Gin: wat je moet weten, geschiedenis, productiemethoden, hoe te drinken en wat te proberen
Gin - een klassieke Engelse alcoholische drank op basis van jeneverbessen, koriander, engelwortel, viooltjeswortel, amandelen en andere ingrediënten.
De smaak en geur van een kwaliteitsjenever gaan onvermijdelijk gepaard met uitzonderlijke tonen van jeneverbes, en de kleur is altijd helder, zonder troebel en bezinksel.
De sterkte van gin moet minstens 37,5% zijn.
Alles wat je moet weten over gin
De oorsprong van de naam
Gin is een verkorte vorm van het oudere Engelse woord genever, verwant aan het Franse woord genièvre en het Nederlandse woord jenever. Wat het uiteindelijk betekent "jeneverbes".
Sterkte
Volgens de Europese wetgeving mag de sterkte van klassieke jenever niet lager zijn dan 37,5 graden.
Wat de bovengrens betreft, blijft het beslissingsrecht bij de fabrikant. Maar in de regel is de basis ongeveer 47 graden.
De nuances van de productie
Tegenwoordig is gin een drank die wordt verkregen door langzame distillatie van tincturen van kruidenalcohol, geproduceerd in een speciale verticale distilleerketel.
Er bestaat ook een surrogaatversie van de drank, die wordt gemaakt door alcohol te mengen met water en kant-en-klare alcoholplantenessence.
Gin werd voor het eerst geproduceerd in Nederland
Tegenwoordig wordt gin natuurlijk meer geassocieerd met Engeland, maar het is een feit dat gin voor het eerst werd uitgevonden in Nederland.
Gin kwam naar Engeland dankzij soldaten die deelnamen aan de Nederlandse Onafhankelijkheidsoorlog in de 17e eeuw. London gin, zoals we het nu kennen, verscheen later, ongeveer 150 jaar later.
De wortels van de populariteit van gin en tonic gaan terug naar India
In de 19e eeuw begonnen de Britten hun expansie in India. Maar toen ze geconfronteerd werden met nieuwe ziekten, met name malaria, moesten ze op zoek naar opties voor de behandeling ervan.
Zo werd de medicinale tonic uitgevonden, die een zeer bittere smaak had. Om deze bitterheid te verdunnen werd er gin aan toegevoegd.
Cocktail Buravchik
Het recept voor de Gimlet cocktail werd uitgevonden om de scheurbuikziekte bij zeelieden tegen te gaan. In die tijd was het een groot probleem en veel zeelieden lagen op het randje van de dood. Een mengsel van gin en limoensap veranderde alles.
De meeste gin wordt niet gedronken in Engeland
Volgens schattingen van de wereldmarkt wordt ongeveer 43% van de wereldwijde ginomzet gedronken op de Filippijnen. Filippino's hebben zelfs een speciaal woord voor het drinken van gin - "Ginuman".
Je kunt je eigen gin maken
Er zijn nu veel kant-en-klare componenten voor de productie van zelfgemaakte gin. Je kunt ze gemakkelijk online kopen. En voor de bijzonder inventieven zijn er speciale distilleerders en geavanceerdere kits te koop om je eigen gin te maken.
Maar als je van plan bent om één keer per jaar van dit heerlijke drankje te genieten, kun je beter een beroemde gin in je bar kopen bij de dichtstbijzijnde slijterij.
De geschiedenis van gin
De vroegst bekende schriftelijke vermelding van ginever is in het 13e-eeuwse encyclopedische werk Der Naturen Bloeme (Brugge), en het vroegste gedrukte recept voor ginever dateert uit het 16e-eeuwse werk Een Constelijck Distileerboec (Antwerpen).
De arts Francis Sylvia wordt ten onrechte gecrediteerd met de uitvinding van gin in het midden van de 17e eeuw, het bestaan van de jenever wordt bevestigd in het toneelstuk van Philip Massinger "De hertog van Milaan" (1623), toen Sylvia ongeveer negen jaar oud zou zijn geweest.
Er wordt verder beweerd dat Engelse soldaten die in 1585 in Antwerpen steun boden tegen de Spanjaarden, tijdens de Tachtigjarige Oorlog, voor de strijd al gin dronken vanwege het kalmerende effect, wat volgens onderzoekers de reden is waarom de term gin werd bedacht "Nederlandse mannelijkheid".
Tegen het midden van de 17e eeuw hadden talrijke kleinschalige Nederlandse en Vlaamse distilleerders het herdistilleren van mout-eau-de-vie of moutwijn met jeneverbes, anijs, karwij, koriander enz. populair gemaakt.п., die werden verkocht in apotheken en gebruikt om problemen zoals nierziekten, spit, maagkwalen, galstenen en jicht te behandelen.
Canonieke gin verscheen in Engeland in verschillende vormen aan het begin van de 17e eeuw. De drank werd veel populairder als alternatief voor brandy toen Willem III, II en I en Mary II na de Revolutie koningen werden van Engeland, Schotland en Ierland.
De consumptie van gin in Engeland nam aanzienlijk toe nadat de regering de productie van gin zonder vergunning toestond, terwijl er tegelijkertijd een zware heffing werd opgelegd op alle geïmporteerde gedistilleerde dranken.
Dergelijke acties van de autoriteiten leidden tot een bloeiende markt voor gerst van slechte kwaliteit, die ongeschikt was voor het brouwen van bier, en tussen 1695 en 1735 ontstonden er duizenden jeneverwinkels in heel Engeland - een periode die bekend staat als de periode van de 'gin' "aperitief. Een matige hoeveelheid gekoelde jeneverbesdrank kan echter ook een speciale smaak geven aan vlees, vis en zelfs vegetarische gerechten.
Tegelijkertijd wordt deze drank, vanwege de overdreven hardheid van 70% droge gin, veel vaker gebruikt in mixen en cocktails.
Serveertemperatuur
Koel je gin tot 4-6 °C voor het serveren.
Waarin schenken
Gin wordt geserveerd in kleine glazen met een inhoud van 30-50 ml.
Wat kun je naast tonic nog meer bij gin drinken?
Meng alcohol in elke verhouding met verschillende sappen, mineraalwater en zelfs cola of zwarte koffie.
In dit geval kun je het beste sappen met een zoetzure of bittere smaak gebruiken: cranberry, ananas en natuurlijk alle soorten citrusvruchten.
De beste mengverhouding is 50-50.
Waar zijn de cocktailrecepten met gin??
Hier zijn alle recepten met foto.
Welke snacks bij gin
Deze vraag is toepasselijk in het geval van pure gin, aangezien mixen en cocktails die met deze drank worden gemaakt per definitie geen extra snacks nodig hebben...
Als het om een aperitief gaat, zijn de klassieke hapjes in dit geval eenvoudige hapjes als olijven, schijfjes citroen, ingelegde uien, of de Britse favoriet ingelegde kwarteleitjes met selderijzout...
Bij een hoofdmaaltijd volstaan alle hapjes, behalve desserts.
In het algemeen, als je besluit om je aan te sluiten bij de tot nu toe onbekende gincultuur, weet je nu waar je moet beginnen. Het belangrijkste is om niet de matigheid uit het oog te verliezen en te onthouden dat antibiotica en gin absoluut niet samengaan.
Welke merken gin zijn het proberen waard
Update: 23.04.2019
Categorie: Gin