Cointreau likeur: geschiedenis, hoe het gemaakt wordt, soorten + hoe te drinken
Cointreau - dit is een klassieke sinaasappellikeur, 40% sterkte. Geproduceerd in Saint-Barthélemy-d’Anjou, Frankrijk van twee soorten sinaasappels Citrus sinensis en Citrus aurantium.
Geschiedenis van de creatie van Cointreau likeur
Het verhaal begint in de Rue Saint-Laud in Angers, Frankrijk. De broers Edouard-Jean en Adolphe Cointreau werkten in de banketbakkerij van de familie en hadden behoefte aan natuurlijke likeuren van hoge kwaliteit, die in die tijd niet verkrijgbaar waren. Dit was een soort uitdaging voor hen.
In 1849 openden de broers de deuren van hun distilleerderij Cointreau & Cie SA.
Ze waren de eersten die wilde kersenlikeur produceerden en breidden het assortiment geleidelijk uit tot 50 smaken.
Edouard Cointreau, de zoon van Edouard-Jean, groeide praktisch op in de fabriek. Hij droomde ervan de beste meesterstoker te worden en in 1870 kwam zijn droom uit.
Edouard merkte de interesse van consumenten in de smaak van sinaasappels, die in die tijd een zeer zeldzaam en waardevol product waren. Het was een universeel product dat zowel mannen als vrouwen aansprak. Hij experimenteerde voortdurend en vond verschillende combinaties uit tot hij in 1875 de perfecte combinatie van bittere en zoete sinaasappelschil creëerde.
Zijn passie resulteerde in de originele likeur Triple Sec (zo werd deze kristalheldere drank oorspronkelijk genoemd).
Na 10 jaar besloot Edouard de naam en de fles, die het kenmerk van het merk werd, te patenteren, maar door de grote concurrentie lukte hem dat niet. En toen werd besloten om de sinaasappellikeur om te dopen tot Cointreau.
In 1990 besloot het bedrijf Cointreau & Cie SA fuseert met Remy Martin en komt op de markt met de nieuwe naam Remy Cointreau.
Vandaag de dag heeft de likeur van Cointreau meer dan 300 onderscheidingen, en het merk ontving zijn allereerste onderscheiding in 1889 op de Wereldtentoonstelling in Parijs.
Hoe Cointreau likeur wordt gemaakt
Voor de productie wordt de schil van bittere en zoete sinaasappels gebruikt.
De eerste sinaasappels worden geoogst terwijl ze nog groen zijn Antillen, wanneer het gehalte aan etherische olie zijn hoogtepunt bereikt.
Andere soorten zoete sinaasappels worden vers gebruikt, ze komen naar de fabriek vanuit Zuid-Frankrijk, Brazilië en Italië.
De schil van de sinaasappels wordt met de hand verwijderd en uitsluitend in de zon gedroogd, en nadat het bij de productie is aangekomen, wordt het geïnfuseerd met alcohol van hoge kwaliteit.
Dan meerdere keren gedistilleerd en met water en suikersiroop en op Cointreau-niveau gebracht.
Tijdens het proces van het toevoegen van alcohol, suiker en water om de drank te versterken, worden de dichtheid van de likeur, het alcoholgehalte, de transparantie van de likeur en zijn vermogen om een opale tint te krijgen wanneer hij in contact komt met ijs of water gecontroleerd.
In 1895 zag de wereld de eerste Cointreau-reclame, waarin de afbeelding van Pierrot Cointreau voor het eerst verscheen, gemaakt door de Italiaanse kunstenaar Nicolas Tomano.
Dit personage werd gebruikt tot 1954. In 2001 kreeg de alcohol in kwestie een nieuwe slogan "Cointreau omstreden zijn", hij wordt over de hele wereld gebruikt, behalve in Frankrijk.
Soorten Cointreau likeur
De Cointreau likeurlijn wordt gepresenteerd in twee posities:
Cointreau Original
Een meesterwerk gecreëerd door een unieke distillatie van de natuurlijke schil van zoete en bittere sinaasappel. Deze likeur biedt het perfecte evenwicht tussen zoetheid en frisheid.
Cointreau Noir
Dit drankje is gemaakt in 2012. Het combineert de klassieke Cointreau sinaasappellikeur met elite cognac uit de kelder Rémy Martin.
Hoe drink je Cointreau
Cointreau was erg populair bij mannen vanaf het einde van de 19e eeuw. Deze likeur werd gedronken als aperitief onder vertegenwoordigers van de hogere kringen.
Echte kenners van sinaasappellikeur drinken het bij voorkeur langzaam, in kleine slokjes, genietend van de verbazingwekkende smaak en het aroma in hoge glazen, cognac of brede glazen.
Tegenwoordig wordt Cointreau in verschillende vormen gedronken:
Onverdunde likeur.
Verdun de likeur met sterk koolzuurhoudend mineraalwater in de vorm van frisdrank of andere frisdranken.
On the rocks, geniet van de drank terwijl het ijs smelt.
Als onderdeel van de populaire club cocktails.
Cointreau kan ook worden geserveerd met digestief. Past goed bij exotisch en bekend fruit, kaas, chocolade en diverse zoetwaren.
Update: 22.10.2019
Categorie: Likeuren en tincturen