Whisky Glenfiddich: história, resumo do sabor e tipos
Em Dufftown, na Escócia, a lendária cidade do whisky na região de Speyside, a destilaria "Glenfiddich" é a maior e mais famosa. Está equipada com 28 cubos de destilação e produz pelo menos 10 milhões de litros de álcool por ano.
Garrafas de single malt produzidas pela empresa para acompanhar os produtos "Glenlivet" partilham a glória dos whiskies single malt mais populares do mundo. São também conhecidos como os mais titulados.
A empresa tornou-se famosa não só pelas suas bebidas de elite, marcadas pela marca "com chifres" logótipo e muitos prémios, mas também um centro de visitas chique. A destilaria está aberta aos turistas: cerca de 800 mil pessoas visitam-na todos os anos.
A história do whisky Glenfiddich
É de salientar que a empresa é uma das poucas destilarias escocesas que preservaram o espírito de família. Durante mais de 100 anos da sua existência, a destilaria foi propriedade de representantes da família Grant. "Glenfiddich" tornou-se a segunda destilaria aberta em Dufftown. Foi construída em 1887 por William Grant com o apoio ativo dos seus numerosos filhos.
Segundo a lenda, a destilaria familiar levou cerca de 750 mil pedras para ser construída. A ajuda dos filhos foi claramente necessária, uma vez que a estrutura foi construída à mão. O nome da destilaria, que tem o nome da zona circundante "Glenfiddich", é uma palavra celta que significa "o vale dos veados". Por esta razão, o logótipo foi baseado na cabeça de um animal gracioso coroado de chifres.
A destilaria funcionou com sucesso e sobreviveu mesmo às guerras mundiais e aos tempos da guerra americana "da lei seca". Na década de 20, o neto de William, Gordon Grant, juntou-se à direção da empresa, graças à qual conseguiu não só manter-se na empresa, como também a sua própria empresa "à tona", mas também aumentar significativamente os volumes de produção.
No início dos anos 30, a fábrica "Glenfiddich" continuou a ser um dos seis produtores de whisky em atividade na Escócia.
Na década de 50, a empresa adquiriu os seus próprios cubos de cobre, cujo design foi adotado por muitas destilarias locais, e uma tanoaria pessoal.
Uma invenção única da família Grant foi uma garrafa triangular, na qual o fabricante começou a verter não só o whisky single malt, mas também as suas famosas misturas. O criador da embalagem original foi o famoso artista Hans Schleger.
Para além da garrafa invulgar, é utilizada uma caixa em forma de tubo reconhecível para a conceção do produto: é um atributo obrigatório da maioria das garrafas "Glenfiddich".
Em 1963, a empresa começou a promover ativamente as bebidas de single malt fora da Escócia. Para os consumidores estrangeiros, este produto revelou-se uma curiosidade: antes disso, apenas eram exportados blends e a receita do single malt era mantida na mais estrita confidencialidade. A família Grant antecipou uma nova tendência: a bebida não só criou raízes, como também se tornou muito popular.
Na viragem dos séculos XX e XXI, a coleção de "Glenfiddich" foi reabastecida com várias bebidas raras, envelhecidas durante 5-6 décadas, e novos métodos de produção.
Em 1998, com base nos desenvolvimentos dos produtores de vinho espanhóis, foi criada uma tecnologia única "solera", que é utilizada para a produção de malte com 15 anos de idade.
Em 2011, num leilão de caridade da empresa "Glenfiddich" foi vendida uma edição limitada do whisky single malt mais caro, dedicada a Janet Roberts, de 110 anos, bisneta do fundador da marca.
Tipos de whisky Glenfiddich
A coleção da marca inclui várias dezenas de bebidas, incluindo edições especiais e produtos vintage. A linha principal inclui 4 variedades de whisky:
Glenfiddich 12 ANOS
Para criar o melhor malte da coleção "Glenfiddich", vencedor de duas medalhas de ouro em concursos internacionais, utilizando água de nascente local e cevada selecionada.
Após a destilação, os espíritos mais puros amadurecem durante 12 anos em cascos de carvalho europeu e americano, após o que passam por um estágio obrigatório de 9 meses "casamento" em cubas especiais.
O resultado é uma bebida dourada refinada com um aroma frutado e fresco, dominado por notas de pera.
O sabor tem tons de pudim cremoso, carvalho, malte e toffee.
A composição harmoniosa é completada por um final de boca longo e suave.
Glenfiddich 15 ANOS
A bebida tem a cor do ouro vermelho e é fabricada com tecnologia avançada "Solera", envelhecido durante 15 anos em carvalho e amadurecido em "casamento" cuba.
Um dos dez whiskies single malt mais vendidos no mundo.
O intrigante aroma multicomponente é dominado por notas de mel de urze, baunilha, fruta doce.
Sabor aveludado com notas de maçapão, xerez, gengibre e canela.
O final de boca é longo e adocicado.
Glenfiddich 18 ANOS
Um malte âmbar-bronze excecional que desenvolveu o seu carácter ao máximo devido a 18 anos de envelhecimento em cascos de xerez e americanos.
O processo de maturação é efectuado por etapas, o que nos permite controlar cuidadosamente as características de cada lote.
O luxuoso whisky tem um aroma frutado profundo, no qual as notas de maçã assada são mais claramente ouvidas.
O sabor de várias camadas apresenta notas de frutos secos, tâmaras, casca de laranja e elegantes notas de carvalho. O final de boca é longo e quente.
Glenfiddich 21 ANOS
Para elaborar esta bebida requintada, o mestre de produção selecciona as melhores amostras de whisky dos stocks disponíveis.
Amadurecido em velhos armazéns de pedra em cascos de rum das Caraíbas. Eles dão ao whisky tons exóticos de banana, gengibre, caramelo cremoso e enchem o produto de calor e alegria.
A bebida rica surpreende pela sua cor dourada e pela variedade de acentos.
O aroma tem doçura de baunilha, frescura frutada, notas florais e um ligeiro traço fumado com um final de couro.
O sabor é suave, ligeiramente seco, com tons de lima, especiarias, carvalho e figos. O final é picante e quente.
Atualizar: 01.04.2019
Categoria: Uísque e Bourbon