Tinctuur op vijgen: 5 recepten voor thuis

Meestal worden wijnen en likeuren van vijgen gemaakt, maar zelfgemaakte vijgentinctuur met wodka of verdunde alcohol is ook lekker. Gebruik voor de bereiding het fruit in elke vorm: gedroogd, gedroogd, vers. Het belangrijkste is dat de vrucht geen tekenen van bederf vertoont. Gedroogde vruchten worden voorgeweekt in kokend water.

Ze maken het ook van vijgen: wijn, likeur

Tips voordat je begint

1. Als je van plan bent om vijgentinctuur te maken met moonshine, neem dan alcohol die goed gezuiverd is, optimaal dubbel gedestilleerd.

2. Cognac is ook geschikt als alcoholische basis: het brengt aangename eikentonen in de drank.

3. Je kunt de drank op smaak brengen met kruiden naar keuze: gember, kruidnagel, kaneel, vanille, enz. д.

4. Het niveau van zoetheid en sterkte wordt geregeld door de hoeveelheid suiker te verhogen/verlagen en de infusie aan te lengen met water.

Recept voor kruidige vijgentinctuur

Suiker wordt optioneel vervangen door honing, de samenstelling van specerijen kan ook worden aangepast.

Ingrediënten

1. Wodka - ½ liter

2. Vijgen - 4-5 stuks.

3. Gemberwortel - 20 g

4. Kruidnagels - 1 stuk.

5. Suiker - 0,1-0,2 kg

De bereidingswijze

1. Snijd het fruit en de eerder geschilde gember in blokjes.

2. Doe het fruit en de kruidenmassa in een glazen pot, gooi er een kruidnagel in.

3. Overgiet het mengsel met alcohol, sluit het vat af.

4. Laat de drank ongeveer 10 dagen in de warmte trekken, af en toe schudden.

5. Zeef de infusie door een kaasdoek, knijp de pulp eruit.

6. Zoet naar smaak met suiker.

7. Bewaar de tinctuur minstens 3-4 dagen koel.

8. Bewaar het eindproduct niet langer dan 3 jaar in het donker.

Vijgen tinctuur "Populair"

Honing kan vervangen worden door suikersiroop: los 50-100 g suiker op in dezelfde hoeveelheid water. De drank wordt minder sterk.

Ingrediënten

1. Verse vijgen - 200-250 g

2. Gedroogde vijgen - 200 g

3. Wodka/alcohol - ½ liter

4. Honing - 2 eetlepels

Bereidingswijze

1. Giet een beetje water over de gedroogde vruchten, kook de vloeistof, laat 5-10 minuten staan, giet het water af.

2. Hak de geweekte en verse vijgen fijn, week ze in wodka en sluit de pot goed af.

3. Laat de vloeistof 15-20 dagen trekken in een koele, donkere hoek en schud de container af en toe.

4. Zeef en filter de drank, zoet met honing.

Vijgen tinctuur "Geurige"

Het product is vooral lekker in cocktails met vruchtensap en koolzuurhoudende dranken. Vanille kan ook gebruikt worden in de vorm van suiker (10-15 g). Rijping is alleen goed voor de tinctuur, maar deze kan niet langer dan 1 jaar bewaard worden.

Ingrediënten

1. Cognac/rum - 1 liter

2. Vijgen - ½ kg

3. Vanille - 2 peulen

4. Kardemom - 1 eetlepel

De bereidingswijze

1. Hak het fruit en de vanillestokjes grof en doe ze in een glazen pot.

2. Breng de massa op smaak met kardemom, giet er alcohol bij.

3. Zet het afgesloten vat in het donker en laat het afkoelen. Laat het 1-2 weken staan.

4. Passeer de infusie door een filter, bewaar in de koelkast.

Tinctuur van vijgenbladeren

Drankjes worden niet alleen van vijgen gemaakt, maar ook van de jonge bladeren van de boom. Deze versie smaakt het beste on the rocks.

Ingrediënten

1. Vijgenbladeren - 40 stuks.

2. Gin - 2 liter

3. Water - 1 liter

4. Poedersuiker - 1 kg

Bereidingswijze

1. Spoel en droog de bladeren goed.

2. Verdeel de groene massa in 3 delen, doe er 2 in een pot, week in jenever, laat 1 dag in het donker staan en afkoelen.

3. Giet de gin in een schoon vat, filter, gooi de gebruikte bladeren weg.

4. Verdun de infusie met de helft van het water.

5. Verwarm de tweede helft van het water zonder te koken, meng met het poeder.

6. Giet een beetje zoete siroop in de overgebleven verse bladeren, maal de massa fijn met een blender.

7. Giet de overgebleven siroop over de resulterende brij en laat 10-12 uur staan.

8. Zeef de verzadigde vloeistof door kaasdoek, verwarm het, wacht tot het is afgekoeld en meng het met de alcoholische infusie.

9. Goed mengen, 2 weken op een koele, donkere plaats zetten en proeven.

Vijgentinctuur met rode wijn

Serveer als aperitief met citroen, soda, ijsblokjes.

Ingrediënten

1. Vijgenvruchten - 0,4 kg

2. Droge sinaasappelschil - 1 reep

3. Vanillesuiker - 10 g

4. Zwarte peperkorrels - 1 eetlepel

5. Koriander - 2 eetlepels

6. Sterke rode wijn - 1 fles

Bereidingswijze

1. Snijd de vijgen in grote plakken, doe ze in een glazen kom.

2. Voeg sinaasappelschil en kruiden toe aan de fruitmassa.

3. Overgiet het mengsel met versterkte wijn, sluit de pot zorgvuldig af en laat het 1-2 maanden in de koeling staan.

4. Passeer de infusie door een zeef, giet in een schone fles. Klaar om te proeven.

Update: 12.01.2019

Categorie: Likeuren en tincturen