Sambuca türleri - popüler renkler ve markalar

İtalyan halkının en sevdiği anason-zeytin çiçeği likörü sambuca'nın onlarca üretici tarafından üretilen birkaç farklı modifikasyonu olduğu bir sır değil. Buna göre, anisovka teması üzerine Appennine varyasyonu ile pratik bir tanışmaya başlamadan önce, hem türleri hem de en popüler markalar hakkında biraz fikir edinmeniz tavsiye edilir.

Koyu sambuca

Bu tür bir içeceğin karakteristik özelliği, bileşimine meyan kökü eklenerek elde edilen koyu mavi rengidir.

Böylece anasonun kavurucu taze tadı, füzyon meyankökü ferahlığı ile tamamlanır. Bu açıdan bakıldığında, likörün siyah çeşidi haklı olarak en seçkin olarak kabul edilir.

Bu içeceğin içerdiği bitkisel bileşenler, onu iyi bir sindirim, cüruf giderici, soğuk algınlığı önleyici ve yatıştırıcı ilaç haline getirir.

Bu sambuca'nın aperatif ve digestif olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Sambuca'nın kahve ve çikolata versiyonları da vardır.

Bu arada, çikolata-anason içeceğinin erimiş çikolatanın doğasında bulunan tatlılık ve viskoziteyi miras aldığı görülüyor.

Onun yerine, kahvesi "meslektaşım" daha karmaşık bir bileşime sahiptir.

Örneğin, hazırlanması için genellikle dünyanın farklı yerlerinde yetişen çeşitli kahve çeşitleri kullanılır.

Örneğin, ünlü Molinari caffe sambuca, Afrika ve Polinezya kahve tarlalarında yetiştirilen enfes Karayip Arabica ve aromatik Robusta çekirdeklerini içerir.

Kırmızı sambuca

Koyu kırmızı renkli bir tatlı içecek.

Bu etki, gelecekteki liköre çeşitli kırmızı meyve ve çilek özlerinin eklenmesiyle elde edilir.

Böylece, içki üreticileri ahududu, kızılcık, nar veya örneğin vişneli sambuca yaratırlar.

Meyve ve dut bileşeni, klasik içeceğin anason bileşenini hafifçe bastırarak onu daha tatlı, daha yoğun ve daha kıvamlı hale getirir.

Aynı zamanda, bu tür içeceklerin üretim ölçeğinin önceki ikisinden biraz daha düşük olduğuna dikkat edilmelidir.

Buna göre, kırmızı İtalyan anason likörü, beyaz ve siyah muadillerine göre satışta çok daha az yaygındır.

Bununla birlikte, er ya da geç bu tür bir içeceğin adının bir anakronizm haline gelmesi ve yerini daha geniş bir tanıma bırakması mümkündür: meyveli sambuca...

Sonuçta, bugün portakal, yeşil elma, armut, muz ve hatta mango gibi kırmızı ile ilgisi olmayan meyveler içeren içecek markaları zaten var...

Popüler sambuca markaları

Likör üreticileri arasında İtalyan şirketleri hakim.

Ancak bu, diğer ülkelerdeki damıtım tesislerinin bu içeceği ürünlerine dahil etmeyi reddettiği anlamına gelmez. Buna göre, her ikisi de incelememizde hak ettikleri yeri bulacaktır.

Molinari sambuca

Bu markanın ortaya çıkışı, 1945 yılında Roma yakınlarında kendi zanaatkâr likör üretim şirketini kuran Angelo Molinari'nin adıyla ilişkilendirilir.

Molinari ve ailesinin çabaları sayesinde, İtalyan yöresel içkisi sadece küresel alkol pazarına girmekle kalmadı, aynı zamanda bu pazarda başarılı bir şekilde kendini kabul ettirdi.

Özellikle de Molinari şirketinin kurucusu, denizaşırı yıldız anasonu ekleyerek kırsal anasonu rafine etme fikrini ortaya atmıştır.

Sonuç olarak, modern İtalya'nın ayırt edici özelliklerinden biri doğdu: beyaz Sambuca Molinari, sadece devlet onaylı bir ayrıcalık elde etmekle kalmadı "ekstra", aynı zamanda ulusal bir içecek statüsü.

Bu 42 derecelik yıldız markaya ek olarak, yukarıda bahsedilen Sambuca Molinari caffe de dünyada çok popülerdir.

Şirketin kurucusu Mario'nun yeğeni tarafından yaratılan bu 38 derecelik içecek, günümüzde hem saf haliyle hem de renkli kokteyllerin bir parçası olarak veya sade kahveye tonik olarak yaygın bir şekilde tüketilmektedir.

