Absint La Clandestine Suisse La Bleue: een gids voor alcohol

Absint beoordeling

Zwitserse absint met een transparante kleur en een alcoholpercentage van 53% per volume. De smaak onthult een evenwichtig boeket van alsem, anijs, bloemen en honingtinten. Merkbare bitterheid blijft in de nasmaak. Het aroma wordt gedomineerd door tonen van venkel, alsem, anijs en dille. In onverdunde vorm is de drank kristalhelder, na toevoeging van water wordt hij melkachtig troebel.

Omdat de fabrikant het thujongehalte van zijn absint niet specificeert, kan Vzboltai het niet aanbevelen voor consumptie volgens de klassieke methoden, maar het is zeker geschikt voor van absint cocktails, maar gezien de prijs van deze absint lijkt het idee onredelijk.

Over de fabrikant

Artisanale (ambachtelijke) distilleerderij Artemisia Bugnon is gevestigd in de gemeente Couvet, in de regio Val de Traverse. Het is gespecialiseerd in de productie van absint volgens recepten die teruggaan tot 1935. De eigenaars van de distilleerderij, Claude-Alain en Karine Bunyon, zijn trots op hun traditie en benadrukken dat het bedrijf geen marktonderzoek doet en geen modetrends en markteisen volgt. Het enige dat telt op het grondgebied van de distilleerderij is de passie voor absint en het respect voor beproefde technologieën.

Kruiden voor de productie van absint Artemisia Bugnon worden ter plekke verzameld, in de ecologisch schone Zwitserse bergen. Ze kweken uitzonderlijk aromatische variëteiten van alsem, hysop en citroenmelisse. Het is dankzij deze kruiden dat de absinthes van de Val-de-Traverse regio beroemd waren in de voorlaatste eeuw. De eerste absint van Artemisia Bunion nadat het verbod op de productie ervan in 2005 werd opgeheven "La Clandestine", en wordt gevolgd door de "La Capricieuse". Beide soorten zijn herhaaldelijk bekroond op Zwitserse en internationale wedstrijden.

Het bedrijf exporteert ongeveer 40% van zijn producten naar de EU, Japan en de VS. Artemisia Bunion concurreert met succes met ongeveer 250 soorten absint van andere Europese producenten. Kenners van deze historische drank verkiezen de producten van Artemisia Bugnon omwille van het authentieke recept en de handgemaakte productie. De drank wordt gedistilleerd "onder direct vuur", waarbij de dampen door de dikte van aromatische planten gaan. Elke partij wordt afzonderlijk gebotteld, zonder te worden gemengd, en wordt voortdurend gecontroleerd door de eigenaars van de fabriek. Deze technologie maakt absint volgens de fabrikant "La Clandestine" і "La Capricieuse" enkele van de beste in de Val de Traverse.

Update: 20.01.2022

Categorie: Absint