O licor Strega: história, visão geral do sabor e dos tipos + como beber
Breve descrição da bebida
Strega (Strega) - O licor de ervas mais místico de Itália. Na tradução, o nome da bebida significa "uma bruxa".
O seu teor alcoólico é de 40%. A cor da bebida é amarela escura, o sabor tem notas doces e aveludadas e o cheiro tem aromas de menta e canela.
Atualmente, este licor está sujeito a contrafação. Strega Alberti coleccionou mais de 400 exemplares em todo o mundo.
O que é que este álcool tem de místico??
Tudo começou em 1860, ano em que Giuseppe Alberetti se mudou para a cidade de Benevento e abriu o seu próprio bar no centro da cidade. Foi uma decisão acertada, uma vez que este período foi o auge do comércio de deliciosas bebidas alcoólicas em Itália.
De acordo com as histórias dos habitantes locais, a partir do século XIII, bruxas de todo o mundo vieram para esta pequena cidade e realizaram um convénio debaixo de uma grande nogueira. E 2 mil euros. As bruxas estavam a preparar uma poção secreta com várias ervas e a assustar os habitantes locais. Mas os casais que superaram os seus medos e beberam a poção de bruxaria permaneceram juntos até ao fim dos seus dias.
E um dia, quando Giuseppe andava pela cidade à procura de ervas para criar uma nova bebida. Ele viu uma bruxa esmagada por uma nogueira caída e salvou-a. Em troca, ela contou-lhe a receita secreta do licor Strega. O proprietário do bar prometeu que nunca revelaria este segredo a ninguém. E só quando morre é que o passa a um dos seus familiares.
Quem sabe, talvez tudo tenha acontecido assim. Mas os especialistas dizem que se trata de uma boa manobra de marketing e que há uma versão mais plausível da criação desta bebida. Segundo esta versão, a infusão de ervas foi desenvolvida pelos monges beneditinos. E os constantes melhoramentos e a introdução de novos componentes contribuíram para o nascimento do licor Strega.
Composição e características de produção do Strega
Apesar de a história da bruxa ser apenas uma lenda, continua a ser apoiada por factos relevantes até aos dias de hoje. A receita da bebida é mantida na mais estrita confidencialidade, e mesmo os empregados da fábrica não conhecem todos os seus componentes, exceto algumas pessoas. Os clientes vêem apenas recipientes numerados e a sua única tarefa é medir a quantidade certa de ingredientes ou moer algo, se necessário.
O que se sabe com certeza é que o licor Strega é uma mistura de 70 ervas e especiarias. E entre eles, apenas seis componentes foram identificados: canela do Ceilão, funcho, menta, íris florentina, zimbro dos Apeninos e açafrão.
O último ingrediente desempenha um papel importante na formação da tonalidade amarela da bebida. O zimbro e a hortelã distinguem-se claramente no aroma do licor.
O segredo do sabor e aroma perfeitos da Strega reside na longa maturação da bebida em barris de carvalho. E só depois desta fase é que é engarrafado e enviado para as prateleiras das lojas.
Tipos de licor de ervas Strega
Para além do licor clássico, o Strega Alberti produz duas outras bebidas à base do mesmo:
Strega Riserva
A particularidade da bebida é o envelhecimento mais longo em barris de carvalho. Isso dá ao licor um sabor delicado e suave. E a qualidade superior é também expressa numa bela garrafa e num embrulho de oferta. O teor alcoólico é de 40%.
Creme de Strega
É uma delicada mistura cremosa de ervas e especiarias que combina o mundialmente famoso licor de ervas e natas frescas. A força da bebida é de 17%.
Como beber um licor de ervas
Em Itália, chama-se a estas bebidas "ammazzacaffè", servida depois do café ou da comida.
Apesar da força da bebida, continua a ser habitual servi-la como digestivo após uma refeição principal ou um café, acompanhada de sobremesas e biscoitos. É importante escolher guloseimas secas e com baixo teor de gordura.
A bebida é consumida pura, tanto quente como fria. É também um excelente ingrediente para cocktails.
Todos os segredos do místico licor foram revelados e só tem de o provar - é uma poção de bruxa.
Atualizar: 15.02.2018
Categoria: Licores e Tinturas