Chacha: nedir, kaç derece ve nasıl içilir
Gürcistan'ın ulusal alkollü içkisi olan ve günümüzde Kafkasya bölgesinde yaygınlaşan chacha, eski Sovyet coğrafyasında uzun zamandır haklı bir popülerlik kazanmış durumda. Kafkasya'nın bu uzun ömür iksirinin her yudumunda sıcak denizin, çiçekli vadilerin, pitoresk dağların ve eşsiz mutfağın anıları saklı.
Ancak pek çok chacha sever bu kendine özgü içecek hakkında çok az şey biliyor. Bu nedenle, herkese bu konuyla ilgili küçük bir alkolik ve etnografik taslak sunuyoruz.
İkisi arasındaki farkı öğrenin grappa ve chacha.
Chacha neyden yapılır?
Öncelikle, chacha votka değildir. Gerçek chacha, özellikle doğu Gürcistan - Kakheti'de üzüm posasından yapılır.
Chacha üretimi için, sadece doğu Gürcistan'da yetişen ve hem Avrupa hem de Kakhetya teknolojisine göre - posa ve sırtlarla fermente edilerek - ünlü Gürcü şaraplarını üretmek için kullanılan Rkatsiteli üzüm çeşidi kullanılır... Bu şarapların üretiminden sonra kalan katı kütleden damıtma yoluyla orijinal chacha elde edilir.
Gürcistan'ın batı bölgeleri toprakları ve iklim koşulları ile ünlüdür ve chacha yapımında da kullanılan çeşitli meyve ve çileklerin büyük rezervleri vardır, ancak Gürcüler kendileri bunu böyle görmezler, brendi demeyi tercih ederler.
Isabella üzüm çeşidinden yapılan chacha'yı tatmanız teklif edilirse, Gürcistan'daki bu çeşidin bir melez olduğunu ve çoğunlukla ülkenin batı kesiminde - Guria, İmereti, Mingrelia, Abhazya, Acara - yetiştiğini, ancak son zamanlarda bu çeşidin üretiminin önemli ölçüde azaldığını bilmelisiniz...
Ayrıca Kachichi adında başka bir çeşit daha vardır - çok eski ve nadirdir, bu üzümden yapılmış chacha bulmak çok zordur.
Ayrıca üzümden de yapılır: likör ve likör, tentür
Chacha nasıl saklanır
İlgili içeceği orta derecede serin ve karanlık bir yerde saklanan cam şişelerde saklamak en iyisidir. Bu durumda, plastik kaplarla herhangi bir risk almamalısınız. İçinde uzun süre saklanan güçlü alkol, hoş olmayan teknik bir tat kazanabilir.
Chacha - derece
Birisi size bir bardakta kaç derece chacha olduğunu sorarsa, güvenle cevap verebilirsiniz: "çok". Aslında, en güçlü brendi çeşitlerinden biridir. Ortalama bir ev distilatının gücü 55-60 derece arasında değişir. Mağazadan satın alınan fabrika versiyonu 45-50 derece içerir. Heyecan arıyorsanız, 70 derecelik bir füzyon içeceği bulmanız muhtemeldir. Aynı zamanda, meyve ve dut özü nedeniyle, sinsi Gürcü aquavitinin içimi son derece kolaydır.
Chacha'nın tadı neye benzer
Tüm üzüm ve meyve distilatları gibi, geleneksel Gürcü içkileri de hafif mayhoş bir tada sahiptir. Aynı zamanda, klasik üzüm içeceği, özellikle sarı chacha'da belirgin olan hoş bir kuru üzüm tadına sahiptir. Elbette meyve, bitki ve kuruyemiş tentürlerinden bahsediyorsak, bu durumda ilgili aromalar mevcut olacaktır.
Chacha nasıl içilir ve ne yenir
Klasik yöntem
Kural olarak, Gürcü prina brendisi küçük bardaklardan küçük dozlarda içilir. Kaliteli bir içecek söz konusu olduğunda, lezzetinin tadını tam olarak çıkarabilmeniz için oda sıcaklığında olmalıdır. Daha basit bir distilatınız varsa, 5-10°C sıcaklığa kadar soğutulmalıdır; o zaman karakteristik pek de hoş olmayan ağızda bıraktığı tattan rahatsız olmazsınız.
