Baileys likeur: 5 recepten voor thuis

Laten we om te beginnen onze ambities temperen: we zullen geen grote namen en wereldmerken aanspreken. Anders lopen we het risico in een zeer ongemakkelijke situatie terecht te komen. In de jaren van zorgeloze jeugd en roekeloze jeugd geloofde Vzboltai, net als jij, dat je gemakkelijk zelfgemaakte Baileys kon maken door wodka te mengen met gecondenseerde melk. Maar in feite bleek alles verre van eenvoudig te zijn.

Tips voordat je begint

Laten we beginnen met het feit dat de vraag zelf "hoe maak je Bailey's thuis?" brengt een negatief antwoord met zich mee. Het recept voor Bailey's likeur is eigendom van de fabrikant van de drank: R. A. Bailey & co en opgeslagen achter zeven sloten.

Bovendien worden voor het originele recept van de likeur enkele zuiver Ierse producten gebruikt, die de overgrote meerderheid van de liefhebbers van zelf alcohol maken zich waarschijnlijk niet kan veroorloven.

Bovendien bevat de echte Ierse drank geen kunstmatige conserveringsmiddelen, wat niet het geval is bij de meeste merken gecondenseerde melk, een essentieel ingrediënt in bijna alle onderstaande recepten.

De sterkte van authentieke Baileys is 17 volumeprocent.

De conclusie suggereert zichzelf. Als je Baileys nodig hebt, ga dan naar de dichtstbijzijnde betrouwbare supermarkt en zoek daar de drank die je wilt. Als je denkt dat de huidige Baileys niet meer hetzelfde is, dan vertellen we je graag hoe je thuis een heel goede romige likeur kunt maken, en bovendien kun je het op verschillende manieren doen.

Het eenvoudigste Baileys-recept

Laten we beginnen met de eenvoudigste versie met gecondenseerde melk en koffie. In dit geval kun je goede wodka, verdunde voedingsalcohol, Ierse whiskey (bijvoorbeeld de goede oude Jameson), maar ook gewone brandy of cognac als alcoholische basis gebruiken.

Lijst van ingrediënten

1. Alcoholische basis (40-45 graden) - 500 ml

2. Gecondenseerde melk - 1 blik = 380 g

3. Room (12-15%) - 400 ml

4. Oploskoffie - 1 eetlepel. lepel

5. Eierdooiers - 4 stuks

6. Vanillesuiker - 2 el. een lepel

De bereidingswijze

Klop suiker, eierdooiers en gecondenseerde melk grondig met een mixer. Koffie toevoegen en de procedure herhalen (de koffiekorrels die in de substantie achterblijven zullen de alcohol gemakkelijk oplossen). Voeg room toe en klop opnieuw. Voeg alcohol toe en gebruik de mixer opnieuw. Giet de resulterende homogene substantie in flessen, sluit ze goed af en zet ze een paar dagen in de koelkast.

In principe kan dit nogal primitieve drankje zonder room worden bereid. Indien nodig kunnen ze vervangen worden door vette melk. In dit geval moet je echter nog eens 70-100 g toevoegen. gecondenseerde melk.

Als je iets wilt bereiden dat doet denken aan koffie met Baileys-room, vervang dan de gecondenseerde melk door gecondenseerde koffie. Hetzelfde kun je doen met gecondenseerde cacao.

Een nootachtige Baileys imiteren

Gebruik voor de drank de ingrediëntenlijst van het vorige recept plus 25-50 g geraspte geroosterde hazelnoten.

De bereidingswijze

Laat de alcohol twee weken op de hazelnoten staan op een droge, donkere plaats. Zeef de vloeistof na de genoemde periode door een dikke kaasdoek. Volg vervolgens de techniek uit het vorige recept.

Roomlikeur zonder gecondenseerde melk

De grootste moeilijkheid bij het bereiden van deze drank is de mogelijkheid om het niet-alcoholische bestanddeel niet te veel bloot te stellen op het fornuis.

