Whisky Glenlivet: história, visão geral do sabor e dos tipos, factos interessantes

Um dos líderes entre os produtos de malte de Speyside, vencedor de inúmeros prémios, whisky "O Glenlivet" é, há mais de duzentos anos, o padrão de excelente qualidade e sabor, muito apreciado pela realeza e pelos verdadeiros conhecedores do malte escocês.

A história do whisky Glenlivet

Acredita-se que "Glenlivet" lançou as bases para a difusão e o crescimento da popularidade dos whiskies single malt. As primeiras bebidas espirituosas na destilaria ilegal fundada por George Smith no vale isolado do rio Levet foram produzidas no início do século XIX.

Em 1822, durante uma visita oficial à Escócia, o rei Jorge IV provou-os e ficou agradavelmente surpreendido. É este período que é considerado o ponto de partida da história da empresa, embora a produção de whisky tenha começado muito antes e a marca tenha obtido o seu nome familiar um pouco mais tarde.

Em 1824, George legalizou o negócio, tornando-se o primeiro na região a possuir uma licença para produzir scotch. Na altura, foi uma medida ousada e arriscada que enfureceu os contrabandistas locais. Ameaças de produtores clandestinos obrigaram o proprietário da única destilaria oficial a andar sempre armado. No entanto, a quinta sobreviveu e, na década de 30, não só tinha aumentado significativamente a sua capacidade, como também se tinha tornado famosa muito para além da Escócia.

Nos anos 80, após a morte de George, o seu filho John continuou o trabalho do seu destemido pai. Foi ele quem conseguiu o direito de ser chamado por um nome honorário para os produtos da família "O Glenlivet". O artigo, neste caso, destinava-se a realçar o carácter excecional da bebida.

Tendo sobrevivido às provações da Segunda Guerra Mundial e à guerra dos Estados Unidos, o seu filho John continuou o trabalho do seu destemido pai "John continuou o trabalho do seu corajoso pai", a destilaria continuou a deliciar os apreciadores de bom scotch com álcool de alta qualidade. Um contrato com uma companhia de caminhos-de-ferro ajudou a promover o produto "O comboio Pullman", graças aos quais os "Glenlivet" é reconhecido em todo o mundo.

Em meados do século XX, a marca era responsável por metade das vendas de whisky escocês nos Estados Unidos, o que levou a uma nova expansão da empresa. E este foi apenas mais um passo no caminho para a fama mundial. Atualmente, a marca é o segundo whisky de malte único mais popular do mundo. Tendo mudado de proprietário durante o século XX, a fábrica passou a fazer parte do gigante do álcool "Pernod Ricard".

Especificidades da produção do whisky Glenlivet

O segredo do sabor único e suave "O Glenlivet", cheia de um frutado expressivo e de uma doçura subtil, reside na qualidade dos ingredientes e na adesão aos preceitos de George Smith.

O princípio principal é "sem pressa" produção: sem pressa, torna o whisky aromático e assegura a consistência das tonalidades.

Tecnologia de produção tradicional "Glenlivet" sugere:

1. Recusa de utilizar turfa durante a secagem do malte, moendo a cevada em pequenos lotes, o que permite realçar as notas naturais do grão no bouquet, dando-lhes a oportunidade de se abrirem ao máximo.

2. A inclusão de água cristalina, rica em minerais, proveniente de uma fonte local "Josie’sBem", localizado numa colina junto à destilaria.

3. Fermentação do mosto em grandes recipientes feitos de madeira de pinho do Oregon em vez dos habituais recipientes de aço inoxidável.

4. A destilação é efectuada em cubos de cobre com um desenho especial, que permitem "corte" apenas os espíritos mais leves e finos.

5. Longa "lento" envelhecido em cascos de carvalho europeu e americano, o que desenvolve notas frutadas doces e confere à bebida uma variedade de sabores. 20-30 anos de maturação em álcool não é o limite para os scotches vintage da marca.

6. Utilização de filtração a frio para assegurar uma purificação perfeita das impurezas.

Visão geral dos tipos de whisky Glenlivet

A marca popular tem várias dúzias de bebidas a seu crédito. A linha principal "O Glenlivet" inclui os seguintes whiskies:

1. 12 ANOS

   Um whisky equilibrado de uma tonalidade dourada brilhante com um aroma e sabor frutados, envelhecido em dois tipos de barris.

   O bouquet é distintamente caracterizado por notas de ananás e baunilha.

   Final: longo, cremoso e suave.

   Recomendado para acompanhar vieiras fritas.

2. 15 ANOS

   Excecional scotch com uma cor dourada profunda, envelhecido em cascos franceses.

   Aroma: rico, oleoso, cremoso.

   Sabor: exótico, frutado e a nozes, com um final persistente de amêndoas e especiarias.

   Bom em combinação com pratos de caça aromatizados.

3. 18 ANOS

   Um elegante whisky de damasco dourado para ocasiões especiais.

   Envelhecido em dois tipos de barris: americano e de xerez.

   O aroma é dominado por notas de caramelo e citrinos.

   Sabor: equilibrado, com toques de laranja doce.

   Final: longo, com passas e especiarias.

   Acompanhamento gastronómico ideal: filet mignon e foie gras.

4. 21 ANOS

   Uma bebida única e encorpada de cor âmbar-cobre, envelhecida em barris americanos e espanhóis seleccionados.

   O aroma aquece com notas de xerez e frutos secos.

   Sabor: doce, com notas de canela e gengibre.

   Acabamento: quente, persistente, com notas de avelãs torradas.

   Revela-se melhor em combinação com sobremesas de chocolate e fruta.

5. 25 ANOS

   Um whisky de cor âmbar multifacetada com reflexos dourados claros. Envelhecido em cascos de xerez.

   O aroma é dominado por tons de chocolate preto e passas.

   Sabor: sedoso, doce, com notas de canela e um final longo e equilibrado.

Entre as colecções mais famosas da marca contam-se: uma série exclusiva de whiskies com força de barril "Nadurra Oloroso" e uma linha rara de single malt com 50 anos "Winchester Vintage".

Factos interessantes

1. Uísques de malte simples "O Glenlivet" são a referência para outras bebidas espirituosas single malt de Speyside. Ao criar bebidas, os produtores de whisky são guiados pelos elevados padrões estabelecidos pelos mestres da marca. O lema são as palavras de um dos Smiths, o Capitão Bill Grant: "Se não conseguimos fazer um bom whisky, não o devíamos fazer de todo".

2. Antes da introdução dos impostos especiais de consumo, as bebidas produzidas na destilaria George Smith não tinham um nome permanente e eram frequentemente objeto de contrafação. Uma das variantes do nome era a frase "orvalho da montanha".

3. Na década de 50 do século XIX, Charles Dickens tornou-se um dos admiradores do lendário whisky, que falava com entusiasmo dos produtos da marca e a recomendava "Glenlivet velho e raro" para os meus amigos.

4. Os álcoois "Glenlivet" fazem parte de muitas misturas famosas, por exemplo, a linha elite "Chivas Regal".

Atualizar: 18.04.2019

Categoria: Uísque e Bourbon