Hoe kies je echte champagne? 11 tips van de sommelier

1) Alles wat je moet weten over echte champagne
2) Champagne kan worden ingedeeld op basis van het suikergehalte
3) Tips om champagne te kiezen
4) Op welke merken champagne moet je letten

Voordat we je vertellen hoe je echte champagne moet kiezen, moeten we eerst uitzoeken wat er bedoeld wordt met het woord "echte".

We zijn gewoon om alle dranken met bubbels champagne te noemen. Maar dit is niet het geval, en alles wat buiten Frankrijk geproduceerd wordt is gewoon mousserende wijn. En sommige monsters zijn een zielige parodie op een nobele drank.

Alles wat je moet weten over echte champagne

Champagne wordt enkel geproduceerd in de Franse provincie Champagne en zijn vier subregio's: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs en Côte des Bar.
Franse champagne is altijd duur.

Champagne kan worden ingedeeld op basis van het suikergehalte

Brut Natuur / Zéro Dosering.
Brut.
Extra-Sec (extra droog).
Sec (droog).
Demi-sec (halfzoet).
Doux (zoet), die bijna niet voorkomt en zeer zeldzaam is.
In de Champagne worden slechts 7 druivensoorten verbouwd en de populairste zijn: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier en Extra-Sec.
Echte champagne wordt geproduceerd met behulp van een unieke gepatenteerde technologie - "Méthode Champenoise" - is wanneer champagne wordt gemaakt. е. het vullen van het product met koolzuurgas, gebeurt op natuurlijke wijze, door de tweede gisting in de fles en de daaropvolgende rijping in een horizontale positie gedurende ten minste 9 maanden.

Tips om champagne te kiezen

Laten we nu overgaan tot het belangrijkste, hoe koop je echte champagne en trap je niet in een vervalsing?. We hebben aanbevelingen van de beste sommeliers verzameld om je te helpen een nobele drank te kiezen.

Let allereerst op de prijs, echte champagne kan niet goedkoop zijn. De minimumprijs kan beginnen vanaf 1500-2000 roebel.
Probeer champagne te kopen in kleine speciaalzaken of grote supermarkten met een goede reputatie.
Controleer zeker het land van herkomst op het etiket. Champagne is alleen Frankrijk, de provincie Champagne en zijn vier regio's (we hebben het erover gehad aan het begin van het artikel).
Op het etiket moet het volgende staan - "Méthode Champenoise". Als je deze inscriptie niet vindt, betekent dit alleen dat je mousserende wijn in handen hebt, geen champagne.
Let ook op de aanwezigheid van een accijnszegel, met uitzondering van dranken die in de belastingvrije zone zijn gekocht.
Schud de fles, als er een gelijkmatig schuim ontstaat dat de hele lege ruimte van de fles vult, is dit een goed teken. Het belangrijkste is om niet te overdrijven met schudden.
De kurk is ook een belangrijk element. De fles mag enkel gemaakt zijn van natuurlijke materialen zodat de champagne kan "ademen". Het materiaal van de kurk kan met een eenvoudige druk zelfs door de folie heen worden vastgesteld. Natuurlijk materiaal zal zachter zijn, in tegenstelling tot synthetisch.
De fles moet gemaakt zijn van dik en donker glas. Als het glas dun is, kan het breken en dankzij donker glas bederft champagne niet bij blootstelling aan zonlicht.
Een andere belangrijke factor is - bubbels. Na het vullen van het glas moeten dezelfde bubbels even groot zijn en naar boven stijgen. In een drankje van hoge kwaliteit kunnen urenlang bubbels uit het glas komen.
Wees voorzichtig bij het kiezen van Demi-sec (halfzoete) en Doux (zoete) champagne, want beroemde Champagnehuizen produceren slechts 7-10% van dit type drank en je kunt op een vervalsing stuiten. Aangezien de zoetstof kan worden gebruikt om veel technologische fouten te verbergen (geldt alleen voor namaakproducten).
Gebruik de Vivino app. Neem gewoon een foto van de fles en je krijgt onmiddellijk commentaar en een algemene beoordeling op basis van de beoordeling van mensen die deze drank al hebben geprobeerd. Downloaden van Google afspelen и iTunes.