Licor Disaronno: visão geral, história + 7 receitas de cocktails

Sobre a bebida

Desaronno Originale - O licor de cereja e ameixa é um famoso licor italiano, famoso pelo seu insuperável aroma a amêndoa. Ganhou rapidamente popularidade em todo o mundo graças ao seu sabor amargo e moderadamente ácido, que é a sua caraterística distintiva entre outros licores.

O licor tem uma bela cor âmbar escura e pertence à classe "Amaro", porque contém amêndoas e caroços de alperce. As sementes conferem ao licor um sabor que lembra o maçapão.

Para produzir esta bebida, utilizam-se amêndoas doces e amargas, que são vertidas com xarope de uva, adiciona-se baunilha e outras ervas aromáticas e raízes. Utiliza-se uma aguardente de uva de qualidade como base alcoólica. A intensidade do produto acabado não excede os 28 graus.

Apesar de os apreciadores desta bebida continuarem a chamar-lhe Amaretto, desde 2001 que esta palavra não consta do nome.

Nome "Amaretto" vem da palavra italiana "amaro", que significa literalmente "ligeiramente amargo" e descreve melhor esta bebida.

A lenda do licor Disaronno

Existem muitas lendas diferentes em torno do licor Disaronno. Uma delas diz que Bernardo Luini foi o aluno mais talentoso de Leonardo da Vinci. Em 1525, foi-lhe encomendada a pintura de um fresco representando Maddona dei Miracoli.

Como um verdadeiro artista, Bernardo estava à procura da sua musa. Um dia, conheceu uma rapariga, incrivelmente bela.

Segundo uma versão da lenda, era viúva e, como sinal do seu amor fiel, ofereceu ao seu amado um presente sob a forma de uma rica bebida âmbar feita de caroços de alperce, aguardente de uva e especiarias, que mais tarde ficou conhecida como Amaretto Disaronno.

E outra versão diz que a rapariga era uma beleza fatal e, ao mesmo tempo, proprietária de uma estalagem, famosa em todo o distrito de Sarona. E como sinal de gratidão, ela ofereceu este maravilhoso licor ao mestre novato.

É apenas uma lenda, mas para a manter viva, um misterioso desconhecido sorridente foi durante muito tempo retratado no rótulo da bebida alcoólica que estamos a analisar.

História da criação do licor de Disaronne

No século XVII, começou a produção em massa de bebidas alcoólicas em Itália e muitas famílias dedicavam-se à destilação. Mas apenas Giovanni Rein criou uma bebida única, cuja receita foi mantida no mais rigoroso sigilo e transmitida de geração em geração, passando mais tarde para a história como o criador do licor de amêndoa.

300 anos mais tarde, um dos descendentes de Giovanni, Domenico Rein, abriu uma loja de licores no centro de Saronne "Domenico Reina Coloniali".

Em 23 de julho de 1947, uma pequena loja transformou-se na Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (abreviado como I.L.L.V.A. Saronno), que se especializou em vinhos, para além de licores.

Os produtos da empresa ganharam reconhecimento mundial no final dos anos 60 e nos anos 90, quando começaram a ser exportados para o estrangeiro. Atualmente, é conhecida em 160 países.

Garrafa e rótulo de Disaronno

Para além do sabor, a marca distintiva do licor é a sua garrafa quadrada, inventada por mestres de Veneza.

Mas como este licor de amêndoa está envolto em lendas, há uma outra versão da criação da garrafa. A garrafa do licor Disaronno foi concebida pelos melhores sopradores de vidro da ilha de Murano. A sua forma única foi concebida para permitir saber, através do tato, qual o tipo de bebida que se está a deitar no copo na escuridão total.

O rótulo Disaronno Originale foi alterado pela última vez em 2009.

A Illva Saronno, juntamente com famosos designers italianos, lançou uma coleção limitada de garrafas para apoiar a iniciativa do fundo de caridade "Moda para o desenvolvimento", que está sob os auspícios das Nações Unidas:

1. Disaronno Originale, edição especial Moschino - o design desta garrafa é feito com as tradicionais cores preta e vermelha de Moschino e parte das receitas foi destinada a um projeto especial em África.

