Whisky Balvenie: história, características, visão geral do sabor e tipos
O fabricante de uma das melhores variedades de scotch, que recebeu a classificação máxima (100 pontos) do criador "Bíblia do Whisky" Jim Murray, o criador da tecnologia "maturação extra" e vencedor de inúmeros prémios da indústria - a marca "Balvenie" não pára de encantar os fãs com excelente qualidade e sabor.
História da marca Balvenie
O mérito de criar um dos mais brilhantes single malt escoceses pertence a um homem lendário - William Grant. Tendo começado a sua carreira como um simples contabilista numa fábrica pouco conhecida, o trabalhador empreendedor conseguiu alcançar alturas sem precedentes e ficou na memória da posteridade como um exemplo de espírito inabalável e determinação.
tendo construído literalmente a sua própria destilaria "pelo seixo", um escocês ambicioso decidiu não só ganhar dinheiro, mas também criá-lo "O melhor whisky do Vale Spey". E conseguiu.
Inicialmente, a marca era constituída por bebidas espirituosas de malte único "Glenfiddich" e whisky de mistura "Concessão"’s" As primeiras amostras do malte da marca foram produzidas em garrafas triangulares em 1892, e após a construção da segunda fábrica em 1892 "O Balvenie". No início, eram utilizados para criar misturas e, apenas algumas décadas mais tarde, começaram a ser produzidos como bebidas separadas.
A nova destilaria, tal como o whisky que produz, tem o nome do castelo abandonado que a família Grant comprou e utilizou como base para a empresa. Depois de ter realizado o seu sonho e feito o nome da marca, William morreu, passando o negócio para os seus filhos.
Uma nova era na história da destilaria "O Balvenie" começou em 1962, quando um jovem trabalhador, David Stewart, chegou à empresa. Naquela altura, o futuro mestre da marca tinha apenas 17 anos e não esperava tornar-se famoso como criador de novas tecnologias. No entanto, alguns anos mais tarde, David iniciou experiências revolucionárias com a maturação do whisky em diferentes tipos de barris, o que resultou no nascimento de um dos melhores scotches single malt em 1983 - "O Balvenie Clássico".
O grande mestre trabalha na destilaria da família Grant há mais de meio século e, durante este tempo, trouxe-lhe muitos prémios significativos.
Características da produção do whisky Balvenie
No centro da criação de um carácter único "Balvenie" 5 princípios que foram rigorosamente respeitados durante muitas décadas:
A utilização de "cultivada em casa" cevada. O grão para o malte é cultivado na própria quinta da destilaria, com uma influência mínima da tecnologia moderna.
O processamento tradicional do malte. Antes de secar no forno, o grão húmido é colocado no chão e virado à mão até estar pronto para o processamento posterior.
Design especial dos cubos de cobre. O equipamento de destilação da empresa não sofreu grandes alterações desde a sua fundação. A forma esférica única dos cubos, com os seus pescoços alongados e finos, também se reflecte no design da garrafa de marca.
Preparação dos barris na nossa própria tanoaria. Os artesãos que trabalham com recipientes de carvalho dominam a arte da cozedura há muitos anos. As propriedades especiais da madeira proporcionam as bebidas "Balvenie" tons de caramelo e doçura característicos.
Seleção cuidadosa de bebidas espirituosas. Mestre artesão "Balvenie", Com base na intuição profissional e nas características dos destilados, determina o período e o tipo de envelhecimento de cada um deles.
Visão geral dos sabores e tipos de Balvenie
A linha principal "O Balvenie" inclui 4 whiskies single malt envelhecidos criados por David Stewart:
DoubleWood com 12 anos de idade
Para a maturação de uma bebida com várias camadas, são utilizados 2 tipos de barris: bourbon e xerez.
O aroma tem notas frutadas e de mel e baunilha.
Sabor: suave, macio, combinando doçura de nozes, especiarias de canela e delicadas notas de xerez.
Acabamento: longo, quente.
DoubleWood 17 anos
O envelhecimento em diferentes tipos de recipientes deu origem a este scotch rico e complexo.
A influência do carvalho americano faz-se sentir em suaves notas de baunilha, enquanto os barris de xerez proporcionam um aroma picante e um sabor profundo.
Nariz principal: mel, maçã verde, caramelo cremoso, frutos secos, especiarias, amêndoas torradas e canela.
Barril das Caraíbas de 14 anos
Whisky single malt com um carácter suave e melado, amadurecido em cascos de rum das Caraíbas.
Aroma: rico, doce, com notas de toffee e fruta.
Sabor: redondo, baunilha e carvalho, com um final de boca quente e persistente.
PortWood 21 anos
Uma das melhores bebidas da marca que foi envelhecida em barris de vinho do Porto.
O aroma combina fruta, passas e tons de noz.
Sabor: requintado, cremoso, sedoso, com notas de mel e especiarias.
Também sob a marca "O Balvenie" são lançadas
Raras & Precioso
Bebidas espirituosas raras de coleção com 30-50 anos.
Retalho de viagem
Linha exclusiva para lojas duty-free.
Da Tina
Uma coleção limitada de scotches criados a partir de bebidas espirituosas de vários graus e tipos de envelhecimento.
Barril Único
Bebidas especiais, cada uma das quais selecionada por David Stewart a partir de um barril específico.
Atualizar: 17.04.2019
Categoria: Uísque e Bourbon