Licor de ananás: 2 receitas em casa

Apesar do facto de o ananás ser um fruto exótico, não é difícil fazer uma tintura caseira perfumada a partir dele. O mais importante é escolher o exemplar certo, sumarento e maduro.

Também é feito de ananás: licor, xarope

Dicas antes de começar

1. Aroma. O ananás maduro deve ter um ligeiro aroma a fruta. Se o cheiro for demasiado pungente, significa que está demasiado maduro.

2. Topos. Escolher um fruto com um belo topo verde que balance ligeiramente. Se o ananás for verde, então vai caber perfeitamente no copo "corpo", e, no caso de um ananás demasiado maduro, este soltar-se-á facilmente.

3. A casca. Deve ser ligeiramente macio, mas ainda elástico. Se aparecerem manchas pretas, o fruto começa a apodrecer.

4. A polpa. Esmagar o ananás com a palma da mão, como se fosse uma melancia. Se ouvir um som surdo, significa que a fruta está completamente madura.

Como base alcoólica, pode utilizar aguardente de baixo odor, álcool alimentar, vodka e rum branco.

Licor de ananás clássico

Nesta receita, o ananás fresco pode ser substituído por ananás enlatado na proporção de 500-600 gramas por 500 ml de álcool.

Mas é importante compreender que a bebida será menos aromática e o seu sabor não é tão pronunciado como o da tintura de fruta fresca.

Ingredientes

1. Ananás fresco - 1 peça

2. Álcool alimentar 40% - 500 ml

3. Açúcar granulado - a gosto

O método de preparação

1. Cortar a casca do ananás e triturar a polpa com um liquidificador ou um moedor de carne.

2. Colocar o puré de batata num recipiente de vidro e deitar o álcool isopropílico. Insistir a tintura num quarto escuro à temperatura ambiente durante cerca de 12-14 dias. É aconselhável agitar o recipiente diariamente.

3. Após o tempo especificado, coe a tintura, adicione açúcar granulado a gosto e filtre-a.

4. Em seguida, deite a tintura de ananás num frasco e deixe-a repousar num local fresco durante uma semana.

5. E a fase mais importante é a degustação.

Tintura de ananás com flocos de coco

Em vez de açúcar mascavado, pode utilizar açúcar branco granulado normal.

Ingredientes

1. Ananás - 1 peça

2. Flocos de coco - 250 g

3. Rum branco - 1 л

4. Açúcar mascavado - 200 g

5. Água - 200 ml

O método de preparação

1. Descasque o ananás e corte-o em cubos de 2-3 cm.

2. Em seguida, misture-a com flocos de coco e transfira-a para um recipiente de infusão, depois verta-a com rum. Deixar durante 2-3 semanas à temperatura ambiente numa sala sem luz do dia.

3. Depois de terminado o período de infusão, coar a bebida e espremer a polpa.

4. Preparação xarope de açúcar.

5. Depois de arrefecer, misturar com a tintura de ananás e coco, filtrar e engarrafar.

6. Deixar repousar durante cerca de 7 dias num local fresco e escuro antes de provar.

Atualizar: 26.01.2018

Categoria: Licores e Tinturas