Ramazzotti sambuca

Beyaz ve siyah sambuca Ramazzotti (sırasıyla 38 ve 40 derece) artık ünlü alkolik canavar Pernod Ricard'ın İtalya şubesinin himayesinde Milano civarında üretilmektedir. XIX. yüzyılın sonunda ortaya çıkan bu markanın yaratılması, 1815'ten beri likör ve bitterlerin geliştirilmesi ve üretiminde uzmanlaşmış olan aynı adı taşıyan damıtımevi ile ilişkilidir.

İçeceğin siyah çeşidi likör-anason özüyle tamamen uyumluyken, likörün beyaz versiyonu ek vanilya ve menekşe notalarıyla hayranlarını şaşırtabilir. Aynı zamanda, her iki içki türü de en iyi digestif olarak kullanılır.

Luxardo sambuca

Merkezi Veneto eyaletinde bulunan İtalyan aile şirketi Luxardo, 19. yüzyılın başlarından bu yana klasik meyve likörleri üretiminde uzmanlaşmıştır.

Bu nedenle, şirket tarafından sunulan 38 derecelik anason likörü markalarının çoğunun sambuca paletinin kırmızı (ve sadece değil) meyve ve dut sektörüne ait olması şaşırtıcı değildir.

Ancak Veneto'lu yenilikçiler bununla da kalmadı. Meyvenin yanı sıra baharat temasını da aktif olarak geliştirmeye başladılar.

Sonuç olarak, tarçın ve acı biber ilaveli sambuca çeşitleri piyasaya çıktı.

Tüm bu sanat, tatlı ve baharatlı içecek sevenler için bir zevk ve türün klasiklerinin uzmanları adına gerçek bir öfke.

Luxardo evi aynı zamanda geleneksel ilkelere de yabancı değil.

Bunun bir örneği, baskın anason motifini vanilya ve kiraz alt tonlarıyla uyumlu bir şekilde birleştiren beyaz Sambuca dei Cesari Luxardo'dur.

Di Amore sambuca

Saygın Torino içki fabrikası Barbero tarafından üretilen beyaz Sambuca Classico Di Amore, 42 derecelik bir güce ve yanılmaz bir üne sahiptir.

Ders kitabı kanonundan tek koşullu sapma, likörün doğal tatlılığını hafifçe azaltan limon kabuğunun içeceğe eklenmesi olarak düşünülebilir.

Cellini sambuca

Sambuca Bianco Cellini, Venedik'e 50 kilometre uzaklıkta bulunan Bottega ailesi içki fabrikası tarafından 40 derece kuvvetle üretilmektedir. İçecek, ünlü heykeltıraş ve kuyumcu Benvenuto Cellini'ye adanmış çok kalibreli bir serinin parçasıdır ve öncelikle bohem eğilimli insanları hedeflemektedir. Geleneksel anason aromasına ek olarak, likör hafif çiçeksi notalara sahiptir.

Cesare Sambuca

Adı altında "Cesare Sambuca" Sovyet sonrası alanda, iki tane 40 derecelik beyaz içki olabilir: İtalyan sambuca Originale Cesare da Sesto ve İspanyol (daha doğrusu Katalan) sambuca Cesare imperator...

Bunlardan ilki Torino civarında yerel şarap şirketi Perlino tarafından üretilmektedir.

İlginç bir şekilde, şeffaflığına rağmen, bu likördeki sabit anason hakimiyeti hafif bir meyankökü tonuna sahiptir.

Teichenne tarafından üretilen ikincisi, İtalyan klasiğinin yerini almaya çok layık görülüyor.

Vaccari Sambuca

38 derecelik beyaz sambuca Vaccari ve siyah (kardeş) sambuca Vakkari nero, dünyanın en eski damıtma tesislerinden biri olan Hollandalı Lucas Bols şirketi tarafından üretilmektedir. 1990 yılında piyasaya sürülen marka, adını Galliano vanilya anason likörünün yaratıcısı Arturo Vaccari'den almıştır.

Hem beyaz hem de siyah likör çeşitleri İtalyan alkolü temelinde yapılır ve uzmanlara göre Apenin standartlarına tamamen uygundur.

Bununla birlikte, içeceğin nispeten düşük gücü, aynı 42 derecelik Molinari'den daha az parlak olmasını sağlar.

Aynı zamanda, Meksika'daki en popüler anason likörü, daha saygıdeğer İtalyan benzerleri değil, bu Hollanda alkolüdür.

Villa Viola sambuca

Şeffaf 38 derecelik sambuca Villa Viola, Alman ticaret ve damıtma evi Karlheinz Haus tarafından üretilmektedir.

Hafif vanilya aromalı bu kaliteli anason likörü kokteyller için tavsiye edilir.

Belki içki gerçek Appennine cazibesinden yoksundur, ancak her Alman ürünü gibi, uygun kurallara sıkı sıkıya uyularak yapılır.

Buna göre, sizi herhangi bir şeyle şaşırtması pek olası değildir, ancak özel bir hayal kırıklığı da getirmeyecektir.

Güncelleme: 13.04.2016

Kategori: Likörler ve Tentürler