Vinho quente: 12 receitas caseiras

A estação fria é a melhor altura para se mimar a si próprio, bem como à sua família e amigos, fazendo vinho quente e delicioso com as suas próprias mãos. Uma reunião amigável com um copo ou dois desta maravilhosa bebida irá aquecer as vossas almas e dar alegria aos vossos corações.

Vinho quente alemão - uma receita clássica

Esta receita é considerada um clássico para cozinhar em casa. Como veremos a seguir, muitas bebidas deste tipo são preparadas utilizando uma tecnologia semelhante. A propósito, podem ser feitas tanto com vinho comprado em loja como com vinho caseiro.

Lista de ingredientes

1. Vinho tinto seco - 0,7 л

2. Mel - 1 colher de sopa

3. Canela - 1 pitada

4. Cardamomo - 1 pitada

5. Noz-moscada - 1 pitada

6. Cravinho - 6 peças

7. Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas

8. Limão - ½ peça

Método de preparação

Deitar o vinho num recipiente resistente ao calor e levar ao lume. Juntar o mel e as especiarias, bem como o sumo de limão acabado de espremer, enquanto aquece. Mexa o conteúdo do recipiente até que a espuma que aparece devido às especiarias desapareça. Depois, desligue o lume e deixe a bebida repousar durante 15 minutos sob uma tampa bem fechada.

Vinho branco quente com citrinos

Lista de ingredientes

1. Vinho branco seco - 0,7 л

2. Água - 150 ml

3. Mel - 1 colher de sopa

4. Limão - 1 peça

5. Laranja - 1 peça

6. Cravinho - 2-3 peças

7. Canela - 1 pau

O modo de preparação

Ferver água com cravinho e canela, arrefecer e coar o caldo resultante. Deitar o vinho num tacho e levar ao lume. Adicionar água com especiarias, mel e rodelas de citrinos finamente picadas. Levar o líquido à temperatura desejada, retirar do lume e deitar em copos. As rodelas de laranja podem ser utilizadas como decoração.

Vinho quente alpino

Lista de ingredientes

1. Vinho tinto seco - 0,7 л

2. Mel - 1-2 colheres de sopa l.

3. Passas de uva - 30 g

4. Maçã - 1-2 peças

5. Gengibre ralado - 1 pitada

6. Cardamomo - 6 peças

7. Canela - 2 paus

8. Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas

9. Cravinho - 7 peças

Método de cozedura

Corte as maçãs em fatias pequenas, depois coloque o vinho e todos os outros ingredientes num recipiente adequado e siga a receita clássica.

Vinho quente com laranja e canela

Esta receita simples pode ser complementada com outras especiarias, consoante a ocasião.

Lista de ingredientes

1. Vinho tinto seco - 0,7 л

2. Sumo de laranjas vermelhas - 400 ml

3. Laranja - 1 peça

4. Canela - 2 paus

5. Açúcar mascavado - 125 g

Modo de preparação

Misturar o vinho e o sumo. Adicionar açúcar, canela e raspa de laranja cortada em tiras finas. Mexa o açúcar até estar completamente dissolvido, depois leve o líquido ao lume e deixe-o atingir a temperatura adequada. A bebida é servida com rodelas de laranja.

Vinho quente de Natal

Esta é apenas uma das muitas variações do tema do Natal. Sim, há modificações que incluem a adição de noz-moscada, gengibre, carcaças ou mesmo chá preto.

Lista de ingredientes

1. Vinho tinto seco - 1 л

2. Sumo de laranja - 250 ml

3. Limão - 1 peça

4. Laranja - 1 peça

5. Mel - 2 colheres de sopa

6. Cravinho - 4 peças

7. Anis estrelado - ½ colher de chá

8. Canela - ½ colher de chá

9. Cardamomo - ½ colher de chá

O modo de preparação

Misturar o vinho, o sumo, o mel, as especiarias e os citrinos lavados em rodelas numa tigela resistente ao calor e aquecer a 80 °C. Deixar o resultado durante 15 minutos sob uma tampa apertada.

Vinho quente com maçãs

Se desejar, as maçãs podem ser substituídas por outras frutas, como ameixas ou pêssegos.

Lista de ingredientes

1. Vinho tinto seco - 0,7 л

2. Mel - 1 colher de sopa

3. Maçã - 1 peça

4. Canela - 2-3 paus

5. Cravos-da-índia - 6 peças

Modo de preparação

Corte a fruta em fatias finas, depois coloque todos os ingredientes numa tigela resistente ao calor e siga a receita básica.

Vinho quente de tangerina - uma receita para o Pai Natal

Aparentemente, o resultado deve ser algo muito natalício.

Lista de ingredientes

1. Vinho tinto seco - 0,7 л

2. Tangerinas - 6 peças

3. Mel - uma colher de chá

4. Cravinho - 5 peças

5. Canela - 2 paus

6. Pimenta da Jamaica - 2 ervilhas

Modo de preparação

Descasque as tangerinas e divida-as em fatias, depois coloque todos os ingredientes numa caçarola de esmalte e trate com tecnologia clássica.

Vinho quente quente de cahors

Esta bebida utiliza brandy ou conhaque, que, à sua discrição, pode ser substituído por qualquer licor. Embora, de acordo com alguns entusiastas, um não interfira com o outro.