Lijst van ingrediënten

1. Room (25%) - 1 liter

2. Wodka - 200 ml

3. Ierse whisky - 200 ml

4. Eierdooiers - 4 stuks

5. Poedersuiker - 200 g

6. Vanillesuiker - 10 g

7. Oploskoffie - 25 g

De bereidingswijze

Klop de dooiers schuimig. Zet een steelpan met room op een langzaam vuur. Voeg geleidelijk poedersuiker, geklopte eidooiers, vanillesuiker en oploskoffie toe. Dit alles moet voortdurend geroerd worden tot een homogene substantie verkregen is. Om indikken van de dooiers te voorkomen, mag de temperatuur van de inhoud van de pan in dit geval niet hoger zijn dan veertig graden. Haal het mengsel van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg er vervolgens alcohol aan toe en maak er met een mixer een dik schuim van. Giet het resultaat in een glazen pot, sluit hem goed af en zet hem in de koelkast. De volgende dag kan de drank geserveerd worden.

Zelfgemaakte romige likeur zonder eieren

Eieren worden trouwens ook niet gebruikt in echte Baileys.

Lijst van ingrediënten

1. Brandy of cognac - 200 ml

2. Room (15-20%) - 1 liter

3. Gecondenseerde melk - 400 g

4. Vanillesuiker - 1 theelepel

5. Oploskoffie - 2 eetlepels. lepels

De bereidingswijze

Klop de room met gecondenseerde melk op met een mixer. Blijf de resulterende substantie kloppen en voeg er geleidelijk suiker, koffie en brandewijn aan toe. Giet de afgewerkte massa in flessen, sluit ze hermetisch af en zet ze twee dagen in de koelkast.

Het beste recept voor roomlikeur

Lijst van ingrediënten

1. Alcoholische basis (40-45 graden) - 500 ml

2. Room (10%) - 500 ml

3. Eierdooiers - 4 stuks

4. Gecondenseerde melk - 380 g

5. Oploskoffie - 1 el. een lepel

6. Vloeibare gekarameliseerde suiker - 4 eetlepels lepel

7. Honing - 1 el. een lepel

8. Vanillesuiker - 40 g

9. Gemalen gember - 2 g

10. Geraspte nootmuskaat - 1/3 deciliter

11. Gemalen kaneel - 1 snufje

12. Gemalen eikenschors - 1 snufje

De bereidingswijze

Giet honing, karamel, kruiden en 20 g vanillesuiker met alcohol. Vier dagen op een koele, donkere plaats bewaren en dan zeven door een kaasdoekfilter. Klop de room en eidooiers op met een mixer en voeg geleidelijk de resterende suiker, gecondenseerde melk, koffie en gezeefde tinctuur toe. Het resultaat bottelen en een week in de koelkast laten rijpen.

Hoe lang blijft zelfgemaakte Baileys goed

Dankzij conserveringsmiddelen zijn zelfgemaakte romige likeuren met gecondenseerde melk in kurk zes maanden houdbaar. Als de drank is bereid zonder het bovenstaande product, is het beter om het binnen een week te gebruiken. Geopende potten, in beide gevallen, worden sterk aangeraden onmiddellijk te legen.

Veel mensen vragen zich ook af of het mogelijk is om verlopen Baileys likeur te drinken (in de zin van het echte werk). In dit geval zal het antwoord zeker positief zijn. Er gaan zelfs geruchten dat R. A. Bailey & vaak vervallen producten thuis uit elkaar halen.

Hoe drink je Baileys

Elke romige likeur, inclusief zelfgemaakte, kan op verschillende manieren worden gedronken.

1. In zijn puurste vorm: een drankje op kamertemperatuur (eventueel met een paar ijsblokjes), uit conische likeurglazen (25-50 g), in de laatste fase van de maaltijd.

2. Toevoegen aan ongezoete zwarte koffie of warme chocolademelk.

3. Mengen met sterkere dranken: whisky, wodka, brandy, rum of gin.

4. Als bestanddeel van talloze cocktails die geen sappen, koolzuurhoudende en minerale dranken bevatten (anders gaat de room stremmen).

Wat te eten bij een romige likeur

Aangezien het om een zoet digestief gaat, moet het tussendoortje een dessert zijn. Het is dan ook het beste antwoord op de vraag: "Waarmee Baileys-achtige drankjes drinken" є?" zoete vruchten en bessen, fruitsalades, romig ijs, marshmallows, zoete kaas, pinda's, koekjes, chocolade en andere soortgelijke lekkernijen zullen dienen.

Het belangrijkste om te onthouden is dat de zoetheid en zachtheid van een romige likeur niets te maken heeft met de sterkte, dus het moet met mate en een beetje per keer worden gedronken.

Update: 07.02.2017

Categorie: Likeuren en tincturen