlı bitki ve köklerin üzüm alkolünde bekletilmesi

2. İçeceğin filtrasyonu

3. Meşe fıçılarda 6 ila 12 ay yaşlandırma.

Popüler bitkisel likör markaları Fernet

1. Fernet-Branca

   1845'ten beri İtalya'da üretilmektedir. Başlangıçta, bu içecek mide hastalıklarını tedavi etmek için tamamen tıbbi amaçlar için yaratılmıştır.

   Günümüzde içki, Fratelli Branca Distillerie S tarafından endüstriyel ölçekte üretilmektedir.r.l. Fernet Branca beş kıtadan toplanan 27 bitki ile demlenmiştir.

   İçecek bir yıl boyunca meşe fıçılarda olgunlaşır. Alkol içeriği - %39 ila %40, nadir durumlarda - %43'e kadar.

2. Fernet Stoku

   40'lık bir güce sahip Çek bitkisel likör analoğu. 1884'te Trieste'de üretildi, ancak Avusturya-Macaristan'ın çöküşünden sonra fabrika Çek Cumhuriyeti'ne taşındı.

   Fernet Stock'a yalnızca 14 bitki dahildir, ancak tarif son derece gizli tutulduğu için yalnızca üç bileşen bilinmektedir: yılan otu, Roma papatyası ve altın başak.

Üretim sürecinde bitkiler 2-3 ay boyunca alkolde bekletilir ve ardından bitterler meşe fıçılarda olgunlaşmaya bırakılır.

Fernet likörü ile nasıl içilir ve ne yenir

Düşündüğümüz alkol oldukça güçlü olmasına rağmen, yine de genellikle bir digestif olarak servis edilir. Ancak likörde bulunan bitkiler yağlı ve sağlıksız yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olduğu için yemeklerden önce de içilebilir.

Çoğu bitkisel içecek sever sek içmeyi tercih eder. Bazı insanlar hafif soğuk severken, diğerleri oda sıcaklığında tercih eder.

Başlangıç olarak meyve servis etmek en iyisidir, ideal olanı portakal veya greyfurttur.

Örneğin, Arjantin'de Fernet yerel halk arasında çok popülerdir ve kola ile seyreltilir. Katı oranlar yoktur, deneyebilir ve mükemmel lezzet dengenizi bulabilirsiniz.

Güncelleme: 31.01.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler