Licor de Baileys: 5 receitas caseiras

Para começar, vamos moderar as nossas ambições: não vamos apelar a grandes nomes e marcas globais. Caso contrário, arriscamo-nos a ficar numa situação muito embaraçosa. Nos anos da juventude despreocupada e da adolescência imprudente, Vzboltai, tal como você, acreditava que se podia fazer facilmente Bailey's caseiro misturando vodka com leite condensado. Mas, de facto, tudo acabou por ser longe de ser tão simples.

Dicas antes de começar

Para começar, a pergunta em si "como preparar Baileys em casa?" assume uma resposta negativa. A receita do licor Baileys é propriedade do fabricante da bebida: R. A. Bailey & co e armazenado atrás de sete fechaduras.

Além disso, a receita original do licor envolve o uso de alguns produtos puramente irlandeses, que a grande maioria dos amantes de fazer álcool com as próprias mãos provavelmente não poderá pagar.

Para além disso, a verdadeira bebida irlandesa não contém quaisquer conservantes artificiais, o que não acontece com a maioria das marcas de leite condensado, que é um ingrediente essencial em quase todas as receitas abaixo.

O teor do autêntico Baileys é de 17 por cento volumétrico.

A conclusão sugere-se a si própria. Se precisar de Baileys, dirija-se ao supermercado de confiança mais próximo e encontre lá a cobiçada bebida. Se acha que o Baileys atual já não é o mesmo, então teremos todo o gosto em dizer-lhe como fazer um licor cremoso muito bom em casa e, além disso, fazê-lo de várias maneiras.

A receita mais simples de Baileys

Vamos começar com a versão mais simples com leite condensado e café. Neste caso, pode utilizar como base alcoólica uma boa vodka, álcool alimentar diluído, whiskey irlandês (por exemplo, o bom e velho Jameson), bem como brandy ou conhaque vulgar.

Lista de ingredientes

1. Base alcoólica (40-45 graus) - 500 ml

2. Leite condensado - 1 lata = 380 g

3. Natas (12-15%) - 400 ml

4. Café instantâneo - 1 colher de sopa. uma colher

5. Gemas de ovo - 4 peças

6. Açúcar baunilhado - 2 colheres de sopa. colheres

Modo de preparação

Bata bem o açúcar, as gemas de ovo e o leite condensado com uma batedeira. Adicionar café e repetir o procedimento (os grânulos de café que permanecem na substância dissolverão posteriormente o álcool sem dificuldade). Adicionar natas e bater novamente. Adicionar o álcool e utilizar novamente a batedeira. Deite a substância homogénea resultante em garrafas, arrolhe-as bem e coloque-as no frigorífico durante alguns dias.

Em princípio, esta bebida bastante primitiva pode ser preparada sem natas. Se necessário, pode ser substituído por leite gordo. No entanto, neste caso, deve adicionar mais 70-100 g. de leite condensado.

Se quiser fazer algo que faça lembrar o café com creme Baileys, substitua o leite condensado por café condensado. O mesmo pode ser feito com cacau condensado.

Imitar o Baileys de nozes

Para a bebida, basta a lista de ingredientes da receita anterior mais 25-50 g de avelãs torradas raladas.

Modo de preparação

Insista a base alcoólica em avelãs durante duas semanas, colocando-a num local seco e escuro. Após o tempo especificado, coar o líquido através de um pano de algodão grosso. De seguida, siga a tecnologia descrita na receita anterior.

Licor cremoso sem leite condensado

A principal dificuldade na preparação desta bebida é a capacidade de não cozer demasiado a sua componente não alcoólica no fogão.

Lista de ingredientes

1. Natas (25%) - 1 litro

2. Vodka - 200 ml

3. Uísque irlandês - 200 ml

4. Gemas de ovo - 4 peças

5. Açúcar em pó - 200 g

6. Açúcar baunilhado - 10 g

7. Café instantâneo - 25 g

Modo de preparação

Bater as gemas até ficarem espumosas. Colocar uma caçarola com natas em lume brando. Adicionar gradualmente o açúcar em pó, as gemas de ovo batidas, o açúcar baunilhado e o café instantâneo. Tudo isto deve ser mexido continuamente até se obter uma substância homogénea. Neste caso, para evitar que as gemas engrossem, a temperatura do conteúdo da panela não deve exceder os quarenta graus. Retirar a mistura do lume e arrefecer à temperatura ambiente. Em seguida, adicione o álcool e transforme-o numa espuma espessa com uma batedeira. Deite o resultado num recipiente de vidro, feche-o bem e leve ao frigorífico. A bebida pode ser servida no dia seguinte.

