Tinturas amargas: 13 receitas caseiras

As primeiras tinturas alcoólicas à base de especiarias, ervas e frutos surgiram na Rússia no século XVIII. Naquela época, essas bebidas eram chamadas de "anis" - em honra do inteligente barbeiro do conde, Erofei, que curou o proprietário com um dos seguintes produtos.

Tintura "Tradicional"

Ingredientes

1. Anis - 150 g

2. Vodka - 3 litros

3. Hortelã - 150 g

4. Nozes picadas - 150 g

Modo de preparação

1. Deitar os ingredientes sólidos num recipiente de vidro, deitar um litro e meio de vodka.

2. Deixar a mistura no escuro durante 12 dias.

3. Escorrer o líquido, reservar.

4. Mergulhar a massa espessa com a vodka restante, colocá-la num local quente durante 10-12 dias.

5. Filtrar a substância resultante e misturá-la com a primeira infusão, distribuindo-a em garrafas.

Tintura "Picante"

Ingredientes

1. Vodka - 0,5 litros

2. Mel - 60 g

3. Zubrivka - 4 ramos

4. Tomilho - 4 ramos

5. Casca de carvalho picada - 2 g

6. Coentros - 2 g

7. Tomilho - 2 g

O modo de preparação

1. Adoçar o álcool com mel.

2. Deitar a mistura de ervas e sementes num frasco, deitar vodka doce.

3. Selar bem o recipiente, enviá-lo para o frio durante um período de 2 a 3 meses.

4. Coe o líquido através de um filtro, verta-o para uma garrafa e transfira-o para o frio.

Tintura "Sementes de citrinos"

Cortar previamente a casca dos citrinos e a raiz de íris.

Ingredientes

1. Cominhos - 40 g

2. Sementes de aneto - 50 g

3. Anis - 50 g

4. Vodka - 1 litro

5. Raspa de limão seco - 50 g

6. Raiz de íris amarela seca - 40 g

7. Açúcar - 20 g

Modo de preparação

1. Misturar bem os ingredientes sólidos, verter para um recipiente de vidro e mergulhar em vodka.

2. Agitar o recipiente fechado e transferir para o escuro durante 11 dias, agitando o conteúdo diariamente.

3. Verter a infusão através de um filtro, adoçar, selar e enviar de novo para o escuro durante 11 dias.

Tintura "Licor de cardamomo"

Pode preparar a bebida sem açúcar: será mais amarga e concentrada.

Ingredientes

1. Cardamomo - 40 g

2. Vodka - 2 litros

3. Açúcar - 200 g

Modo de preparação

1. Moer o cardamomo num almofariz de porcelana.

2. Verter a vodka sobre a massa picante, manter num local quente durante 20 dias.

3. Adoçar com açúcar se desejar, misturar bem.

4. Coar a bebida através de um pano.

Tintura "Cominhos"

Ingredientes

1. Sementes de alcaravia - 5-6 g

2. Água fervida - 1 litro

3. Açúcar - 450-550 g

4. Vodka - 1 litro

Modo de preparação

1. Mergulhar os cominhos na vodka, deixar a bebida em infusão durante vários dias ao calor.

2. Passar a infusão por várias camadas de pano, deitar água, adoçar.

3. Depois de o açúcar se ter dissolvido, transferir o produto para pequenos recipientes.

Tintura de groselha "Contrabaixo"

A bebida é feita a partir de botões de groselha preta não abertos, que são colhidos em meados da primavera.

Os ramos também são adequados, mas a infusão será mais grosseira.

A quantidade de matérias-primas depende do volume do recipiente - deve ocupar cerca de metade do recipiente, a vodka é necessária cerca de 1,5-2 vezes mais para cobrir completamente os botões.

O produto acabado tem uma bela tonalidade verde-esmeralda e um agradável aroma adocicado, mas é armazenado por não mais de duas semanas. Após um curto período de tempo, a bebida começa a deteriorar-se: a cor muda para castanho, aparece um sedimento e um cheiro desagradável.