2. Disaronno Originale, edição limitada Roberto Cavalli - o design da garrafa é baseado na coleção de 2015 de Roberto Cavalli, cujo tema principal são os safaris exóticos.

3. Disaronno Originale, Versace Limited Edition - esta coleção foi lançada em 2013. As cores principais são o branco e o azul, com elementos decorativos dourados, e parte das receitas da sua venda destinou-se a apoiar as mulheres que trabalham na indústria da moda nos países em desenvolvimento.

Cultura de bebida de Disaronno Originale

O Dissarono é um digestivo clássico e deve ser servido após uma refeição. Revela melhor todos os seus sabores quando bebido puro, em pequenos goles.

Sirva com nozes, fruta, chocolate ou queijo como aperitivo.

Este forte licor de amêndoa também combina bem com bebidas quentes como chá, café e chocolate quente, enchendo-as com um sabor a nozes.

Deve ser dada especial atenção aos cocktails em que Disaronno desempenha um papel importante.

Cocktail "Burning Henry

Ingredientes

1. Licor Disaronno - 15 ml

2. Encher o copo alto com cerveja até 2/3.

3. Verter o licor para uma pilha e adicionar rum por cima com uma colher de cocktail.

4. Pegar fogo ao conteúdo da pilha e verter para um copo com cerveja.

Cocktail de broches

Ingredientes

1. Licor Disaronno - 20 ml

2. Licor de natas Carolan - 20 ml

3. Nata batida - 5 g

4. Gelo - 200 ml

O método de preparação

1. Agitar o licor de amêndoa e de natas com gelo num shaker.

2. Coar o conteúdo do shaker para a pilha através de um coador.

3. Ao servir, decore com natas batidas e beba sem mãos.

Cocktail de rosé com cereja

Ingredientes

1. Licor Disaronno - 10 ml

2. Martini vermute rosa - 50 ml

3. Sumo de cereja - 140 ml

4. Cereja de cocktail - 5 g

5. Gelo - 180 g

Modo de preparação

1. Encher o copo alto com gelo granulado.

2. Deitar o licor, o vermute e o sumo de cereja num copo preparado, mexer com uma colher de cocktail.

3. Decorar com uma cereja e introduzir uma palhinha ao servir.

Cocktail de frutas

Ingredientes

1. Licor de Disaronno - 5 ml

2. Licor de canela - 20 ml

3. Licor Southern Comfort - 20 ml

4. Maçã - 20 g

5. Uvas verdes - 5 g

6. Raspa de laranja

O modo de preparação

1. Num copo de brandy, coloque um pouco de casca de laranja, uma maçã picada e um bago de uva.

2. Em seguida, deite os três licores no copo preparado e coloque-o num copo com gelo e leve ao lume.

3. Agitar o copo de conhaque enquanto o cocktail está a arder.

4. Após 30 segundos, verta o cocktail para o copo inferior e beba-o de uma só vez.

Cocktail de ouro quente

Ingredientes

1. Licor Disaronno - 50 ml

2. Sumo de laranja - 150 ml

3. Sumo de limão - de 1 quarto

4. Laranja - 1 fatia

Modo de preparação

1. Misturar licor, sumo de laranja e de limão numa caçarola.

2. Coloque a caçarola em lume brando e aqueça o líquido sem ferver.

3. Deite-o sobre "dourado quente" num copo.

4. Decore com uma rodela de laranja quando servir.

Cocktail Disaronno Mai Tai

Ingredientes

1. Licor de Disaronno - 15 ml

2. misturar todos os ingredientes num shaker.

3. Deite um pouco de gelo picado no copo, verta o conteúdo do shaker e misture bem.

4. No momento de servir, deite um pouco mais de gelo e decore com raspa de laranja.

Atualizar: 02.11.2017

Categoria: Licores e Tinturas