Bálsamo de Riga: como beber, composição, benefícios e malefícios, tipos + 5 receitas de coquetéis
O bálsamo preto de Riga é uma marca da Letónia. Esta bebida forte pertence à categoria dos amargos e o seu sabor agridoce tornou-se um dos favoritos não só dos habitantes locais, mas também dos visitantes da capital. E quase ninguém regressou de uma viagem sem uma recordação sob a forma de um frasco de cerâmica com a tintura.
História da bebida
Inicialmente, esse bálsamo era considerado um produto exclusivamente medicinal, cuja produção foi lançada pelo farmacêutico Abram Kunze em 1752.
A bebida só se tornou o que é atualmente em 1845, quando Albert Walshmidt abriu uma fábrica em Riga, tendo a receita sido mantida na mais estrita confidencialidade pela família dos mestres licoristas Schraders. E quando partiram para a Alemanha em 1939, a receita original não foi revelada nem mesmo ao novo proprietário da fábrica.
Até 1954, os mestres da fábrica de Riga tentaram restaurar o sabor do bálsamo, passo a passo, e conseguiram-no por tentativa e erro. Atualmente, a empresa é propriedade da empresa "Latvijas balzams".
Variedades de bálsamo de Riga
Bálsamo preto de Riga
O sabor suave e aveludado da bebida original abrirá um mundo inteiro de sensações com os seus 24 ingredientes, incluindo ervas, raízes, bagas e frutos.
Bálsamo preto de Riga Groselha
Uma composição mágica de bálsamo original e sumo natural de groselha preta cria um bouquet único de sabores.
Elemento Bálsamo Negro de Riga
Uma união bem sucedida de tradições antigas e preferências modernas dos consumidores, baseada numa receita original com a adição de rum de alta qualidade.
Bálsamo preto de Riga com cereja
A bebida tem um sabor original, moderno e único, obtido através da combinação de "Bálsamo preto de Riga" com sumo de cereja. Esta combinação cria um equilíbrio harmonioso entre a doçura e o amargor da bebida com um sabor caraterístico a cereja. A adição de gengibre confere à bebida uma sensação de frescura.
O design da garrafa de barro do balsâmico, que é um tributo à sua longa história e protege a bebida das mudanças de temperatura, não foi alterado durante mais de 100 anos. O desenho da rolha só foi alterado em 2005
Quantos ingredientes tem o bálsamo de Riga?
O bálsamo preto de Riga clássico é feito exclusivamente a partir de ingredientes naturais. É composta por 24 ingredientes, incluindo álcool etílico de cereais, água, açúcar, brandy, aroma de mel e óleo balsâmico peruano. Especiarias e extractos de ervas (gengibre, framboesa, hipericão, flor de tília, hortelã, noz-moscada, mirtilo, sumo de bagas, etc.).).
O açúcar queimado, que é adicionado durante o processo de preparação, confere à bebida a sua cor preta caraterística. Apesar de todos os componentes da bebida serem conhecidos, a sua receita é mantida na mais estrita confidencialidade e só é conhecida pelo mestre da destilaria e pelos seus dois assistentes.
Título da bebida de Riga balsâmico
Bálsamo preto de Riga - 45 graus
Balsâmico de groselha de Riga - 30 graus
Elemento bálsamo de Riga - 40 graus
Balsâmico de cereja de Riga - 30 graus
Factos interessantes
O protótipo do elixir da Letónia "Bálsamo de Kunze" foi produzido com uma graduação não superior a 16 graus.
Prazo de validade do Riga balsâmico
Inicialmente, o prazo de validade garantido da bebida era de apenas 3 meses, e para os produtos que eram exportados - 16 meses.
Mas, graças à modernização dos processos tecnológicos, o prazo de validade do bálsamo preto é de 5 anos.
Os benefícios e os malefícios de beber bálsamo de Riga
Apesar do facto de a bebida em questão pertencer às bebidas alcoólicas, tem muitas propriedades úteis. É recomendado para uso em caso de:
A constipação comum
Doenças do coração
Fadiga crónica
Problemas de estômago
Depressão
Doença do cálculo biliar
Retarda o envelhecimento do corpo
A dose medicinal do bálsamo para as mulheres não deve exceder 20 ml, e para os homens - 30 ml.
