Whisky Macallan: história, visão geral do sabor e dos tipos + como distinguir um falso
O Macallan não é apenas um excelente whisky da região de Speyside, na Escócia, mas um dos produtos mais caros e famosos produzidos nesta zona.
A empresa é especializada na produção de uma bebida de elite de malte único que é popular em muitos países. Apesar do facto de existirem muitas destilarias de grande dimensão nas proximidades de Highland, é a marca Macallan que é considerada o orgulho da Escócia.
A empresa é considerada, com razão, um dos melhores produtores mundiais de whisky single malt, com vendas anuais de cerca de 6 milhões de litros.
História da marca de whisky Makallan
Em 1824, o primeiro whisky Macallan foi lançado ao mundo numa pequena destilaria fundada por um simples agricultor e professor, Alexander Reid, nas margens do rio Spey. A empresa foi uma das primeiras na região a obter uma licença para destilar a bebida de malte.
Ao longo do século XIX, a empresa mudou de mãos várias vezes, por diversas razões, mas o auge da marca ocorreu durante o reinado de Roderick Kemp. Um empresário empreendedor modernizou o equipamento e elevou a fábrica a um novo patamar. A reputação da empresa disparou, tornando-a famosa não só na Escócia, mas também no estrangeiro.
Em meados do século XX, os volumes de produção aumentaram várias vezes e, em 1979, o whisky Macallan apareceu pela primeira vez nas páginas de publicidade "O Tempo".
Nos anos 90, a empresa teve de mudar novamente de proprietário: em 1996, passou a fazer parte da "Highland Distillers PLS", e em 1999 as rédeas foram passadas para a "Grupo Edrington".
Entre as conquistas da marca está uma entrada no Livro de Recordes do Guinness, que surgiu após a venda de uma coleção de whisky vintage por uma soma inédita de 250 mil libras.
No caminho para a fama, o fabricante escocês teve de percorrer um caminho difícil e mudar mais do que um proprietário, mantendo inalterado apenas o nível de qualidade e o bom nome.
Características da produção do whisky Macallan
A base é uma variedade especial de cevada de baixo rendimento "Uma promessa dourada"
Que é cultivada nos campos da propriedade "Casa Elchies da Páscoa", e água de nascente de fontes subterrâneas locais.
O sistema de destilação é constituído por pequenos alambiques artesanais
Garantindo o máximo contacto da bebida com o cobre.
Como resultado, o bouquet é totalmente revelado, adquire um carácter rico e encorpado e um aroma frutado brilhante, e a textura do whisky torna-se densa e oleosa.
A propósito, o sistema de destilação do Macallan está representado numa nota de 10 libras emitida pelo banco escocês.
Na fase de seleção, os álcoois são submetidos a uma rejeição rigorosa
Apenas o produto mais puro, com um teor médio de 72%, é separado para criar o whisky.
O teor alcoólico das bebidas acabadas varia entre 40 e 55%.
Barris de carvalho únicos
Os barris de carvalho utilizados para o envelhecimento do whisky são fabricados por medida, em estrita conformidade com os requisitos da empresa.
Os recipientes de madeira europeus dão às bebidas notas de chocolate e frutos secos, enquanto os recipientes de madeira americanos lhes dão notas de coco, íris e limão.
O produtor também utiliza barris de bourbon e de xerez usados, que conferem ao whisky toques florais, de baunilha e frutados.
O período de envelhecimento depende da categoria do produto e pode atingir várias décadas.
A rica paleta de cores do Macallan é absolutamente natural
Este é o resultado da interação de aguardentes de malte de alta qualidade com a textura quente da madeira de carvalho.
As tonalidades variam entre o dourado claro e o mogno.
Visão geral dos sabores e tipos de whisky Macallan
Existem várias dezenas das famosas marcas Macallan. Todos eles estão divididos em várias colecções:
Carvalho Xerez
A gama inclui whiskies single malt com idades de 12, 18, 25, 30 e 40 anos.
O sabor profundo e intenso da bebida é assegurado pelo armazenamento em barris especiais feitos de xerez espanhol.
