Whisky single malt e blended: qual é a diferença + leitura de rótulos
Single malt e blended - qual é a diferença??
O whisky de malte único é produzido 100% a partir de álcool de malte produzido a partir de cevada germinada ou maltada. As bebidas espirituosas podem diferir quanto ao ano de destilação, à duração do envelhecimento e aos tipos de barris em que foram envelhecidas. A principal condição é que todo o álcool seja obtido no âmbito de uma destilaria.
O whisky de malte único tem um sabor mais profundo e rico, é adequado para um longo envelhecimento e é a bebida de eleição para os verdadeiros conhecedores.
O whisky de mistura é uma mistura de bebidas espirituosas de cereais e de malte de diferentes origens. Por vezes, trata-se de uma mistura de uísques de diferentes produtores. Durante a mistura, o mestre suaviza os defeitos e realça as vantagens das bebidas espirituosas para obter um resultado que é melhor do que estas bebidas separadamente. O whisky de malte simples não precisa disso - é criado para ser perfeito desde o início.
O whisky misturado é frequentemente mais acentuado e mais alcoólico, embora existam amostras decentes nesta forma. O whisky misturado é adequado para principiantes e para quem gosta de cocktails à base de whisky.
Um equívoco comum é que o whisky misturado é pior do que o single malt
E não é. Na sua forma pura, é claro, o whisky single malt é mais suave, tem um aroma e um sabor mais ricos, pelo que é a bebida de eleição para serões com um livro ou reuniões de negócios. Já não é tão bom em cocktails.
Muitas pessoas adoram whisky, mas não gostam de o beber puro. Para essas pessoas, existe o whisky de mistura - que é aborrecido por si só, mas serve como uma excelente base para uma variedade de cocktails.
Classificação do whisky por país
Escócia
A Escócia é atualmente o líder em termos de produção, pelo que uma parte significativa do whisky nas lojas e boutiques é proveniente deste país. A palavra scotch estará sempre presente no rótulo de uma garrafa de whisky escocês.
Uma das características mais importantes do scotch é o seu carácter fumado, a presença de tons fumados e a salinidade. Tudo isto se deve às peculiaridades da produção - muitas vezes o malte é seco com fumo de turfa, o que confere estas características à bebida.
Existem 4 regiões principais na Escócia:
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Terras altas
O seu território é vasto, pelo que é difícil definir inequivocamente o estilo deste whiskey. O uísque irlandês é adequado para os amantes de uma orientação frutada brilhante.
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Speyside
Apresenta dois estilos principais. Um é leve e elegante, com notas florais e de malte. Por exemplo, Glenfiddich, Glenlivet. O segundo é rico e frutado. Por exemplo, Glenfarclas, Balvenie, Macallan.
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Terras baixas
Os whiskies desta região distinguem-se pela sua leveza, orientação floral e herbácea e aroma pronunciado a grão. Aqui os whiskies não têm nuances fumadas.
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Ilhas: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkney, Mull, Ilha de Man, Ilha de Man
A maioria dos whiskies das ilhas caracteriza-se por sabores salgados, fumados e fumados.
Irlanda
Este país, juntamente com a Escócia, é o antepassado da produção de whisky e ocupa o segundo lugar em termos de produção.
O whisky irlandês é algo leve devido à tradição da destilação tripla. Além disso, o método de fumar malte com fumo não é utilizado aqui.
Na maioria das vezes, o whiskey irlandês tem um estilo delicado, com predominância de mel, passas, frutos secos e baunilha no sabor e no aroma. Esta bebida é óptima para principiantes.
EUA
A América ocupa o terceiro lugar em termos de produção de whisky. Para além da cultura de cocktails desenvolvida, o país é também famoso por uma das mais famosas categorias de whisky - o bourbon. A sua caraterística distintiva é a matéria-prima - o milho, que representa pelo menos 51% da composição.
No bourbon, é possível sentir claramente as notas de milho e pipocas, baunilha e especiarias. Devido à destilação única, a bebida tem um sabor picante e ligeiramente ardente.
Além disso, graças aos barris utilizados, que são fortemente queimados por dentro antes de envelhecerem a bebida, o bourbon não precisa de ser tingido.
Canadá
Em quarto lugar, combina muitas tradições de produção de whisky.
O whiskey canadiano tem notas frutadas e picantes pronunciadas, um aroma de intensidade média e um sabor denso.