Ingredientes

1. Botões de groselha preta - ½ volume de pratos

2. Vodka - pela quantidade de matérias-primas

Modo de preparação

1. Lavar os botões, colocá-los num recipiente de vidro, encher com vodka.

2. Cobrir o recipiente com gaze, colocá-lo ao sol ou na cave.

3. Conservar a bebida durante 1 a 6 semanas, observando as mudanças de cor.

4. Coar a tintura e mantê-la fria.

Tintura "Cenoura"

O açúcar pode ser substituído por mel, adicionando algumas colheres em qualquer fase da preparação da bebida. O anis, o gengibre e a hortelã também combinam bem com as matérias-primas da tília.

Ingredientes

1. Flores de tília - 20 g

2. Vodka - 1 litro

3. Água - ½ chávena

4. Açúcar - 1 copo

O método de preparação

1. Verter a massa de flores para um recipiente, deitar álcool, deixar de molho durante 2-3 semanas, fechar bem o recipiente com uma tampa e colocá-lo no escuro.

2. Filtrar a bebida, preparar um xarope de açúcar quente, coar, esperar que arrefeça e deitar na infusão de tília.

3. Selar o recipiente, agitar, conservar no frio durante meio mês.

Tintura "Lokhova"

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro

2. Mel - 30 g

3. Flores de sucção - 100 g

O método de preparação

1. Mergulhe as matérias-primas das flores em vodka, agite o recipiente e feche-o bem.

2. Transferir para o escuro durante 20 dias, escorrer através de um filtro, colocar em garrafas pequenas.

Tintura "Cenoura"

Ingredientes

1. Cenouras secas - ½ chávena

2. Vodka - 0,5 litros

O método de preparação

1. Deitar as cenouras numa garrafa, encher o recipiente com vodka, agitar.

2. Manter o recipiente fechado durante 1 dia à temperatura ambiente, decantar a infusão, deitar em pequenas garrafas.

Tintura "Picante e mel"

Ingredientes

1. Mel - 50-80 g

2. Vodka - 1 litro

3. Casca de carvalho picada - 10 g

4. Tomilho - 10 g

5. Melissa - 10 g

6. Sementes de coentros - 10 g

7. Erva Zubrivka - 10 g

Modo de preparação

1. Adoçar a vodka com mel, verter a mistura de ervas com o líquido resultante, agitar bem.

2. Selar o recipiente, transferir para um local fresco durante 2,5 - 3 meses.

3. Coar a infusão resultante, passar por um filtro, colocar em pequenas garrafas e selar.

Tintura "Ginseng"

Ingredientes

1. Vodka - 0,5 litros

2. Mel - 10 g

3. Raiz de ginseng - 40 g

O método de preparação

1. Moer ginseng, colocá-lo num recipiente com vodka, deixar repousar durante vários dias à temperatura ambiente.

2. Escorrer a infusão através de várias camadas de pano, adicionar mel, enviar para armazenamento num canto escuro, fechando bem o frasco.

Tintura "Endro"

Ingredientes

1. Endro (ervas) - 10 g

2. Vodka - 1 litro

3. Canela - uma pitada

O método de preparação

1. Pique o endro lavado e seco, tempere com canela e adicione à vodka.

2. Selar o recipiente, deixar o líquido impregnar, mantendo-o no frio e no escuro durante um mês.

3. Verter a infusão filtrada em pequenos recipientes e manter em local fresco.

Tintura "Pinho"

Ingredientes

1. Água fervida - 0,7 litros

2. Vodka - 0,9 litros

3. Açúcar - 5 g

4. Pinhas verdes - 6 peças

5. Agulhas de pinheiro - 3 colheres de sopa. um litro

Modo de preparação

1. Coloque os cones num frasco grande, deite álcool, feche o recipiente.

2. Deixar o líquido no frio durante 21 dias, agitar o conteúdo semanalmente.

3. Após o prazo de validade, esmagar as agulhas, adicionar à infusão, adicionar açúcar e deitar água.

4. Insistir a bebida durante cerca de 1 mês, depois coar e transferir para recipientes mais pequenos.

Atualizar: 08.11.2018

Categoria: Licores e Tinturas