Vodka Zubrivka: visão geral, propriedades úteis + 2 receitas caseiras
A verdadeira Zubrivka é produzida na Polónia e na Bielorrússia e, desde setembro de 2016, a Roust Holding iniciou a produção da marca de vodka na Rússia.
A tintura amarga clássica está disponível com uma intensidade de 40 graus e tem uma paleta de cores variável, do amarelo claro ao âmbar profundo.
A composição da tintura Zubrivka
Álcool de alta qualidade.
Água.
Açúcar.
A erva com o mesmo nome é o bisonte perfumado.
A exceção é a vodka polaca Zubrowka, importada para a América desde 1999, que contém cores artificiais, sabores e até uma erva decorativa numa garrafa feita de plástico.
A tintura de Zubrivka em aguardente de luar é uma das mais comuns, devido ao facto de a erva conter uma substância como a cumarina, que nos Estados Unidos é considerada perigosa para a saúde. Mas só é prejudicial se entrar no corpo sistematicamente e se acumular lá.
Proporção clássica segura - 2 kg de erva por 1000 litros de álcool.
Onde é que a erva perfumada Zubrivka cresce
Esta erva pode ser encontrada em clareiras florestais, prados, orlas de florestas e até na periferia de estuários, onde o solo é frequentemente húmido.
Mas, ainda assim, é geralmente aceite que a sua terra natal é a floresta de Bialowieza, onde vivem bisontes. E é graças a elas que esta planta recebeu o seu nome.
Uma fábrica polaca de bitters compra erva de bisonte a empresas especializadas na região de Białowieża.
Produção de Zubrowka
Na fábrica, o processo de maceração decorre em duas fases, mas é muito fácil fazer a sua própria zubrivka.
A fase mais difícil é encontrar a erva, geralmente vendida numa farmácia ou em bancas de mercado que vendem ervas e tinturas.
Tintura de Zubrivka em luar
Precisamos de
Moonshine (de preferência duplamente destilado - 40-45%) - 1 l
Erva de hortelã seca - 2 g (1-2 lâminas de erva)
Açúcar granulado - 1 colher de sopa
Água - 2 colheres de sopa l.
Como cozinhar
Primeiro, verter água a ferver sobre o açúcar granulado e arrefecer até à temperatura ambiente.
Deitar dois talos de ervas num recipiente de vidro, deitar aguardente e adicionar água com açúcar.
Insistir durante 20 dias num quarto escuro e quente.
Depois de decorrido o tempo especificado, deitar a tintura em frascos de vidro e começar a provar.
P.S. Se cortar a erva antes ou usar a versão de farmácia, o tempo de tintura é reduzido para 2 semanas e o produto acabado deve ser filtrado antes de ser engarrafado. O xarope de açúcar suaviza um pouco o sabor, mas não afecta particularmente as características do sabor.
Vodka Zubrivka Dourada
Żubrówka Zlota - Este é um produto relativamente novo produzido pela empresa polaca CEDC, mas não tem nada a ver com a tintura original. A composição nem sequer contém erva de bisonte. Mas a receita é bastante original e deve gostar dela.
O nome da bebida induz frequentemente os consumidores em erro.
Vamos precisar de
Vodka - 500 ml
Casca de carvalho - meia colher de sopa
Ameixas secas - 1 peça
Raspa de meio limão
Pau de canela - 1 pedaço
Cominhos - 1 pitada
Vanilina - 1 pitada
Raiz de galanga - 1 unidade. (pode ser substituído por Potentilla de farmácia na vertical - 0,25 colher de chá). л.)
Xarope de açúcar - a gosto
Como cozinhar
Num recipiente de vidro, misture todos os ingredientes secos e verta a base de álcool.
Deixar fermentar durante 15 dias.
Após a infusão, coar através de um coador fino e adicionar xarope de açúcar arrefecido a gosto (pode passar sem ele).
Em seguida, passar o Zubrivka acabado por um filtro comprado ou caseiro e deitar em garrafas de vidro.
Propriedades úteis do Zubrivka
Apesar de o Zubrivka ser uma bebida alcoólica, é muito saudável com moderação e é recomendado para consumo:
Para melhorar o apetite.
Para as constipações.
Para a prevenção do cancro.
Para normalizar o sistema nervoso.
Recordar! Para evitar o efeito contrário da tintura, deve beber álcool em pequenas doses.
Atualizar: 29.11.2017
Categoria: Vodka