Köpüklü şarap nasıl seçilir: Sommelier'den 11 ipucu

Köpüklü şarap üretme yöntemleri

Günümüzde köpüklü içecek üretmenin beş ana yöntemi vardır:

Şampanya yöntemi (Méthode Champenoise veya Méthode Traditionnel) - bu yöntem, içeceğin doğrudan şişede ikincil fermantasyonunu ve en az 9 ay boyunca daha fazla yaşlandırılmasını içerir. 2005 yılından bu yana, sadece Champagne bölgesindeki üreticilerin bu yöntemi kullanmasına izin verilmektedir.
Sharma yöntemi (tank yöntemi) - köpüklü şarabın büyük bir tankta tekrarlanan fermantasyonundan ve ardından basınçlı filtrasyondan oluşur. Sonra içecek şişelenir. Bu yöntem İtalyan Prosecco ve Asti'sini üretmek için kullanılır.
Sürekli tank yöntemi, ikincil fermantasyonun sabit karbondioksit basıncı altında özel aparatlarda sürekli bir akış içinde gerçekleştirildiği bir köpüklü şarap üretim yöntemidir. Bu yöntem Sovyet şampanyası üretimi için kullanılır.
Doyurma yöntemi - şarabın ortak bir kapta veya hemen şişelerde karbondioksit ile doğrudan doyurulması.
Tek fermantasyon yöntemi - ilk fermantasyondan sonra şarap şişelenir ve tam fermantasyonun sona ermesinden sonra, içeceğin içinde kabarcıklar görülür.

Son iki yöntem, köpüklü şarabı andıran, sadece bardakta kabarcıkları olan en ucuz içeceği yapmak için kullanılır.

Bütçeniz elveriyorsa, İtalya, Gürcistan, İspanya veya Fransa'da üretilen köpüklü şarapları tercih edin. Ancak içeceği kendi üzümlerinden yapan yerli üreticilere de daha yakından bakabilirsiniz: "Yeni Dünya", "Lefkadia", "Perovsky Malikanesi", "Zolotaya Balka", "Fanagoria", veya "Kuban Şarabı"...
Önemli bir faktör, içeceğin üretim yöntemidir ve kaliteli bir ürün elde etmek için, tek fermantasyon ve doygunluk yöntemiyle üretilen köpüklü şarap satın almaktan kaçınmalısınız.
Dünyanın en iyi köpüklü şaraplarının sek ya da başka bir deyişle brut yapıldığını unutmamak önemlidir.
Doğal malzemelerden yapılmış mantarlı içecekler satın alın.
Bileşimi dikkatlice inceleyin ve kimyasal safsızlıklar içeren içecekleri hariç tutun.
Baskı ve etiketleme kalitesine dikkatlice bakın.
Köpüklü şarabı koyu renkli cam şişelerde satın almak daha iyidir.
Özel mağazalardan veya güvenilir süpermarketlerden köpüklü içecekler satın alın.
Özel tüketim damgası ve yerli üreticiler için federal damga bulunması zorunludur.
Kaliteli bir gazlı içecek çalkalandığında iyice köpürmelidir.
Vivino uygulamasını kullanın. Şişenin fotoğrafını çekmeniz yeterlidir, çünkü bu içeceği daha önce denemiş olan kişilerden hemen yorum ve derecelendirmeye dayalı genel bir puan alacaksınız. Şu adresten indirin Google Play и iTunes.

Güncelleme: 31.12.2017

Hata?