Uma caraterística especial do uísque canadiano é a categoria Spiced, que é um uísque de mistura produzido através da adição de infusões de várias especiarias e ervas aromáticas. Um representante marcante desta categoria é o Spicebox.
Japão
O Japão é o quinto maior produtor de whisky de malte do mundo, e o país copia a tecnologia de produção da Escócia, utilizando frequentemente a defumação com turfa.
A particularidade do whisky japonês é o envelhecimento em barris de carvalho local Mizunara, que confere à bebida sabores e aromas a frutos tropicais.
Ler os rótulos do whisky
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Malte (Malte, malte)
Whisky feito com 100% de cevada maltada.
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Single Malt (malte simples)
Feito 100% a partir de aguardente de malte produzida numa única destilaria.
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Mistura de malte (Puro malte, malte de cuba, mistura de malte)
Fabricado a partir de aguardente de malte 100% produzida por diferentes destilarias.
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Uísque de grão
Produzido a partir de milho ou trigo através de um único processo de retificação.
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Whisky de mistura
Feito a partir de uma mistura de bebidas espirituosas de malte e de cereais.
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Mistura standard
Uísque "blended" com um mínimo de 10-15% de álcool de malte e envelhecido durante 3 anos ou mais.
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Mistura premium
Blended whisky com um teor de álcool de malte de, pelo menos, 35% e envelhecido durante 12 anos ou mais.
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Single Pot Still
Produzido como o single malt (malte único) na mesma destilaria, mas a partir de uma mistura de cevada maltada e de cevada normal.
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Bourbon puro
Bourbon standard com um teor de milho de 51% e envelhecimento de 2 anos ou mais.
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Whiskey do Tennessee
Bourbon do Tennessee com filtragem obrigatória através de carvão de ácer.
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Centeio puro
Whisky produzido com pelo menos 51% de centeio.
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Condimentado
Uísque com especiarias.
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Barril simples
Whisky engarrafado de um barril específico sem ser diluído com água ou misturado com outras bebidas espirituosas.
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Força do casco, força natural
Whisky que não foi diluído com água depois de ter sido engarrafado do barril.
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Não filtrado a frio
O whiskey não foi submetido a filtração a frio, o que lhe confere um aroma e sabor mais intensos.
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Cor natural
Não foi utilizado qualquer corante.
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Double Wood, DoubleTriple Cask
Envelhecimento combinado de whisky em dois/três tipos de cascos.
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Acabamento
Após o envelhecimento no barril principal, o whisky foi enviado para uma curta maturação adicional noutro tipo de barril.
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Prova
A unidade de medida de intensidade no Reino Unido e nos EUA. Para converter para %ob. A prova americana deve ser dividida em 2. Inglês - por 1.75.
Que país ou região é o melhor para o whisky
É impossível dizer que um determinado país produz o melhor whisky. Mesmo dentro da mesma região, pode haver estilos diferentes, as bebidas serão dramaticamente diferentes. A Vzboltai oferece uma pequena seleção de whiskies interessantes de todo o mundo.
Penderyn (País de Gales)
O whisky é rico em tons florais, maçã e citrinos, frutos secos e pastelaria picante.
Tomatin (Escócia)
A gama inclui uísques com diferentes idades, até 30 anos. O whisky é suave e bebível, e o seu produtor é um dos poucos na Escócia que ainda fabrica os seus próprios barris para envelhecimento.
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Uma vasta gama de diferentes whiskies com especiarias. Produz whiskies com canela, gengibre, abóbora, chocolate e baunilha. Agradável tanto na sua forma pura como como parte de cocktails aromáticos.
The Pogues (Irlanda)
Existem variantes de blended e single malt, bem como licor de mel à base de whisky. Perfeito para principiantes.
Kavalan (Taiwan)
Exótico, mas ao mesmo tempo - um ótimo whisky, que foi reconhecido como o melhor do mundo. Uma vasta gama de whiskies single malt envelhecidos em diferentes tipos de barris. O fabricante estabelece uma quota de exportação para cada país.
Redemption (EUA)
Um bourbon premium que deve ser a escolha número 1 para quem gosta de Jack Daniels mas quer algo mais.
Slow Hand (EUA)
Whisky biológico single malt, envelhecido simultaneamente em 7 tipos de madeira, o que confere à bebida um sabor rico.
Eddu (França)
A França produz não só conhaque e vinho, mas também whisky, e um especial - à base de trigo sarraceno, envelhecido em barris de conhaque.