Notas principais: frutos secos, especiarias, carvalho maduro.
Barril duplo
A interação entre o clássico single malt escocês e a doçura da madeira americana deu origem a duas bebidas incrivelmente equilibradas: uma dourada, livre da idade "Double Cask Gold" e envelhecido em âmbar "Double Cask 12 Anos".
Antes de o whisky ser armazenado em barris especiais, estes eram utilizados para amadurecer xerez espanhol.
Tons dominantes no bouquet: canela, maçãs assadas, mel, gengibre, citrinos.
Triple Cask Matured
São utilizados três tipos de barris para criar uma coleção única: 2 tipos de barris de xerez e 1 barril de bourbon.
O whisky é envelhecido nestes barris durante 12, 15 ou 18 anos.
A Coleção Quest
Uma linha especial, para a qual foram adquiridos os barris mais invulgares de diferentes partes do mundo.
Como resultado, foram lançadas 4 bebidas com sabores diferentes: um suave citrino-baunilha "A busca do Macallan", picante adocicado-picante "The Macallan Lumina", fruta complexa e caramelo "O Macallan terra" e rico em madeira-picante "The Macallan Enigma".
Série "The Masters Decanter
Uma coleção original de bebidas servidas em decantadores de design. O bouquet torna-se mais complexo à medida que se passa do primeiro produto da linha para o último.
Os tons da paleta também mudam: do whisky âmbar claro "O Macallan Reflexion" para um rico "The Macallan M Black", cuja cor está escondida numa garrafa preta.
Fino & Raro
Um raro whisky de mogno apresentado num único exemplar.
O aroma provoca com notas suaves de baunilha e passas, que são substituídas por um conjunto brilhante de maçãs, limões e laranjas.
Um sabor equilibrado e rico surpreende com uma combinação perfeita de especiarias: gengibre, canela, noz-moscada, cravinho.
As especiarias são substituídas por tons doces de baunilha e chocolate com um travo cítrico amadeirado quente.
Lançamentos limitados
Uma seleção dos melhores whiskies single malt da marca, cada um com a sua história única de criação.
O sortido da coleção inclui um whisky âmbar brilhante com meio século de envelhecimento "The Macallan 50 Anos".
O complexo bouquet contém tons de baunilha, especiarias, frutos e uma subtil tonalidade de turfa.
Itens raros de colecionador em garrafas exclusivas também merecem atenção especial.
Exclusivos de retalho de viagem
Uma série dedicada às viagens. Pode comprar as bebidas da linha em aeroportos de diferentes países.
Lançamentos anteriores
A coleção inclui bebidas que foram produzidas anteriormente pela empresa.
Como distinguir um whisky Macallan falso
Dada a popularidade da marca, o mercado do álcool está repleto de falsificações de whisky "Macallan". Para se proteger da compra de uma contrafação, deve conhecer os sinais dos produtos genuínos:
O uísque de alta qualidade de variedades de elite é necessariamente acompanhado de rotulagem "Luxo" ou "Prémio".
Antes de comprar, vale a pena visitar sítio Web oficial da marca e considerar cuidadosamente o aspeto da garrafa e do rótulo originais de uma determinada bebida.
Paleta de cores do verdadeiro whisky "Macallan" A cor do whisky varia entre o âmbar e vários tons de castanho.
A bebida deve ser absolutamente límpida: sem turvação ou sedimentos. Agitar a garrafa: o verdadeiro whisky tem grandes bolhas que não rebentam durante muito tempo.
O aroma do whisky original não é acentuado, com notas de carvalho, citrinos, baunilha, flores, mas não de álcool.
A consistência da bebida envelhecida deve ser espessa, viscosa, oleosa.
A embalagem do verdadeiro whisky deve ter um aspeto apresentável: um rótulo colado uniformemente sem erros nas inscrições, uma garrafa de alta qualidade feita de vidro espesso, etc. д.
É preferível comprar álcool de elite em estabelecimentos especializados, onde se pode conhecer o certificado de qualidade. O preço destas bebidas não pode ser baixo.
Atualizar: 30.01.2019
Categoria: Uísque e Bourbon