Lista de ingredientes

1. Cahors - 1,5 л

2. Brandy - 10-20 ml (ou a gosto)

3. Canela - 1 pitada

4. Cravinho - 6 peças

5. Limão - 1-2 peças

Modo de preparação

Deite o conhaque num recipiente resistente ao calor e leve-o a uma temperatura de 40 °C. De seguida, adicione o limão cortado em cubos. Depois, a uma temperatura de 50 °C, juntar o cravinho e a canela. Retirar a bebida pronta do lume, mantê-la sob uma tampa apertada durante 5 minutos, adicionar o brandy e levar para a mesa.

Vinho quente do Porto - uma receita sem fantasia

Como pode ver por experiência própria, o vinho do Porto sabe tão bem quando aquecido como o cahors.

Lista de ingredientes

1. Para o vinho do Porto Caldo de carne (de preferência português) - 0,7 litros

2. Açúcar - 1 colher de sopa

3. Canela - 1 colher de chá

4. Noz-moscada - 1 peça

5. Limão - 1 peça

6. Água (opcional) - 150 ml

Modo de preparação

Picar finamente a raspa de limão e ralar a noz-moscada. Em seguida, deite o vinho num recipiente resistente ao calor, junte todos os outros ingredientes e leve a bebida à mesa de acordo com a receita de base.

Vinho quente - uma receita com gengibre

A raiz de gengibre é um tempero para o vinho quente para amadores. Mas se estiver, pode adicionar este ingrediente com segurança a bebidas quentes feitas não só com vinho branco, mas também com vinho tinto.

Lista de ingredientes

1. Vinho tinto seco ou meio-seco - 1 litro

2. Raiz de gengibre ralada - 1 colher de chá

3. Mel - 2 colheres de sopa

4. Canela - 1 colher de chá

5. Cravinho - 5 peças

6. Laranja - 1 peça

7. Maçã verde - 1 peça

O método de preparação

Cortar a laranja em rodelas e a maçã em fatias finas. Em seguida, coloque tudo num recipiente resistente ao calor e recorra à tecnologia clássica alemã com da receita base.

Vinho quente checo

Lista de ingredientes

1. Seco ou semi-seco vinho tinto - 0,7 л

2. Água - 250 ml

3. Açúcar granulado - 1 colher de sopa

4. Açúcar baunilhado - 1 colher de chá

5. Cravinho - 8 peças

6. Canela - 3 paus

7. Nozes - 5 peças

8. Raiz de gengibre ralada - 1 colher de chá

9. Limão - 1 peça

O método de preparação

Colocar os cravos-da-índia, a canela, o açúcar normal e o açúcar baunilhado num recipiente com água e deixar ferver. Reserve a mistura durante 15 minutos. Colocar o vinho num recipiente resistente ao calor e levar ao lume. Adicionar gengibre, miolo de noz picado e raspa de limão ralada. Em seguida, verter a água ligeiramente arrefecida com especiarias e levar a bebida à temperatura canónica de 70°C. Em seguida, retirar do lume e verter para canecas.

Vinho quente com balsâmico de Riga

Ingredientes

1. Vinho tinto seco - 750 ml

2. Bálsamo preto de Riga - 100 ml

3. Pau de canela - 1 peça

4. Cravinho - 3 peças

5. Mel - 4 colheres de sopa

6. Noz-moscada - 1 pitada

7. Laranja - 1 peça

8. Cardamomo - a gosto

O modo de preparação

1. Misturar o bálsamo de Riga preto, o vinho e todas as especiarias numa panela.

2. Leve a mistura a 50-60 graus em lume brando, adicione as rodelas de laranja e refogue um pouco mais, sem deixar ferver.

3. Em seguida, retirar do lume, tapar e deixar em infusão durante 10-15 minutos.

4. Coe a bebida num coador e adicione mel antes de servir.

5. O vinho quente é melhor servido em copos quentes.

Perguntas e respostas sobre o vinho quente

1. Qual é o melhor vinho para o vinho quente?

   O vinho caseiro é o melhor.

2. Porque é que o vinho quente não deve ser cozido?

   A substância fervida perderá completamente todo o álcool e uma parte significativa do seu bouquet de sabores.

3. O vinho quente pode ser reaquecido?

   A bebida arrefecida pode ser reaquecida no fogão ou mesmo no micro-ondas. No entanto, deve ter-se em conta que perderá parte do álcool, adquirindo um sabor picante mais intenso.

4. Vinho quente num fogão lento

   O aperto do multicooker proporciona uma maior saturação da bebida com aromas emitidos por muitas especiarias e frutos. Pela mesma razão, o vinho quente manterá a sua temperatura máxima durante a infusão final. Quanto à temperatura, esta pode ser programada com antecedência, bem como o tempo de cozedura (geralmente 15 minutos).

   O único inconveniente das multicookers é a necessidade de escolher o modo de cozedura adequado no caso dos diferentes modelos destes aparelhos. Neste caso, recomenda-se a experimentação de programas como "estufar", "torrar", "multicooker" і "vaporizador".

5. Vinho quente ao lume

   Também se pode fazer vinho quente na natureza usando uma fogueira. Para tal, é necessário ter vinho, uma caçarola, um tripé estável e algo adequado para mexer o conteúdo de um recipiente de campismo. Se for um campista experiente, pode ter açúcar e talvez até pimenta da Jamaica nos seus stocks. Além disso, não faz mal nenhum andar pelo bairro à procura de uma horta e pedir aos seus proprietários algumas maçãs, pêras ou ameixas.

   Bem, ou pode passar sem romance. Ou seja, planeie tudo com antecedência e traga todos os ingredientes consigo ou compre um kit de vinho quente pronto a usar.

Atualizar: 28.11.2017

Categoria: Vinho e Vermute