Pernod: Bilmeniz gerekenler ve Pastis arasındaki fark
Pernod (Pernod) - Fransa menşeli anason aromalı %40 aperatif.
İlginçtir ki, liköre çimenimsi bir renk ve alışılmadık bir aroma veren anason ve diğer bitkilerin içeriği nedeniyle, genellikle absinthe ile karıştırılır.
Pernod hakkında bilmeniz gerekenler
Neden Absinthe ile karıştırılıyor?
İlk gerçek olan klasik bir absinthe Pernod, 1792 yılında, formülü hastaları için ilaç olarak kullanan bir Fransız doktor tarafından piyasaya sürüldü.
Daha sonra, 1915 yılında absentin yasaklanmasının ardından Pernod, içkinin thujone adı verilen halüsinojenik madde içermeyen yeni bir versiyonunu piyasaya sürdü ve bugün hala üretiliyor.
Orijinal Pernod %65-75 oranında bir güce sahipti
Ve tabii ki, acı pelin otundan elde edilen meşhur thujone.
İçeceğin karakteristik aroması
Yıldız anason, rezene ve papatya, kişniş ve veronika dahil 14 aromatik bitkinin bir araya getirilmesiyle oluşturulmuştur.
Nerede satılır
Pernod şu anda 170'ten fazla ülkede dağıtılmaktadır ve dünyanın en çok satan anason aromalı içeceklerinden biridir.
Pastis ve Pernod arasındaki fark
Fransa'da anasonlu içkilerin büyük çoğunluğu ortak bir isim altında toplanmıştır "Pastis", maserasyon yoluyla elde edilen anason ve meyan kökünün karmaşık ama ince bir kombinasyonudur.
Pernod damıtma yoluyla üretilir ve hafif bir lezzet sağlayan bir miktar meyan kökü içerir, bu da onu yemek pişirmek için son derece çok yönlü hale getirir.
Pernod ile Yemek Pişirmek
Pernod, dünyanın dört bir yanındaki şefler tarafından yiyeceklerin doğal tadını bastırmadan tatlandırma özelliği ve çeşitli yemekler için tuzlu bir mutfak malzemesi olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
İçeceğin sebzelerin tadını iyileştirdiği, her yemeğe ince bir bitki ipucu ile tat kattığı ve tatlıya tatlılık ve baharatın mükemmel kombinasyonunu eklediği bilinmektedir.
En iyi lezzeti elde etmek için pernodun pişirme işleminin sonunda eklenmesi önerilir.
Güncelleme: 06.08.2019
Kategori: Likörler ve Tentürler