Um facto interessante! O bálsamo preto de Riga está oficialmente listado no manual dos médicos da Letónia como um produto medicinal.
As pessoas com doenças do fígado, do sistema cardiovascular e do pâncreas devem ter muito cuidado ao beber esta bebida. E antes de começar a degustar, consulte o seu médico.
Não esquecer que se trata de uma bebida alcoólica e que o seu consumo excessivo pode provocar uma ressaca.
Como beber bálsamo de Riga + receitas de cocktails
A bebida pode ser servida em pequenos copos de licor como aperitivo ou digestivo para melhorar a digestão.
O bálsamo é utilizado para fins medicinais a partir de 2-3 gotas para 30 ml.
De manhã, pode beber bálsamo de Riga com café e, depois de um dia de trabalho duro, fazer chá com bálsamo de Riga.
Esta bebida não é servida com aperitivos, de modo a não interromper o maravilhoso sabor e aroma, se alguma coisa for combinada com balsâmico, são apenas charutos caros.
Trama dos desejos
Ingredientes
Elemento de bálsamo preto de Riga - 40 ml
Sumo de romã - 120 ml
Uma fatia de laranja
Gelo picado
Modo de preparação
Encher o copo alto com gelo.
Verter o balsâmico e o sumo de romã, mexer.
Decorar com uma rodela de laranja ao servir
Dançarino Noturno Negro
Ingredientes
Bálsamo preto de Riga - 20 ml
Xarope de amora - 10 ml
Coca-Cola - 40 ml
Sumo de limão - 5 ml
Gelo picado
Cereja de cocktail
Modo de preparação
Agite o Riga Black Balsam, o xarope de amora, o sumo de limão e o gelo num shaker.
Verter o conteúdo do shaker para um copo Coupe através de um coador.
Adicionar cola e decorar com uma cereja de cocktail antes de servir.
Riga’verão frutado
Ingredientes
Bálsamo de groselha de Riga - 40 ml
Limão - 1/2
Laranja - 1/2
Limonada de Ginger Ale - 100 ml
Gelo picado
Modo de preparação
Com um muddler de barra Mudler, espremer o sumo do limão e da laranja.
Deite gelo num copo alto e verta o Bálsamo de Groselha de Riga.
Agite o sumo de citrinos e a limonada num shaker.
E encher o espaço vazio do copo.
Vinho quente com balsâmico de Riga
Ingredientes
Vinho tinto seco - 750 ml
Bálsamo preto de Riga - 100 ml
Pau de canela - 1 pedaço
Cravinho - 3 peças
Mel - 4 colheres de sopa
Noz-moscada - 1 pitada
Laranja - 1 peça
Cardamomo - a gosto
Modo de preparação
Misture o Riga Balsam Black, o vinho e todas as especiarias numa panela.
Leve a mistura a 50-60 graus em lume brando, adicione as rodelas de laranja e mexa um pouco mais, sem deixar ferver.
Em seguida, retire do lume, tape e deixe em infusão durante 10-15 minutos.
Coe a bebida através de um coador e adicione mel antes de servir.
É preferível servir o vinho quente em copos quentes.
Atirador Preto
Ingredientes
Bálsamo preto de Riga - 20 ml
Sumo de pêssego - 20 ml
O método de preparação
Com uma colher de bar, deitar sumo de pêssego e, em seguida, balsâmico preto no shot, formando 2 camadas.
Beber o shot de uma só vez.
Bálsamo de Riga: como distinguir um falso
Algumas dicas importantes a ter em conta quando se compra bálsamo fora da Letónia.
A garrafa original é feita de barro cozido, sem elementos de vidro ou metal.
O fundo da garrafa não tem marcas distintivas ou elementos convexos.
A rolha do balsâmico assemelha-se a uma rolha de conhaque.
O gargalo e a rolha devem ser cobertos com uma película de marca.
O código letão (475) é sempre indicado no contra-rótulo (ver código de barras).
Atualizar: 26.11.2017
Categoria: Outro álcool