Absint St. Antoine: een gids voor alcohol
Absint overzicht
Tsjechische absint St. Antoine wordt gemaakt door het langzaam distilleren van een speciale set kruiden, waaronder alsem en Pontische alsem. De samenstelling is 100% natuurlijk. De basis van deze absint is een neutrale graanalcohol van hoge kwaliteit, waarin kruiden gedurende een bepaalde tijd zijn geïnfuseerd. Na voltooiing wordt de toekomstige drank gedistilleerd en krijgt hij een tweede portie kruiden die de smaak versterken en hem een specifieke kleur geven.
Absint heeft een olijfgroene kleur met een amberkleurige tint. De smaak van de absint is expressief en delicaat, met tonen van alsem, munt, anijs en kruidige kruiden. Het aroma is intens, kruidig en wordt gedomineerd door tonen van hysop, veronica en alsem.
Helaas is er geen officiële informatie over het thujongehalte van de drank, maar te oordelen naar de samenstelling is er nog wat thujon aanwezig, en de canonieke sterkte van 70% vol. laat je toe om al het waardevolle in deze absint te behouden. Sommige bronnen beweren dat de thujon in de drank tot 25 mg/l bedraagt. Vzboltai gelooft dat deze alcohol geschikt is om door te drinken volgens klassieke methoden, maar ook voor je dierbaren van absint cocktails.
Over de producent
Het fruit- en bijenbedrijf van de familie Zusy, opgericht in 2000, houdt zich bezig met de verwerking van fruit en honing en de productie van fruitdistillaten, likeuren en honingdranken van hoge kwaliteit onder het merk Zufanek. Het bedrijf is opgericht door het echtpaar Marcela en Josef Žufanek, die worden bijgestaan door hun zonen Martin, Josef en Jan. De boerderij ligt in het stadje Borszyce in Blatnice in de regio Zlín.
De boomgaarden in familiebezit beslaan 15 hectare in de Moravische Slowaakse regio op een hoogte van 340 meter boven de zeespiegel. Deze regio heeft een uitstekend microklimaat geschikt voor het kweken van fruitbomen. De ligging van de site is zuidoost en zuidwest, de bodem is chernozem, middelzwaar, de gemiddelde jaarlijkse neerslag is 730 mm. Fruit wordt verwerkt met behulp van moderne technologie en apparatuur.
De dranken van Zhufanek onderscheiden zich door hun frisse smaak en rijke aroma, die het terroir van de uitlopers van de Witte Karpaten weerspiegelen. Alle producten worden hoofdzakelijk gemaakt van eigen grondstoffen volgens originele beproefde recepten, zonder kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en additieven.
Update: 17.01.2022
Categorie: Absint