Tintura de botões de bétula: 3 receitas caseiras

Já estamos em março no calendário, o que significa que é altura de pensar nas bebidas alcoólicas da primavera, em particular, na tintura caseira de botões de bétula.

Aprenda a fazer vinho a partir de seiva de bétula.

Conselhos antes de começar

Antes de mais, precisamos de perceber como são esses botões, ou como também são popularmente chamados "botões":

1. Os botões de bétula são pequenas protuberâncias nos ramos de uma árvore das quais as folhas devem surgir mais tarde. Apesar de muitas pessoas os confundirem com "brincos", Os botões de bétula são pequenas protuberâncias que aparecem no verão e que são frequentemente representadas nos rótulos das lojas de vodka nos botões.

2. A melhor altura para a colheita é entre abril e maio. Mas tudo pode começar muito mais cedo, porque este fator depende diretamente das condições climatéricas e da região da sua residência. Basta observar a bétula e esperar que os botões apareçam nela.

3. O principal sinal de maturidade dos botões é o facto de terem aumentado visivelmente de tamanho, mas ainda não estarem prestes a abrir. Os botões são um pouco pegajosos ao toque, e amassá-los nas suas mãos dará um aroma brilhante e rico.

Se não lhe apetecer esperar, pode sempre comprar um produto seco na farmácia mais próxima. Mas deve estar preparado para o facto de que a bebida resultante não terá um aroma pronunciado e o sabor pode variar significativamente.

Tintura suave de botões de bétula

Ingredientes

1. Botões de bétula - 4 colheres de chá

2. Seiva de bétula - 600 ml

3. Álcool (96%) - 400 ml

4. Açúcar granulado - 2 colheres de sopa l.

Modo de preparação

1. Deitar os botões num recipiente de vidro, deitar álcool não diluído e deixar durante duas semanas num local escuro à temperatura ambiente.

2. Após 2 semanas, coar a tintura, adicionar seiva de bétula e açúcar granulado.

3. Depois de misturar bem, deixar a bebida durante mais 10 dias nas mesmas condições.

4. Em seguida, passar a tintura por um filtro de algodão ou de papel e engarrafar.

5. O produto acabado deve ser arrefecido e só depois servido.

Tintura picante de botões de bétula

Esta receita é preparada em duas fases. Na primeira fase, preparar a essência, na segunda - a tintura.

O concentrado preparado é suficiente para 10 litros de bebida.

Ingredientes para o concentrado de especiarias

1. Botões de bétula - 40 g

2. Gengibre moído - 5 g

3. Canela em pó - 1-2 g

4. Calgão moído - 3 g

5. Moonshine (50-60%) - 350 ml

O modo de preparação

1. Os botões de bétula devem ser esmagados num almofariz.

2. Num pequeno frasco de vidro, misture todos os ingredientes secos e verta-os com a aguardente.

3. Insistir na essência durante cerca de 30 dias.

4. Após um mês, coar o líquido e passá-lo 2-3 vezes por um filtro.

Ingredientes para a tintura

1. Concentrado de especiarias - 35 ml (receita acima)

2. Moonshine - 1 litro

3. Açúcar granulado - a gosto

O método de preparação

1. Misture todos os ingredientes e deixe atuar durante 3-4 dias para estabilizar o sabor.

2. Também pode ajustar a saturação e a força da bebida, adicionando essência ou álcool.

3. Antes de provar, filtrar a tintura, engarrafá-la e arrefecê-la na cave ou no frigorífico.

Tintura picante de botões de bétula

Esta receita, tal como a anterior, é preparada em duas fases: o concentrado e a tintura propriamente dita. A quantidade de essência acabada é suficiente para fazer 10 litros de bebida de botões de bétula.

Ingredientes para o concentrado

1. Botões de bétula - 6 g

2. Sementes de coentros - 6 g

3. Erva Zubrivka - 6 g

4. Flor de tília - 3 g

5. Ácido cítrico - 1 g

6. Conhaque - 200 ml

7. Vinho do Porto branco - 300 ml

O método de preparação

1. Verter todas as especiarias e o ácido cítrico com conhaque e deixar durante duas semanas à temperatura ambiente numa sala sem luz solar direta.

2. Após duas semanas, coar o líquido através de um coador e misturá-lo com vinho do Porto.

3. Na fase final, o concentrado deve ser filtrado.

Ingredientes para a tintura

1. Concentrado - 50 ml

2. Vodka - 1 litro

3. Mel/açúcar - 1 colher de chá

Modo de preparação

1. Misturar todos os ingredientes num recipiente de vidro, tirar uma amostra e, se necessário, adicionar mais concentrado, álcool ou adoçante.

2. Deixar a bebida durante 3-4 dias num local escuro.

3. Após a queda do sedimento, a tintura deve ser passada por um filtro e engarrafada.

4. Antes de ser provada, a tintura em botões de bétula deve ser guardada durante 3-4 meses na cave.

Atualizar: 21.03.2018

Categoria: Licores e Tinturas