Benedictine - een overzicht van de likeur en zijn analoga + 11 cocktailrecepten

De Franse kruidenlikeur Benedictine maakte een serieus statement op de alcoholmarkt in 1873. De maker was de wijnhandelaar Alexandre Legrand, die in de Normandische badplaats Fekan woonde.

Geschiedenis van Benedictine

Om de nieuwe drank een nobele charme te geven, werd een legende verzonnen die de oorsprong van het elixer verbindt met het plaatselijke benedictijnenklooster, dat al sinds 1001 in de buurt bestaat. Voor dit doel reisde de inventieve Legrand zelfs naar Rome om te onderhandelen met de generaal van de Orde van St. Benedictine over de overdracht van het auteursrecht voor de productie van de drank. De afkorting op de flessen Benedictine is een eerbetoon aan de legende "D.O.M.", dat zijn de beginletters van de katholieke initiatieformule "Deo Optimo Maximo" (Aan de Allerhoogste God - Latijn.).

In de loop der tijd heeft benedictine, dankzij zijn ongewone smaak, wereldwijd aan populariteit gewonnen en de aandacht getrokken van de grootste alcoholbedrijven. Als gevolg hiervan werd het bedrijf Bacardi de enige eigenaar van het merk.

Samenstelling en variëteiten van benedictine

Volgens officiële gegevens bevat het kruidenelixer, waarvan het geheim slechts bij drie mensen ter wereld bekend is, 27 ingrediënten, naast water en bietenalcohol. Daaronder hebben we het volgende kunnen identificeren: acaciahoning, mirre, amber, dennenknoppen (volgens een andere versie, dennenappels), tijm, arnica, hyssop, saffraan, jeneverbes, citroenmelisse, theebladeren, munt, aloë, engelwortel, sinaasappel- en citroenschil, vanille, kruidnagel, kaneel, koriander en nootmuskaat.

Alle bovenstaande componenten (behalve de honing) worden in vier groepen verdeeld, geïnfuseerd, gedistilleerd, gemengd en gedurende 8 maanden naar eikenhouten vaten gestuurd. Vervolgens wordt de drank op smaak gebracht met honing, verwarmd, gefilterd, verdund tot veertig graden en ten slotte nog enkele maanden gerijpt. Het resultaat is een sterk geelgroen afkooksel met vanilletonen in het aroma, een karakteristieke bittere smaak en een aanhoudende honingachtige nasmaak.

Naast de basisversie (Ordinary) van de drank zijn er nog twee varianten:

B & B - een 1:1 mengsel van benedictine en cognac brandewijn, dat vooral in de jaren 1930 een groot succes was.

Benedictine Single Cask - is een niet-geëxporteerde premium drank die sinds 1984 in beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd. Haar onderscheidende kenmerken zijn een extra rijping van twee jaar en een stijlvolle zwarte fles.

Veel landen, waaronder de voormalige USSR, hebben herhaalde pogingen gedaan om imitaties van Benedictine te maken die het origineel min of meer benaderen. In het museum dat is opgericht in het kleine thuisland van de likeur, is er zelfs een speciale kamer gewijd aan dergelijke vervalsingen.

Analogen van benedictine

Als we het hebben over de dranken die er het dichtst bij in de buurt komen, kunnen we met een zekere mate van conventionaliteit de volgende noemen: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn en, misschien, Drambuie...

Hoe drink je benedictine

In zijn pure vorm wordt de drank uitsluitend gedronken na de maaltijd als digestief. Het wordt geserveerd in likeurglazen met een klein ijsblokje.

Benedictine is ook erg lekker als toevoeging aan thee of koffie.

Van de vele cocktails waarin de bovengenoemde likeur wordt gebruikt, is het vooral de moeite waard om deze te benadrukken: "Bobby Burns", "Dame Di" і "Singapore sling".

