Killepitsch likeur: bespreking, geschiedenis, hoe te drinken + 7 cocktailrecepten
Over Killepitsch likeur
Als je van reizen houdt en ooit in Düsseldorf bent geweest, dan heb je zeker het geluk om de verbazingwekkende Killepitsch likeur te proeven.
Killepitsch is een vrije vertaling van "killer drankje", wat gerechtvaardigd wordt door zijn sterkte, want het overtreft de sterkte van wodka. En dit is een van de weinige likeuren die gerust een echte mannendrank genoemd mag worden.
De likeur wordt gemaakt door 98 kruiden, bloemen, bessen en verschillende specerijen te distilleren, die de drank verrijken met een ongelooflijk aroma en verzadigen met een roodbruine kleur.
Als alcoholisch bestanddeel wordt gezuiverde alcohol gebruikt, wat de kruidenlikeur erg sterk maakt, 42%. De karamelsmaak gaat over in een zoete bitterheid met een vleugje melasse, en de munt in de likeur brengt deze bitterheid in evenwicht en maakt hem milder.
De fles is doorzichtig waardoor je de echte kleur van de drank kunt zien. Op de fles en het etiket staat de datum 1858 (het jaar waarin de distilleerderij werd opgericht). Er staat ook een portret op van de oprichter van de fabriek, Peter Bush
De geschiedenis van de likeur
Sinds de Tweede Wereldoorlog verschuilen twee beste vrienden zich in een van de schuilkelders - de beroemde schrijver Hans Müller-Schlesser en de distilleerder Willie Bush.
Na daar meer dan een maand te hebben gezeten, raakten de voedselvoorraden uitgeput en groeide de angst om er niet levend uit te komen. Om hun angsten te overwinnen, dronken de vrienden alcohol, maar toen ze het al op hadden, vroeg Hans aan Willi om zelf wat sterke drank te maken. Maar hij werd afgewezen omdat er een verbod was op de productie van alcoholische dranken in oorlogstijd.
De ervaren distilleerder beloofde zijn vriend dat als ze levend uit de bunker zouden komen, hij een drankje voor hem zou maken dat hem zou doen huiveren en vervolgens zijn ogen zou doen sluiten van genot.
En 10 jaar later, in 1955, ontving de schrijver een uitnodiging voor de opening van de Et Kabuffke bar, die meer op een kast leek. En op deze dag schonk Willie Bush zijn vriend Killepitsch likeur.
Deze bar is nog steeds gevestigd op dezelfde locatie in Düsseldorf, waar je de beroemde likeur kunt kopen "schenken" en drink onderweg een glas of twee.
In 2005 opende Willy's kleinzoon, Peter Busch, een nieuwe fabriek, Likörfabrik Peter Busch, waarvan de muren van donker glas zijn en iedereen het productieproces kan bekijken.
Cultuur van het drinken van likeur
Dit drankje is een digestief omdat het te sterk is voor een aperitief.
Killepitsch wordt meestal gedronken uit kleine glazen van 30 gram in zijn pure vorm, direct na een feestmaaltijd.
In Duitsland wordt deze kruidenbalsem bijvoorbeeld geserveerd bij geroosterde varkensschenkel.
Daarnaast kan de alcohol die we hier bespreken worden toegevoegd aan warme dranken (thee of koffie).
Vergeet niet dat het ook een geweldig ingrediënt is in cocktails en dat het in sommige cocktails Jägermeister kan vervangen.
Zwart bloed cocktail
Ingrediënten
Killepitsch kruidenlikeur - 20 ml
Blue Curacao likeur - 50 ml
Sprite - 25 ml
IJs
De bereidingswijze
Vul de highball met crushed ice.
Meng alle ingrediënten in een shaker en giet het in een geprepareerd glas.
Steek een rietje in bij het serveren.
Cocktail Kukumber
Ingrediënten
Killepitsch kruidenlikeur - 50 ml
Sprite - 150 ml
Komkommer
IJs
Bereidingswijze
Snijd de komkommer in de lengte in dunne reepjes.
Leg de geprepareerde komkommer op de bodem van het highballglas en bedek het met ijs.
Schenk eerst de likeur in en voeg dan de sprite toe.
Garneer bij het serveren met een komkommerschijfje en steek er een rietje in.
Mad Dog cocktail
Ingrediënten
Killepitsch kruidenlikeur - 25 ml
Baileys likeur - 25 ml
De bereidingswijze
Giet de kruidenlikeur en Baileys in een shaker en schud goed.
Giet de inhoud van de shaker in een borrelglas.
Drink in kleine slokjes of drink in één keer op.
Sand Blaster cocktail
Ingrediënten
Killepitsch kruidenlikeur - 25 ml
Witte rum - 20 ml
Cola (Pepsi) - 100 ml
IJs
Een schijfje limoen
De bereidingswijze
Vul een hoog glas met ijs.
Giet de kruidenlikeur en rum erbij, voeg dan langzaam cola toe en roer.
Garneer met een limoenpartje en een rietje bij het opdienen.
Onderzeeër cocktail
Ingrediënten
Killepitsch kruidenlikeur - 50 ml
Bier - 100 ml
Bereidingswijze
Vul de highball met koud bier, voeg de likeur toe en roer.
P.S. Om een vrouwelijke versie van deze cocktail te maken, kan het bier vervangen worden door champagne.
Mirage cocktail
Ingrediënten
Killepitsch kruidenlikeur - 10 ml
Cointreau - 15 ml
Baileys likeur - 15 ml
Muntlikeur - 15 ml
Bereidingswijze
Schenk muntlikeur in een glas, giet vervolgens Baileys, Cointreau en Killepitsch in laagjes.
Drink in één keer.
Alligator op zuur
Ingrediënten
Killepitsch kruidenlikeur - 20 ml
Malibu likeur - 20 ml
Midori likeur - 20 ml
Ananassap - 40 ml
IJs
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten in een shaker.
Giet de inhoud van de shaker in een glas gevuld met ijs.
P.S. Houd er rekening mee dat Killepitsch 7 graden sterker is dan Jägermeister, dus de uiteindelijke cocktail zal sterker zijn.
Update: 03.11.2017
Categorie: Likeuren en tincturen