Een selectie van 7 verschillende weinig bekende likeurrecepten

Zoete dranken van geurige vruchten, bloemen, specerijen worden thuis gemaakt op basis van wijn, rum, cognac. In zeldzame gevallen wordt wodka aan het recept toegevoegd om likeur te maken. Om een origineel product met een heldere smaak te krijgen, heb je de zoetste en geurigste vruchten van de maximale rijpheid nodig.

Likeur recept "Rits"

Ingrediënten

1. Droge rode wijn - 1 liter

2. Suiker - 0,8 kg

3. Kersenessence - 10-20 ml

4. Rum (cognac) - 0,5 liter

5. Vanilline - naar smaak

De bereidingswijze

1. Giet rum in wijn, breng het mengsel op smaak met vanille en zoet het met suiker.

2. Schud de drank goed, zeef.

3. Giet er kersenessence in.

Likeur recept "In Frans"

Het eindproduct heeft een bijzonder aangenaam aroma en is geschikt voor het aromatiseren van thee, sauzen en het impregneren van snoepgoed. Lekker als bestanddeel van grog en cocktails.

Ingrediënten

1. Citroen (sinaasappel) - 1 stuk.

2. Lichte dessertwijn (port) - 0,5 liter

3. Suiker - 100 g

De bereidingswijze

1. Hak de citroenschil fijn en voeg toe aan de wijn.

2. Zoet de drank, kook op laag vuur tot het volume gehalveerd is.

3. Laat de vloeistof afkoelen, giet in een schone pot, sluit goed af.

Recept voor jasmijnlikeur

Ingrediënten

1. Jasmijnbloemen - 1 kg

2. Wodka - 1 liter

3. Suiker - 1 glas

De bereidingswijze

1. Giet de bloemen in een volumetrische pot, bedek met suiker, giet de alcohol erbij.

2. Zet de afgesloten verpakking een halve maand op een donkere plaats.

3. Zeef de likeur, verdeel het in kleine flesjes, goed afsluiten.

Likeur "Honing en gember"

1. Cognac - 0,5 liter

2. Verse gember - 60 g

3. Honing - 200 g

4. Water - 90 ml

De bereidingswijze

1. Gemberwortel wassen, drogen, schillen en in kleine plakjes snijden.

2. Giet de geplette massa in een fles, giet er alcohol bij, laat ongeveer 1 week trekken, af en toe schudden. Zeef de infusie, zet apart.

3. Giet water en honing in de gembermassa, schud, laat 10 minuten koken.

4. Wacht tot de drank is afgekoeld, giet de vloeistof door een filter in een voorbereide container.

5. Voeg gemberbrandewijn toe aan de bouillon, sluit goed af, laat de likeur trekken en proef.

Recept voor kaneellikeur

Ingrediënten

1. Gekookt water - 1 liter

2. Wodka - 2,5 liter

3. Vaste kaneel - 200 g

4. Suiker - 0,5 kg

5. Water - 1 glas

De bereidingswijze

1. Kaneel malen, alcohol over de massa gieten, een halve maand in een gesloten container laten staan.

2. Zeef de infusie door een doek, giet er water bij en laat het door een destillatieblokje lopen.

3. Maak een klassieke zoete siroop door suiker met water te koken, laat de vloeistof afkoelen.

4. Combineer de siroop met kaneelalcohol en doe de drank in kleine potjes.

Recept voor koningslikeur

Maal de suiker voor gebruik fijn, kan worden vervangen door poedersuiker.

Ingrediënten

1. Water - ½ kopje

2. Suiker - 1 glas

3. Alcohol - 1 liter

4. Rozenbottelblaadjes - 10 g

5. Laurierblad - 10 stukjes.

6. Droge salie - 1 eetlepel

7. Dillezaadjes - 3 g

8. Karwijzaad - 1 g

9. Gemalen kaneel - 1 g

10. Jeneverbessen - 1 eetlepel

De bereidingswijze

1. Doe het mengsel van alle vaste ingrediënten (behalve suiker) in een fles met alcohol.

2. Sluit het vat goed af, laat het minstens 20 dagen trekken.

3. Laat de aromatische infusie uitlekken, zeef tweemaal.

4. Los de suiker op in water, kook tot de vloeistof verandert in een dikke siroop, laat afkoelen.

5. Giet de siroop in de alcoholdrank, meng goed, doe de drank in kleine potjes en bewaar koel gedurende ongeveer 1 week.

Likeur "Theeplezier"

Ingrediënten

1. Groene bladthee - 100 g

2. Gehakte citroenschil - 1 eetlepel. een liter

3. Gemalen kaneel - 1 theelepel liter

4. Suiker - 1 kg

5. Badian - 1 uur. liter

6. Alcohol - 1 liter

7. Vanillesuiker - 1 theelepel per liter

8. Water - 0,5 liter

Bereidingswijze

1. Doe thee en kruiden in een potje, giet er alcohol op en sluit het potje af.

2. Laat de vloeistof 2 maanden trekken, daarna goed filteren.

3. Maal suiker lichtjes fijn, week in water, kook tot siroop is verkregen.

4. Giet vanille in de hete vloeistof, koel af, giet in de infusie, los op.

5. Verdeel de drank in kleine flesjes, wacht 3 dagen voor het proeven.

Update: 23.11.2018

Categorie: Likeuren en tincturen