Licor de natas caseiro sem ovos

A propósito, os ovos também não são utilizados no verdadeiro Baileys.

Lista de ingredientes

1. Brandy ou conhaque - 200 ml

2. Natas (15-20%) - 1 litro

3. Leite condensado - 400 g

4. Açúcar baunilhado - 1 colher de chá

5. Café instantâneo - 2 colheres de sopa. colheres

O método de preparação

Bater as natas com o leite condensado com uma batedeira. Continuar a bater a substância resultante, adicionar-lhe gradualmente açúcar, café e brandy. Deite a massa pronta em garrafas, feche-as hermeticamente e leve ao frigorífico durante dois dias.

A melhor receita de licor de natas

Lista de ingredientes

1. Base alcoólica (40-45 graus) - 500 ml

2. Natas (10%) - 500 ml

3. Gemas de ovo - 4 peças

4. Leite condensado - 380 g

5. Café instantâneo - 1 colher de sopa. uma colherada

6. Açúcar caramelizado líquido - 4 colheres de sopa

7. Mel - 1 colher de sopa. colher

8. Açúcar baunilhado - 40 g

9. Gengibre moído - 2 g

10. Noz-moscada ralada - 1/3 pc

11. Canela moída - 1 pitada

12. Casca de carvalho moída - 1 pitada

Modo de preparação

Deitar mel, caramelo, especiarias e 20 g de açúcar baunilhado com álcool. Insistir durante quatro dias num local fresco e escuro e, em seguida, coar através de um filtro de pano de queijo. Bata as natas com as gemas com uma batedeira, adicionando gradualmente o restante açúcar, o leite condensado, o café e a tintura coada. Engarrafar o resultado e enviá-lo para o frigorífico durante uma semana para a maturação final.

Quanto tempo dura o Baileys caseiro?

Graças aos conservantes, o prazo de validade dos licores de natas caseiros arrolhados com leite condensado é de seis meses. Se a bebida foi preparada sem o produto mencionado, é preferível utilizá-la no prazo de uma semana. Em ambos os casos, recomenda-se vivamente que se esvazie imediatamente o recipiente aberto.

Muitas pessoas também estão interessadas em saber se é possível beber licor Baileys expirado (quero dizer, o verdadeiro). Neste caso, a resposta será definitivamente sim. Em particular, há mesmo rumores de que o R. A. Bailey & co frequentemente desmantelam produtos vencidos em casa.

Como beber Baileys

Qualquer licor de natas, incluindo o caseiro, pode ser consumido de várias formas.

1. Na sua forma mais pura: uma bebida à temperatura ambiente (com um par de cubos de gelo, se desejado), a partir de copos de licor cónicos (25-50 g), na fase final da refeição.

2. Adicionar ao café preto sem açúcar ou ao chocolate quente.

3. Misturar com bebidas mais fortes: whisky, vodka, brandy, rum ou gin.

4. Como componente de numerosos cocktails que não contenham sumos, bebidas gaseificadas e minerais (caso contrário, o creme irá simplesmente coalhar).

O que comer com licor cremoso

Uma vez que se trata de um digestivo doce, o seu aperitivo deve ser classificado como uma sobremesa. Portanto, a melhor resposta à pergunta: "com o que beber bebidas tipo Baileys" є?" frutas doces e bagas, saladas de frutas, gelado cremoso, marshmallows, queijo doce, amendoins, bolachas, chocolate e outras iguarias semelhantes servirão.

A principal coisa a ter em conta é que a doçura e a suavidade do licor cremoso não têm nada a ver com a sua força, pelo que deve ser bebido com moderação e um pouco de cada vez.

Atualizar: 07.02.2017

Categoria: Licores e Tinturas