Sambuca: ne tür bir likör, tarihçesi, neyden yapıldığı ve bileşimi

Sambuca - tatlı bir tada sahip anason aromalı likör. Hazırlanması için en çok yıldız anason, baharatlı otlar ve mürver çiçekleri kullanılır, ancak tadın yanı sıra içeceğin rengini de değiştirebilecek başka malzemeler de vardır.

Yoğunluğu nedeniyle likör, çeşitli katmanlı shotlar oluşturmak için mükemmeldir, ancak kural olarak sambuca sek içilir veya ateşe verilir.

Kokteyl tarifleri ile sambuca и nasıl içilir.

Sambuca'nın tarihçesi

Oxford İngilizce Sözlüğü, terimin Latince bir sözcükten geldiğini belirtir "Sambucus", ne anlama geliyor "Mürver".

İlginç bir gerçek de Yunanca kelimenin "sambuca" ilk olarak yaklaşık 130 yıl önce Civitavecchia'da (Tiren Denizi'nde orta İtalya'da bir şehir) üretilen başka bir mürver çiçeği likörünün adı olarak kullanılmıştır.

Civitavecchia'lı Luigi Manzi tarafından yapılan başarısız bir deney sonucunda bugün içtiğimiz sambuca'nın yaratıldığına inanılmaktadır. İlk ticari parti 1800 yılında marka adı altında satışa sunuldu "Manzi Sambuca".

1945 yılında, İkinci Dünya Savaşı'nın sona ermesinden kısa bir süre sonra, Komutan Angelo Molinari sambucasını Molinari Sambuca Extra markası altında üretmeye başladı. O andan itibaren İtalya'da likörün popülaritesi arttı.

Sambuca'nın İtalya genelinde yaygınlaşması gözlerden kaçmadı. Zamanla, likör neredeyse tüm dünya pazarlarını başarıyla fethetti ve şimdi satılmadığı ülkeleri listelemek daha kolay.

Sambuca'da kaç derece

38-42 derece arasında değişen güç. Her şey içkinin altında yatan buğday alkolünün seyreltme derecesine bağlıdır.

Sambuca'nın bileşimi

Sambuca likörünün temel bileşeni yüksek kaliteli buğday alkolüdür. Ayrıca yıldız anason ve adi anason gibi bitkisel içerikler, mürver ve çiçek özü ile isimleri ve oranları sadece üreticilerin kendileri tarafından bilinen bir dizi aromatik bitki ve kök içerir.

Ve elbette, tüm bu alkollü otlar, ilk yudumdan sonra kolayca görebileceğiniz gibi, şekerle zengin bir şekilde tatlandırılmıştır.

Sambuca nasıl kokar?

Eğer daha önce anason içeren bir içki içtiyseniz (Yunan uzosu, Türk rakısı, İsviçre-Fransız absinthe'i ya da bizim Doğu Slav anisovka'mız), bu soruya kendiniz kolayca cevap verebilirsiniz.

Anason ile aşılanmış herhangi bir alkol doğal olarak anason gibi kokacaktır. Bu çekirdekli bitki diğer tüm kokuları acımasızca öldürecektir. Bununla birlikte, özellikle İtalyan dekorunun bazı hevesli uzmanlarının, kokusunda hafif bir mürver ipucu tespit edebileceklerini belirtmek gerekir.

Sambuca'nın raf ömrü

Aslında bu karmaşık ve çok çeşitli bir konudur. Zaten açılmış bir likörden bahsediyorsak, raf ömrü yaklaşık dört aydır.

Kapalı kaplarda saklanan likör hakkında konuşacak olursak, bu durumda etiketin içeriğini dikkatlice okumak en kolay yoldur. Örneğin, "Sambuca Isolabella" yirmi dört ay boyunca güvenle saklanabilir ve "Molinari Sambuca Extra" beş yıl boyunca barınızda sergilenmeye hazır.

Sambuca'nın kalori içeriği

Bu güçlü İtalyan alkolü likör kategorisine ait olmasına rağmen, kalori içeriği ikincisinden biraz daha düşüktür.

Yani, ortalama bir likörün yüz gramının kalori içeriği 350 kilokalori ise, o zaman bizim durumumuzda bar 240 kcal'ye düşer ve votka veya konyak için tipik göstergelere eşittir.

Bu kalori içeriği seviyesinin de oldukça yüksek olduğu unutulmamalıdır.

Neden Sambuca'yı ateşe veriyorlar?

Uçucu esansiyel yağların yüksek içeriği nedeniyle, bu içeceğin tutuşması kolaydır ve söndürülmesi de daha az kolay değildir. Bu şeytani içki içme yöntemi özellikle modern gençler arasında popülerdir.

Neden sambuca buharı solumalısınız?

Hepsi aynı esansiyel yağlar yüzünden. Anason aroması sevenler için, bir İtalyan içeceğinin buharını solumak ek bir keyif getirebilir. Buna ek olarak, bohem eğilimli insanlar için bu süreç, çökmekte olan kokain alemlerinin şüpheli cazibesiyle ilişkilendirilir.

Sambuca için bardak var mı?

İnternette sadece var olmadıkları, hatta özel bir uzun şekle sahip olduklarına dair söylentiler var. Ancak bunun bir efsane olduğu anlaşılıyor. Pratikte, ilgilendiğimiz likör çoğunlukla sıradan yığınlardan içilir.

Güncelleme: 05.04.2016

Kategori: Likörler ve Tentürler