Gürcü köy klasikleri
Açık havada çalışmadan önce soğuk ya da sadece serin bir sabah içilen bir bardak ısıtıcı içecek. Aynı zamanda, ülkenin batı kesiminde yaşayanlar atıştırmalık olarak ağızlarına tatlı bir şeyler atmayı tercih ederken (örneğin, üzüm veya meyve churchkhela); doğu Gürcistan sakinleri bu durumda turşu veya pkhali'yi tercih etmektedir.
Abhaz Çaça
Ana yemekten önce aperatif olarak servis edilir. Bununla birlikte, yemeğe şaraplı içeceklerin eşlik ettiği unutulmamalıdır. Şarapla birlikte chacha içmeden önce, sonuçları hakkında iki kez düşünmelisiniz.
Ve elbette, her türlü Gürcü yemeğinin yanında birkaç bardak chacha içmek güzeldir: hem birinci hem de ikinci yemekler, hem soğuk hem de sıcak, hem atıştırmalıklar hem de tatlılar... Ancak bu durumda, Gürcülerin aile bayramlarında veya diğer bayram yemeklerinde chacha içmenin kötü bir zevk belirtisi olduğunu düşündükleri akılda tutulmalıdır.
İlgilendiğimiz damıtık maddeye dayalı bir dizi kokteyl de var; örneğin: "Sakartvela", "Tiflis", і "Gürcü şeftalisi". Ancak bu içkiler çoğunlukla Tiflisliler ve onların cazibesine kapılan Batılı turistler tarafından içilmektedir. Dürüst olmak gerekirse, bize göre chacha, kokteyller için en başarılı malzeme olmaktan uzaktır, çünkü kokteyllere eklenen buz, Gürcü distilatının kendine özgü lezzetini önemli ölçüde boğmaktadır.
Chacha'nın kalori içeriği
Tüm brendi türleri gibi, ilgilendiğimiz içeceğin de kalorisi oldukça yüksektir. Enerji değeri 100 g'da 225 kcal'dir. Bununla birlikte, çok besleyici Gürcü mutfağının zevklerine yetişkin bir şekilde katılmaya karar verdiyseniz, ona eşlik eden içeceğin kalori içeriği endişeleneceğiniz son şey olmalıdır.
Chacha: yararları ve zararları
Ölçülü olarak, Gürcü distilatı mükemmel bir ısınma ve soğuk algınlığı ilacıdır. Yine de, soğuk algınlığı ile mücadele ederken, ballı ve limonlu çaya güçlü alkol eklemenin, saf haliyle içmekten çok daha tavsiye edilebilir olduğunu kabul etmek gerekir.
Ayrıca bu içecek, yine makul dozlarda, anti-ödematöz ve anti-inflamatuar etkilere sahip olabilir.
Ayrıca, söz konusu brendi türü sindirimi iyileştirmeye ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur.
Ve son olarak, bu güçlü içeceğin ölçülü tüketimi, kan basıncını yükselterek kardiyovasküler sistemin tonunu artırmaya yardımcı olacaktır.
Zarara gelince Transkafkasya iksirinin vücudumuz için ne kadar yararlı olduğunu bilmek istiyorsanız, alkol tüketimiyle ilgili olağan uyarılara ek olarak, içeceğin zanaatkar üretimi gibi bir özelliği de dikkate almalısınız. Gerçek şu ki, damıtma sırasında yerel şarap üreticileri elde edilen alkolü fraksiyonlara ayırmazlar. Buna göre, içecek, damıtılmış ürünün kuyruk kısmında bulunan oldukça zehirli fusel yağları içerir. Ve sonraki temizlik bile durumu tamamen düzeltemez. Bu nedenle, bir zamanlar güneşli Transkafkasya'dan getirilen değerli şişeyi açtığınızda, ölçülü ve makul olun.
Güncelleme: 18.02.2017
Kategori: Brendi ve konyak