As 10 melhores marcas de uísque single malt
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Uma marca familiar que produz bebidas com uma idade mínima de 12 anos. O máximo atinge os 50.
A destilaria foi fundada em 1886. O lema da empresa: "cada ano conta", O emblema é uma cabeça de veado.
Muito apreciado "Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 Y".O.". Bom na sua forma mais pura.
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A empresa escocesa que primeiro vendeu whisky no estrangeiro.
O produto mais famoso com 12 anos de envelhecimento - "Glenlivet 12".
A bebida caracteriza-se por uma tonalidade dourada suave e um aroma floral e a frutos silvestres com tons de especiarias e citrinos.
O sabor é adocicado, com um ligeiro amargor e adstringência. Beber refrigerado a 17-20 graus.
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Um produto de elite da Escócia, vencedor de inúmeros prémios, um dos whiskies mais caros.
A bebida é envelhecida em cascos de xerez, passa por 3 cubos de cobre durante a destilação e é diluída com água de nascente.
Uma das jóias da coleção é "O Macallan M", lançado numa edição limitada. "Macallan 25 Anos" recebeu um prémio "O melhor whisky de malte de 2017".
Glenmorangie
Uma das mais pequenas destilarias escocesas especializadas na produção de single malt.
A marca é a mais popular entre os habitantes locais, mas é amplamente conhecida fora da região.
A bebida caracteriza-se por um sabor suave e uma rica paleta de aromas.
Entre os produtos mais famosos da marca - premiados repetidamente "Glenmorangie 18 Anos" e raro "Glenmorangie 25 Anos".
Glen Grant
Uma destilaria escocesa propriedade de uma empresa italiana "Grupo Campari".
A produção utiliza um sistema de destilação especial que confere às bebidas leveza e um delicado travo doce.
Bebidas "Glen Grant" gozam de um amor especial entre os italianos, que remonta aos dias do domínio escocês.
A marca também é popular na Rússia. Beber Scotch como aperitivo e como digestivo, geralmente não diluído.
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Uma marca famosa fundada em 1824. A quinta está situada no Vale Spey, rodeada de colinas.
A bebida mais famosa da empresa é um whisky de malte único perfumado "Cardhu 12 Anos" com um delicado sabor a mel.
É bastante difícil comprá-lo na sua forma pura, mas o produto está incluído em todas as misturas "Rótulo preto". O produto original ganhou muitos prémios internacionais.
Aberlour
Esta marca escocesa ganhou popularidade na Europa apenas na segunda metade do século XX, quando o scotch foi posto à venda "Malte único Aberlour".
Antes disso, a destilaria dedicava-se exclusivamente à produção de bebidas espirituosas para misturas.
Atualmente, a empresa é propriedade de uma empresa francesa.
As bebidas de malte simples são envelhecidas em barris de xerez e bourbon de carvalho de 10 a 18 anos.
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Uma marca bem conhecida que ganhou o reconhecimento não só dos meros mortais, mas também da realeza. A empresa produz whisky escocês clássico com um aroma caraterístico de turfa e algas marinhas. "Laphroaig Malt 15 Anos" - O whisky preferido do Príncipe Carlos de Gales. Muito apreciado pelos conhecedores também "Laphroaig 25 Anos".
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O fabricante é famoso pelas suas bebidas envelhecidas de alta qualidade com um sabor suave e reconhecível.
A primeira bebida de single malt foi lançada em 1971; antes disso, a empresa especializou-se na produção de bebidas espirituosas para misturas.
Bowmore
Uma das mais antigas destilarias escocesas, fundada na Ilha de Islay em 1779.
As bebidas da empresa caracterizam-se por um sabor mais delicado em comparação com outros produtos da ilha, mas também têm um aroma caraterístico a fumo de turfa.
Entre as mais famosas marcas irlandesas de single malt:
Como beber whisky de malte simples
Recomenda-se beber este whisky/scotch clássico puro, refrigerado a 16-20 °C.
Pode ser adicionada uma pequena quantidade de gelo, água ou refrigerante.
Em vez de gelo, recomenda-se a utilização de pedras ou bolas de arrefecimento especiais.
Os produtos irlandeses são por vezes adicionados ao café, consumidos com marisco, caça frita ou carne assada.
Atualizar: 05.09.2021
Categoria: Uísque e Bourbon