Bobby Burns

Ingrediënten

1. Benedictine - 2-3 druppels

2. Schotse whisky - 40 ml

3. Rode vermout - 40 ml

4. Citroen - 1 schijfje

Bereidingswijze

1. Meng alle vloeistoffen in een shaker met ijs.

2. Giet door een zeefje in een cocktailglas.

3. Knijp er een citroen in uit en laat het schijfje zelf op de bodem vallen.

Dame Di

Ingrediënten

1. Benedictine - 10 ml

2. Droge Londense gin - 20 ml

3. Sinaasappelsap - 20 ml

4. Sinaasappelbitters - 2 bitters

5. Grenadine siroop - 5 ml

6. Champagne - naar smaak

7. Suiker - 5 g

8. Sinaasappel - 0,5 mokken

9. Cocktail kers - 1 stuk

Bereidingswijze

1. Schud alle vloeistoffen behalve champagne in een shaker met ijs.

2. Giet door een sling in een glas.

3. Champagne toevoegen en voorzichtig roeren.

4. Versier het glas met een suikerrand.

5. Garneer met een kers en een sinaasappel op een prikker.

Singapore sling

Ingrediënten

1. Benedictine - 1 druppel

2. Droge Londense gin - 30 ml

3. Kersenlikeur - 10 ml

4. Cointreau likeur - 1 druppel

5. Angostura - 1 druppel

6. Ananassap - 60 ml

7. Limoensap - 40 ml

8. Ananas - 1 schijf

9. Cocktail kersen - 1 stuk

Bereidingswijze

1. Schud alcoholische dranken in een shaker met ijs.

2. Giet door een zeefje in een highball glas met een paar ijsblokjes.

3. Voeg limoensap toe.

4. Ananassap toevoegen.

5. Garneer het glas met fruit op een prikker.

Anabelle

Ingrediënten

1. Benedictine - 40 ml

2. Droge witte vermout - 5 ml

3. Limoensap - 5 ml

De bereidingswijze

1. Giet alle ingrediënten in een klein glas met crushed ice.

2. Goed roeren.

Engels

Ingrediënten

1. Benedictine - 50 ml

2. Droge Londense gin - 15 ml

3. Citroensap - 150 ml

Bereidingswijze

1. Meng alles in een shaker met ijs.

2. Giet over een zeefje in een hoog glas met ijs.

3. Serveer met een cocktailrietje.

Aprilse douches

Ingrediënten

1. Benedictine - 10 ml

2. Gewone brandy of cognac - 40 ml

3. Sinaasappelsap - 40 ml

Bereidingswijze

1. Schud alle vloeistoffen in een shaker met ijs.

2. Door een zeef in een glas gieten.

Khreshchatyk

Ingrediënten

1. Benedictine - 20 ml

2. Gewone brandy of cognac - 40 ml

3. Citroen likeur - 20 ml

4. Citroensap - 30 ml

5. Sinaasappel - 1 plak

6. Ananas - 1 schijf

Bereidingswijze

1. Meng alle alcohol in een glas met ijs.

2. Voeg het sap toe.

3. Goed mengen.

4. Garneer het glas met fruit.

Mar del Plata

Ingrediënten

1. Benedictine - 10 ml

2. Gewone brandewijn of cognac - 30 ml

3. Witte droge vermout - 20 ml

4. Citroen - 1 schijfje

Bereidingswijze

1. Meng alle vloeistoffen in een mengglas met ijs.

2. Zeef door een zeef in een glas.

3. Knijp de citroen uit en laat hem op de bodem vallen.

Huwelijksreis 2

Ingrediënten

1. Benedictine - 15 ml

2. Calvados - 30 ml

3. Cointreau likeur - 15 ml

4. Citroensap - 15 ml

Bereidingswijze

1. Schud alle ingrediënten in een shaker met ijs.

2. Zeef door een zeef in een glas.

De patriarch

Ingrediënten

1. Benedictine - 30 ml

2. Wodka - 50 ml

3. Citroensap - 5 ml

4. Stroop van grenadine - 1 druppel

Bereidingswijze

1. Vul een mengglas voor een derde met ijs.

2. Meng alle ingrediënten erin.

3. Giet door een zeef in een glas.

Slavische likeur

Ingrediënten

1. Benedictine - 15 ml

2. Gewone brandewijn of cognac - 30 ml

3. Citroenlikeur - 40 ml

4. Sherry - 30 ml

5. Citroen - 1 schijfje

6. Cocktail kers - 1 stuk

Bereidingswijze

1. Schud alle vloeistoffen in een shaker met ijs.

2. Giet door een zeef in een glas.

3. Zet een kers op de bodem van het glas.

4. Garneer de rand van het glas met citroen.

Update: 28.11.2017

Categorie: Likeuren en tincturen